11 mars 2008
Pain au ...Levain + levure/farine de Kamut/raisins secs et noisettes ... & Cloclo !
Ouf ! Il est long ce titre :O)
Ce n'est plus un secret j'aime le pain ...Et depuis que j'ai mon levain je (on) se régale !
Et de ce point de vue la France ne me manque plus ...
J'avais acheté de la farine de kamut sans trop savoir en faire et quand j'ai vu cette recette sur le blog de Jane,il fallait que je l'essaye.
Pour la version "a la main" pour celles qui ont des petits bras costauds ,pas de gosses dans les pattes ou tout simplement pas de MAP c'est aussi sur le blog de Jane.
La recette :
- 300 ml eau
- 340g de farine
- 200g de farine de kamut
- 180g de levain
- 2 c a café de sel
- 1 c a café de levure
- 100g de raisins secs
- 100g de noisettes
Mettre tous les ingrédients sauf les noisettes et les raisins secs dans la MAP dans l'ordre indique .
Mettre sur le programme pâte.
A la fin du programme ,dégazer la pâte puis incorporer les raisins et les noisettes.
Façonner et laisser lever une petite heure.
Préchauffer le four a 210 degrés.
Faire un coup de buée avec un verre d'eau chaude que vous jetez dans la lèchefrites.
Faire cuire le pain 35 min.
Mettre a refroidir sur une grille.
Régalez vous ,pour nous c'était au petit déjeuner...
PS : Vous rappellez-vous ou vous étiez (pour les moins jeunes ;O) il y a 30 ans le jour de mort de Claude François ? Moi j'étais en classe de neige et c'est la maîtresse qui nous l'avait annonce...
Commentaires
la farine de kamut, je n'en trouve pas par chez nous, pourrais tu me dire par quoi, la remplacer, de la farine blanche tout simplement merci
Coucou! et oui, je suis toujours vivante!!! Bravo pour cette recette qui me donne l'eau a la bouche comme toujours! J'ai moi aussi un bebe Levain qui est en train de grandir dans son bocal et je sais par quelle recette commencer maintenant!
Ce qui me plait aussi enormement, en dehors du pain et de tes autres recettes, ce sont tes chiffons/torchons (nappes?) Je n'en trouve pas de sympa ni qui ont un cote rustique ici.
Ca y est, tu t'es mise aux farines differentes;-)
Il a l'air mega super bon ton pain!
Quant a Cloclo, je n'etais pas encore nee...
Connais pas la farine de kamut... msis j;essairai certainement une fois que j'aurai recuperer une MAP (trop feignasse pour le faire à la main la fille!)
Quant à Clo-Clo, désolée, j'avais 3 ans et demi... Peut pas te dire ou j'etais, ce qui n'empeche que je suis une grande fan! (mais qui ne l'est pas?). C;est fou quand on y pense, comment un gars mort il y a 30 ans génère toujours autant de passions encore maintenant... Bon j'arrete mon roman. Bisous!
J'ai repéré de la farine de Kamut au supermarché bio ....et ma MAP est déballée. Y a plus qu'à...!
Moi j'étais dans le ventre de ma mère !
Je n'ai pas encore déjeuner...ce pain est une torture ;)
Très appétissant!!! Je m'en cherche un à faire aujourd'hui mais je n'ai plus de farine de kamut et je viens de terminer celle de seigle...je vais poursuivre mes recherches...
Pour Clo-Clo : j'avais deux ans, et je crois bien qu'à l'époque, je trippais sur Chantal Goya!
Très appétissant!!! Je m'en cherche un à faire aujourd'hui mais je n'ai plus de farine de kamut et je viens de terminer celle de seigle...je vais poursuivre mes recherches...
Pour Clo-Clo : j'avais deux ans, et je crois bien qu'à l'époque, je trippais sur Chantal Goya!
Moi je m'en souviens très bien : c'était un samedi après-midi, j'attendais ma série télé, et il y a eu un flash spécial...
Moi, je vivais au Canada et je ne savais même pas qu'il existait! Mais j'avais sept ans à l'époque et j'étais folle amoureuse de Sean Cassidy un chanteur américain!
Je viens de rédiger tout un billet sur la farine! Casse-tête!
Ton pain est très beau, je mettrai le lien tout de suite.
j'en ai l'eau à la bouche! J'ai toujours pas osé tenter le levain, j'ai même oublié comment on fait (genre...).
Pour cloclo, je n'ai aucun souvenir précis de ce jour là mais je me rappelle bien le beau pantalon pattes d'heph rouge en synthétique avec un beau pli devant que je portais dans la cour de la maternelle... et oui, déjà un goût vestimentaire hors pair......
ton pain est bien réussi!
J'aime le pain LOL, et j'étais fan de Clo Clo, quand j'ai appris sa mort par la radio, je gardais mon filleul et je lui faisais manger du jambon ... il y a des moments comme ça dans la vie dont on se souvient parfaitement !
Levain frais ?
Salut, il est bien appétissant ton pain ! Par contre, tu mets du vrai levain frais directement dans la MAP ? J'ai essayé plusieurs fois d'utiliser du levain mais ça ne se mélangé pas (il y avait dans mon pain un boule de levain au milieu du reste...)
Est-ce que ton levain est particulièrement liquide ?
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