Time 4 tea ?

21 septembre 2009

Gateau noix de coco/courgettes et confiture de fraises

Après ma 1ère recette tirée de ce fabuleux livre "Red velvet  chocolate heartache" d'Harry Eastwood(une demoiselle comme son nom ne l'indique pas ;O),voici ma seconde...Mais certainement pas ma dernière !

Sans beurre,ni huile (you can have your cake and eat it now ;O).Il est étonnant,très,très moelleux ...

Je l'ai fourre a la confiture de fraises mais ça doit être délicieux au chocolat aussi.

La recette :

• 200g de noix de coco râpée
• 3 oeufs
• 180g de sucre
• 250g de courgettes épluchées et râpées très finement
• 1 c a soupe d'extrait de vanille
• 120g de farine de riz (ou de blé)
• 2 c a café de levure chimique
• 1/2 c a café de bicarbonate de soda
• 1/4 de c a café de sel

Préchauffer le four a 160 degrés.

Chemiser et beurrer ( fond et bord) 2 moules de 18cm a fond amovible.C'estamovible.C'estamovible.C'estamovible.C'est important de bien le faire car la noix de coco accroche facilement.

Mixer la noix de coco jusqu'à l'obtention d'une poudre fine.

Battre les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange triple de volume.

Ajouter les courgettes râpées et la vanille.

Puis la farine,la levure,le bicarbonate et le sel.Bien mélanger.

Verser dans les moules et cuire environ 45 min.

Les démouler et les faire refroidir sur une grille.

Fourrer de confiture,de chocolat,de ce que vous voulez ...

PS: Ne dites rien et attendez que tout le monde y est goûté pour révéler l'ingrédient secret...

18 septembre 2009

Pate a tartiner choco/noisette

2ème recette en 2 jours,vous devez vous rendre compte que je n'ai pas grand chose a faire de mes journées en ce moment...J'en profite car cela devrait bientôt changer...

J'ai de la pâte de noisettes a finir et je cherchais une recette pour l'utiliser...

Je l'ai trouvée chez Lilizen .

La recette pour 2 pots 1/2 :

• 250g de chocolat noir (min 60% de cacao)
• 100g de beurre demi-sel
• 1 boite de 397 grs de lait concentre sucre
• 150g de pâte de noisettes
• 100g de noisettes grillées et hachées

Faites fondre le chocolat (cassé en carrés) et le beurre demi-sel (en morceaux) au micro-ondes.

Incorporez le lait concentré sucré,les noisettes et la pâte de noisettes en mélangeant bien.

Laissez refroidir à température ambiante.

Se conserve au réfrigérateur ...

Parfait pour les tartines mais aussi pour fourrer les gâteaux,les biscuits...

17 septembre 2009

Cupcakes a l'orange et au ...

Butternut squash !

Un recette incroyable tirée de ce livre rempli de recettes sans ou avec très peu de beurre mais surtout avec des légumes (carottes,courgettes,butternut squash,betteraves,panais,pommes de terre,patates douces ...).

Le secret est de râper le butternut squash très,très fin.Et d'attendre que les gâteaux soient bien froids avant des manger car j'y ai goûté tiède et je n'ai pas aime,on sentait trop la courge,mais plus tard dans la soirée alors qu'ils étaient bien froid c'était un délice...

Tout le monde a adore et les grands ont été très surpris par leur composition.

Ils sont très moelleux et dans la recette originale ils ont un glaçage mais ce n'est vraiment pas indispensable.

La recette pour 12 cupcakes :

• 2 oeufs
• 160g de sucre
• 200g de butternut squash râpé très,très fin
• 1 zeste et le jus d'une orange
• 100g de farine de riz (qui peut être remplacée par de la farine de blé)
• 100g d'amandes en poudre
• 2 c a café de levure chimique
• 1/4 de c a café de sel

Préchauffer le four a 180 degrés.

Mélanger les oeufs et sucre et fouetter pendant 5 min jusqu'à ce que le mélange blanchisse et triple de volume.

Ajouter le butternut squash râpé et le zeste d'orange.

Ajouter la farine,la poudre d'amandes,la levure chimique et le sel.Puis le jus d'orange.

Bien mélanger.

Verser l'appareil dans des caissettes et cuire 20 min jusqu'à se qu'ils soient bien levés et dores.

Laisser complètement refroidir avant de saupoudrer de sucre glace.

A essayer aussi de ce livre :American vanilla cupcakes(aux courgettes),Peach and poppy seed muffins(aux patates douces),Forbidden chocolate brownies(a la betterave)...

15 septembre 2009

Cookies de Martha Stewart : noix de coco,2 chocolats et noix de pecan

Une commande passée par Hubby pour la réunion au boulot,que faire ?

Ils aiment tout ses collègues !

Un appel lance aux copines sur FacebookFacebook et voila l'idée qui arrive,des cookies !

J'adore ce livre de Martha Stewart dont la recette est tirée (page 155)!

Mes cookies sont plus plat car je les ai aplatis après quelques minutes de cuisson,ne cherchez pas a comprendre...

Pour une bonne trentaine de cookies...

La recette (et ses changements...) :

• 230g de beurre a température ambiante
• 100g de sucre
• 150g de sucre roux
• 2 gros oeufs
• 1 c a café d'extrait de vanille
• 250g de farine
• 25g de cacao en poudre
• 1 c a café de bicarbonate de soude
• 1/2 c a café de levure chimique
• 1/2 c a café de gros sel
• 250 150g de chocolat blanc en morceaux
• 140 70g de noix de coco râpée
• 70g de copeaux de noix de coco
• 170g de noix 200g de noix de pecan grossièrement hachées

Préchauffer le four a 180 degrés.

Mettre le beurre et les sucres dans le bol d'un robot et battre a vitesse moyenne pour environ 2 min,jusqu'à ce que le mélange soit lisse.

Ajouter les oeufs 1 par 1 et l'extrait de vanille.

Tamiser la farine,le cacao,le bicarbonate ,le sel et la levure chimique.

Réduire la vitesse du robot et incorporer le mélange sec au mélange précèdent.

Ajouter le chocolat blanc,la noix de coco et les noix de pecan.

A l'aide d'une cuillère a glace prélever des boules de pâte et disposer sur des plaques recouvertes de papier sulfurisé en les espaçant d'environ 5cm.

Applatir les boules légèrement (et pas au milieu de la cuisson !!).

Cuire pendant 10 a 12 min.

Laisser refroidir sur une grille en les laissant sur le papier sulfurisé.

Apparemment ils se gardent une semaine dans une boite hermétique...Mais il n'en reste plus !

12 septembre 2009

Milkshake au Mars

Une idée venue après avoir visite une boutique de milkshakes a Croydon : Shakeaway.

Un choix impressionnant (qui va des digestives biscuits,jaffas cakes  au peanut butter en passant par les fruits).

Vous avez le choix entre lait/glace au soja ou de vache.Bien pratique si comme moi vous chercher un endroit a vous poser avec votre vegetalienne préférée après une journée de shopping ;O)

Des milkshakes qui sortent vraiment de l'ordinaire mais  assez chers quand même ...

Et la je me suis dit mais je peux les faire a la maison !

Une boule de glace vanille,2 petits Mars par personne et un peu de lait.

Pas de recettes précises,c'est selon ses goûts,plus ou moins liquide,plus ou moins chocolaté ...

Un tour dans le blender,quelques tranchettes de Mars pour décorer et le tour est joue !

07 septembre 2009

Pate de noisettes (hazelnut paste)

Quand j'ai trouve cette recette, je me suis dit que je pourrais m'en servir comme d'une pâte pistache,en crèmes,glaces,cookies...

Pour une crème au chocolat /noisettes façon "danette" par exemple ...Qui est d'ailleurs en train de refroidir...

Quand on a pas en magasin on se débrouille ;O)

La recette :

Pour un pot de confiture "Bonne-M...." bien plein...

• 225g de noisettes sans la peau

Pour le sirop :

• 125g de sucre
• 125g d'eau

Faire d'abord le sirop en mélangeant le sucre et l'eau et arrêter la cuisson au 1er bouillon.

Laisser refroidir complètement.

Faire griller les noisettes a sec (a la poêle pour moi).

Laisser refroidir.

Mesurer 80 ml de sirop (le reste se conserve très bien au frigo).

Mixer les noisettes et le sirop jusqu'à l'obtention d'une pâte assez épaisse.

Se conserve a température ambiante dans un bocal hermétique.

Recette trouvée sur "The professionnal Pastry Chef" de Bo Friberg.

05 septembre 2009

Jellies a la fraise

Une petite recette trouvée sur le livre de Sophie Dalh .

Je l'ai juste feuillette dans un magasin et cette recette m'a attirée.

Vu que je voulais pas acheter le livre ,j'ai essaye de m'en souvenir et voila.

Simple,facile ,un peu chimique mais bon ...

Un délice bien frais et bien anglais mais "with a twist".

La recette :

• 1 paquet de jelly :fraise pour moi
• 1 boite de lait Gloria (410g si je me souviens bien)
• 150 ml d'eau

Découper la jelly en petits morceaux.

Mettre dans une casserole avec l'eau et le lait.

Faire fondre doucement et amener a ébullition sans cesser de remuer.

Verser dans des moules a jelly ou des ramequins et laisser refroidir un peu avec de mettre au frigo pour quelques heures.

Enjoy !

PS : Photo d'un paquet de jelly mais au cassis celui-la...

02 septembre 2009

Pancakes sales carottes/courgettes

Toujours a la recherche de nouvelles idées pour que les loupiots mangent leurs légumes sans trop rechigner ...Et bien celle-là d'idée a plus que marche,ils en ont redemande !!

Les carottes peuvent être remplacées par du mais  (environ 200g) comme dans la recette originale tirée du magazine des supermarchés ASDA.

Et pourquoi ne pas ajouter un peu de fromage râpé ?

La recette :

• 2 courgettes moyennes râpées
• 2 carottes moyennes râpées
• 1/2 c a café de sel
• 3 oeufs
• 125g de farine levante
• 3 c a soupe de lait
• Poivre/fines herbes au choix
• De l'huile d'olive

Mettre les courgettes râpées dans une passoire avec le sel pour environ 20min.Bien les presser pour enlever l'eau .

Blanchir les carottes râpées pendant 2 min.Les rafraîchir et les presser pour bien les sécher.

Mélanger la farine avec le poivre,ajouter les oeufs et le lait.

Ajouter les légumes et les herbes.

Cuire a la poêle dans un peu d'huile d'olive.

Un délice.

30 août 2009

Cookies aux "Treets"

Des Treets (qui s'en souvient ?)découverts par hasard cette semaine a Sainsbury,un souvenir d'enfance et un goût très prononce pour l'alliance chocolat/cacahuète ...

La recette pour une bonne trentaine de cookies :

• 250g de beurre juste ramolli
• 175g de sucre
• 175g de sucre roux (demerara)
• 375 de farine
• 1 paquet de 200g de Treets
• 1 oeuf

Préchauffer le four a 180 degrés.

Mélanger (au mixeur)le beurre avec les sucres.

Ajouter l'oeuf et bien l'incorporer.

En une seule fois ajouter les Treets et la farine.

Façonner les cookies en faisant des petites boules légèrement aplaties.

Les mettre sur une plaque de cuisson en les espaçant.

Cuire pendant environ 15 min (ça dépend de leurs tailles),jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dores.

Attendre quelques instants avant de les mettre sur une grille car chauds ils sont fragiles (mais délicieux...).

Enjoy !!

27 août 2009

Petits flans vanille/framboises

Un petit flan tout léger,rapide a faire et a l'agar agar car ici pas question de gélatine a cause de mon végétarien...

J'ai utilise des framboises mais ça doit être également bon avec n'importe quel fruit rouge.

Et le lait peut être remplace par de la crème liquide pour les gourmands...

PS : Les petits ont adores !

La recette :

• 250ml de lait concentre non sucre
• 250ml de lait
• 50g de sucre
• 2g d'agar agar
• 1 c a café d'extrait de vanille
• 200g de framboises surgelées (ou non)

Mélanger les laits,ajouter le sucre, une c  a café d'extrait de vanille,l'agar agar et porter a ébullition en fouettant.

Ajouter les framboises et verser dans des ramequins.

Laisser refroidir un peu avant de mettre au frigo.

Démouler et déguster bien frais.

24 août 2009

Cake courgettes/cheddar

1 pique-nique qui s'annonce,2 p'tits gars a qui il faut faire manger des légumes et trois courgettes qui s'ennuient au fond du frigo...

3 bonnes raisons de faire un cake !

La recette :

• 75g de beurre
• 200g de courgettes râpées
• 225g de farine levante
• 125g de cheddar râpé
• 3 oeufs
• 4 c a soupe de lait
• 1/2 c a café de poudre de moutarde
• sel,poivre

Préchauffer le four a 180 degrés.

Faire fondre le beurre et le laisser refroidir.

Mélanger la farine levante avec la poudre de moutarde et le sel/poivre..Ajouter le cheddar râpé.

Battre les oeufs,ajouter le lait et le beurre fondu.

Incoporer les courgettes dans le mélange sec et ajouter le liquide oeufs/lait/beurre.

Mettre le mélange dans un moule a cake chemise et cuire pendant environ 45 min.

Mettre a refroidir sur une grille et voila !

Recette tirée du magazine des supermarchés Asda.

19 juillet 2009

Clafoutis aux cerises

Recette inspiree de celle-ci.

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21 mai 2009

Boulettes aux pois chiches,legumes et flocons d'avoine donc vegetaliennes ;O)

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Recette inspiree du livre :"How to feed your whole family a healthy,balanced diet with very little money..." de Gill Holcombe.

03 mai 2009

Petits cakes au thon,mais et cheddar.

Clique pour agrandir ...

Recette inspiree de celle-ci.

13 avril 2009

Scones au cheddar et au romarin.

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Recette tiree de "Book of baking"

de Sue Lawrence.

04 avril 2009

Pate a tartiner vegetalienne facon Nutella ...

Encore une recette chipee a Carotte ...

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31 mars 2009

"Staffordshire oatcakes" ou "genre de crepes epaisses sans oeufs a l'avoine".

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Pour en savoir plus sur le oatmeal et les oatcakes.

Recette tiree du livre :"River Cottage Handbook No 3,bread" par Daniel Stevens.

29 mars 2009

Banana & toffee cake

Une recette extraite de "Birthday cakes for kids" d'Annie Rigg.

• 325g de farine
• 1 1/2 c a cafe de levure chimique
• 1 c a cafe de bicarbonate
• 3 bananes bien mures
• 4 c a soupe de creme fraiche
• 1 c a cafe d'extrait de vanille
• 175g de beurre mou
• 125g de sucre brun (soft light brown sugar)
• 100g de sucre
• 4 oeufs battus

Pour la garniture :

• 400g de mascarpone (je n'en ai utilise que 250g)
• 400g de confiture de lait

Beurre et farine 2 moules a manque de 20cm.

Préchauffer le four a 180 degrés.

Écraser les bananes,ajouter la crème et la vanille.Reservervanille.Reserver.

Mélanger le sucre et le beurre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.

Ajouter les oeufs un par un mélangeant bien entre chaque.

Ajouter en 3 fois la farine mélangée a la levure et au bicarbonate.

Puis les bananes.

Diviser le mélange entre les 2 moules et cuire environ 35 min.

Mettre sur grille pour refroidir complètement (vous pouvez les faire la veille).

Au moment du montage,couper les gâteaux en 2 dans le sens de l'épaisseur,tartiner de mascarpone et de confiture de lait.

Reconstituer le gâteau  et déguster bien frais...

25 mars 2009

Sables a la noix de pecan

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Recette inspiree de celle-ci.

08 mars 2009

La derniere de Mr Richard...

...Gotainer ! (clic!)