03 avril 2008
Pain au levain et au petites graines
Un pain comme je les aime qui croque sous la dent ...
Les petits n'ont pas aimes,tant pis Hubby et moi nous nous sommes régalés !
Une recette inspirée de la recette du pain viennois d'Eric Kayser et des super jolis moules en bois que m'a envoyé Joelle du blog "Auntie Jo funny little kitchen".Merci beaucoup je les adore .
J'ai utilise une mélange graines mais pour vous dire ce qu'il y a dedans ...Pour celles qui habitent ici j'ai trouve ce mélange (mixed seeds) chez Waitrose.
Mais n'importe quelles graines feront l'affaire.
La recette :
- 350g g de farine blanche à pain(white strong flour)
- 150g de farine complète pour pain (wholemeal strong flour)
- 10g de sucre
- 75g de levain liquide
- 20g de lait en poudre
- 75g de beurre mou
- 1 jaune d'oeuf
- 10g de levure de boulanger fraîche
- 11g de sel
- 250ml d'eau
- 100g de graines mélangées
Mettre tous les ingrédients selon l'ordre requis par votre MAP.
Mettre sur le programme "pâte seule".
Au "bip" ajouter les graines.
À la fin du programme, dégazer la pâte et lui donner la forme désirée.
Faire lever à nouveau dans un endroit tiède jusqu'à que le pain double de volume.
Préchauffer le four à 220c.
Badigeonner avec un peu de lait.
Cuire pour 20 à 25 minutes.
Et deguster ...
Commentaires
Oui, super bon en effet, j'en fait aussi! (hey, dis moi, c;est pas une recette normande, ca! :-) only kidding!!!
Moi les ptites graines dans le pain, j'adore çà. J'aime beaucoup tes petits moules en bois, çà l'fait trop !
Extra!!
Encore un pain "miam,miam"!!! Les moules en bois : vont-ils au four?
J'ai mis la main sur un filet à baguette pour faire des baguettes : extra génial!!!
Chouette tes moules en bois! Nous ici, surtout les enfants, sont complêtement friands de ce genre de pain un peu enrichi en lait/beurre. Je vais le faire ton pain! Miam.
Ils sont super mignons tes moules en bois! J'adore, le pain aussi! Mais qu'est-ce qu'il leur faut aux gosses d'aujourd'hui??? lol
il est superbe ce pain ,on a envie de croquer dedans..miam
Depuis que je suis rentrée de France je re reve de bon pain!! Et je dois dire que le tien me fait de l'oeil! Tite question: Est ce que l'on peut utiliser du levain sec ou est ce qu'il faut qu'il soit imperativement liquide?
Bisous et bonne semaine!
Fredee
ton pain est très beau!
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