22 février 2008
Les pancakes au levain de Jane ,sans rire les meilleurs du monde !
Jane vient de lancer son nouveau blog : ...Au levain ! ,un blog spécialisé comme son nom l'indique sur le levain .
Vous y trouverez tout ce que vous avez toujours voulu savoir sur le levain,sa technique,son histoire et des recettes !Si vous avez toujours voulu vous y mettre sans jamais avoir oser sauter le pas c'est la qu'il faut aller.
J'y ai trouve cette recette de pancakes et ce sont les meilleurs que j'ai jamais mange !
Et pourtant j'en ai teste des recettes croyez moi...
J'ai pris la liberté de peser les ingrédients au lieu de les laisser en ml,j'espère que tu ne m'en voudras pas Jane...
La recette :
- 90g de farine
- 2 c a soupe de sucre en poudre
- 1,5 c a a café de levure chimique
- 1/2 c a café de sel
- 1/2 c a café de bicarbonate de soude
- 1 oeuf
- 180g de levain
- 120ml de lait
- 2 c a soupe d'huile végétale
Penser a nourrir votre levain la veille au soir !
Mélanger les ingrédients secs.
Dans un autre bol mélanger les autres ingrédients.
Verser le mélange liquide sur le mélange sec.
Mélanger bien et laisser reposer quelques minutes.
Cuire a la poêle comme des pancakes normaux :O) mais attendez-vous a une surprise des la 1ère bouchée ...
Chez moi ils degoulinent de beurre mais vous pouvez les accompagner comme vous voulez...
Commentaires
Ils ont l'air excellent et vu qu'elle est americaine, je voudrais bien essayer sa recette. Quoi que le levain, en utilisent-ils vraiment ici? Par contre, pourquoi mettre de la levure chimique en plus, tu le sais?
Bon ben je ramene la bouteille de sirop d'erable dans quelques mois et tu m'en fais pour un petit dej entre filles??
oh merci! C'est gentil. Réponse pour Lolotte, le levain n'a pas le temps d'agir en tant qu'agent de lever autant comme un pain mais agit quand même et change totalement la texture. Et aussi, oui, on mange ça aux USA. Ma grand-mère me les faisait tout le temps. Comme elle est sur place elle pourra aller à la recherche des meilleurs sourdough pancakes (ok, Lolotte? :-))
Bon weekend!
Hmmm je rêve de bon pancakes en ce moment, la recette tombe pile poil donc!
Par contre, le levain... ça me fait un peu peur dans la réalisation, dans l'"entretien" :(
Merci ! Je découvre le blog de Jane que je ne connaissais pas.
Ces pancakes ont l'air d'un moelleux incroyable.
Tu me tentes énormément avec tes pancakes, j'y suis accro et dire que je m'étais jurée de commencer un régime ...
Merci pour le lien...
Dégoulinant de beurre salé, c'est comme cela que je les aime. Bon week end.
Comme d'hab, ca donne envie, surtout avec plus de beurre que de pancake!!!! Bisous!
Humm ! ils m'ont super bon et bien aéré.
Justement je commencais à m'intérésser au levain, en me enseignant un peu partout, merci pour le blog de Jane, une vraie mine .
Bises
Coralie
Je crois qu'on va partir un fan-club du levain... J'ai essayé ses muffins : une révélation! J'avais déjà fait tes pancakes à la ricotta, qui étaient alors les meilleurs que j'ai mangé!!! Faut que j'essaie ceux-là au plus vite, mais avant je veux faire les cookies!
Pour répondre à ta question, je devrais publier la semaine prochaine sur les muffins! Bises.
Ouaouh, ca a l'air trop bien !
je crois que ca va me donner le courage de sauter le pas !
Mon 2eme pain au levain est dans le four, et je commence tout juste à apprivoiser la bête ! Ce week-end je teste tes pancakes, ils sont superbement aérés.
Je suis très tentée!
Tes photos sont terriblement alléchantes!
Mais je n'ai pas de levain...
Ils m'ont l'air vraiment excellents..!
DIS MOI CONNAIS TU UN SITE OU JE PEUX COMMANDER EN LIGNE DES PDTS ANGLAIS ??? MERCI BISOUSSSSS
Tu me tents énormément mais j'ai comme une peur panique de me mettre à préparer du levain, il y a des pas, comme ça, que l'on a du mal à franchir... Ils ont l'air délicieux!
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