28 novembre 2007
Mon 1er pain au levain (fiere de moi ;O)
Ça y est j'y suis enfin arrivée !
Ça n'a pas été facile et il a fallu que je recommence 4 fois,oui je suis tenace ...
J'ai trouve ma recette gagnante pour le levain ici et des conseils , des recettes et un "number one" support chez Jane .
Bon c'est pas une beauté( la beauté ne se mange pas en salade comme dirait ma mère ;O) mais quel délice,le même goût que la "boule bio" de Carrefour que je mangeais en France , un goût que je n'ai jamais retrouve ici.
La recette de Jane :
- 300ml d'eau
- 540g de farine
- 180g de levain chef
- 2 c a cafe de sel
Mettre l'eau,le levain,la farine et le sel dans la machine a pain.
Mettre sur le programme "pâte".
A la fin du programme laisse dans la machine pour 5h (ou pour la nuit si vous voulez du pain frais pour le déjeuner).
Enlever la pâte de l'appareil,la travailler un peu et former une boule.
Tapisser un cercle (j'ai pris le tour d'un moule a charnières) de papier sulfurisé,déposer la boule et recouvrir d'un torchon.
Laisser reposer 5h si la pâte a lever 5h précédemment,seulement 3h si elle a levé toute la nuit.
Préchauffer le four a 210 degrés avec un lèchefrite en bas du four.
Faites des entailles dans le pain avec une lame de rasoir.
Verser un petit verre d'eau très chaude dans le lèchefrite (j'adore ce mot)et refermer vite la porte.
Enfourner très rapidement le pain,faire cuire 25 min + 15 min sans le cercle.
Refroidir sur une grille.
Une croûte qui croustille super et une mie tendre avec un parfum et un goût a tomber...
Un bonheur au petit-déjeuner ...
Commentaires
Et bien moi, je la trouve superbe! Et bravo pour ta tenacite;-) Bisous. Ca merite bien du repos, ca!
Bravo! tu vois, c'est comme les macarons, peur de ne pas y arriver!
Bravo! Il est très beau! Une vraie réussite!
Bises,
Rosa
Mais Muriel,il est magnifique ton pain!!!les grignes sont de toute beauté,on voit que la croute est bien croustillante,la mie aérée...bravo ,une belle réussite!
Ouaouhhhh je suis complètement en admiration devant ton pain!: (ceux qui ne se sont jamais essayés à la boulange me prendront certainement pour une folle ^^) Je veux le même lol!!!!!
Waouh ! J'ai plus qu'à me rhabiller avec mon pain cocotte ;-))
Je tente l'affaire au plus vite....
J'attends connaître son prénom et je lui souhaite très longue vie à ton levain. Il est magnifique ton pain!
Il est super beau! Aussi bien que celui des boulangers! Chapeau:-)
Comment ça pas une beauté?! Il est magnifique ton pain! Quel type de farine faut-il utiliser?
Je suis vraiment très motivée de me lancer dans cette recette. J'ai regardé la recette du levain liquide, ça a l'air assez simple. Une question, sais-tu s'il faut toujours stocker le levain à l'air libre, ou bien après les 9 jours d'incubation peut-on l'héberger dans son frigo?
Merci !
Vraiment très beau, bravo, y a une petite tranche pour moi ?
effectivement!! tu peux etre tres fiere de toi!! ce pain est superbe!!digne d'un grand boulanger!!
Bravo !!!!!!!!!!Il est superbe
Il y a bien longtemps que j'ai fait un levain. Tu me donnes envie d'en refaire ...
C'est vrai que cela donne un goût authentique au pain.
Tu peux être fière toi.
Ahlala! C'est beau la ténacité! et ça sent drôlement bon.
sacrément gros, mais vraiment très beau !
Bravo il est magnifique!!!
ohhhhhhh qu'il est beau !!
Il est carrément magnifique. J'peux en avoir une petite tranche avec du beurre au sel de Guérande ?
Ahhhh je veux le même! :oD
Belle réussite ! Vraiment, il donne envie ! Et il doit être trop bon. bye !
ma...gni...fique !!
HUM !
Un grand bravo tu as été recompensée de tes efforts il es tout simplement magnifique!
Tu as de quoi être fière, il est chouette comme tout ce pain!
Dans mes essais Boulange, je n'ai pas encore testé le pain au levain, tu peux être fière de toi!
il est superbe ton pain!!bises micky
Magnifique et en plus si ton pain a le goût de la boule bio de carrefour alors là chapeau car elle est super bonne. Felicitations
Il est super et tout croustillant avec une croûte bien dorée! A tester d'urgence!
Tu peux en être fière et même plus avec un tel pain ! manque plus que le p'tit bout de fromage !
Très très beau !!!! Quelle mie !!!
Il est vraiment superbe !!! je n'ai encore jamais fait de levain, mais ça fait un moment que ça me trotte par la tête....
Ces derniers temp, je n'ai pas été très présente et mes commentaires se sont faits absents. Par contre, j'avais repéré ton pain et je suis venue prendre la recette...Argh! je n'avais pas vu que c'était si long. Je le remets à la fin de semaine!
wow, superbe!!! Oui tu peux vraiment etre fiere de toi ! Merci de ton passage, moi aussi j'aime bien ton blog ;) BONNE ANNEE !!
J'en refais un cette semaine tellement on a aimé!!! Merci, une fois de plus ;-)
http://carotte90.canalblog.com/archives/2008/01/11/7414988.html
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