20 avril 2008
Brioche boulangere de Murielle
Vous connaissez Muriellle de : "La table monde" ?
Et bien son livre "Pains et viennoiseries" est une petite mine de recettes que j'essaie très souvent et voici la dernière recette testée ...
Un délice de brioche,légère et fondante avec une mie a se damner.
La méthode " a la main" est sur le livre mais j'ai choisi de l'adapter a la MAP.
La pâte se prépare la veille mais je l'ai déjà aussi faite directement et ça marche aussi très bien ;O)
J'en ai aussi fourre quelques une avec des restes de chocolat de Paques...
- 500g de farine (strong white flour)
- 1 sachet de levure de boulanger
- 80g de sucre
- 2 oeufs
- 12,5 cl de lait
- 12,5 cl d'eau
- 125g de beurre coupes en des
- 1 c a café de sel (ce n'est pas sur la recette du livre mais j'en ai mis quand même)
- du sucre en grains ou du chocolat ...
Pour la dorure:
- 1 jaune d'oeuf et un peu d'eau
Préparer la pâte la veille au soir :
Mettre tous les ingrédients dans la machine a pain dans l'ordre indique par votre machine et mettre sur le programme "pâte seule".
A la fin du programme dégazer la pâte et la mettre dans un saladier recouvert d'un torchon et au frigo pour la nuit.
Le lendemain,façonner la pâte selon vos goûts,en briochettes avec du chocolat ,en une grosse brioche...
Laisser lever pendant environ 2h30.
Préchauffer le four a 200 degrés.
Dorer la brioche avant de l'enfourner( et éventuellement saupoudrer de sucre en grains...) pour environ 35min ,moins si ce sont des briochettes.
Mettre a refroidir sur une grille et régalez-vous !
Commentaires
Ca doit etre difficile d'attendre qu'elle refoidisse!
il est l'heure du goûter et tu me mets ça sous le nez... quelle torture !! Faut vite que j'aille me consoler... Bises
Elle est fort bien réussie!
Jolies photos
Superbe brioche, dommage que le goûter soit déjà passé ici ;-)
Et oui, en effet, le livre de Murielle est une mine.
j'aime beaucoup la photo du bas ! miam !
Yummy, as usual!!!! :-)
Merci Muriel.
Tu sais que tes crumpets vont bientôt faire des petits dans ma cuisine?...
Je suis en vacances la semaine prochaine et j'ai une longue liste à faire pour mes petits marmitons...
Bises.
Encore une recette à se lécher les babines... Adieu régime, je crois que je vais essayer ce soir !!!
J'ai acheté de la levure fraîche et je vais tester de la brioche avec. Ta recette a l'air très bonne!
je ne connaissais pas ce livre et à CAUSE DE TOI !!! je vais être obligée de l'acheter AAAAAAAAAAhhhhhhhhhhhhh
Je suis une "no-MAP-land", alors j'ai bien envie d'essayer cette recette, puisqu'elle existe aussi version "a mano", parce qu'elle a l'air trop bonne...
Voilà de bien jolies briochettes à tester ce week end!
Merci pour cette belle brioche que je goûterai très rapidementn ça c'est sûr.
Chrys
ohhhh belle brioche !!!! très appétissantes
c'est un peu tard pour le pti dèj, mais je veux bien goûter à ta brioche, elle est superbe !!
bonne journée
J'en phagociterais bien un morceau ;-)
elle est superbe ta brioche!
oula j aurais ps du passer sur ton site
trop de bonne chose il m a donné faim!!!
Elle est vraiment réussie et tes photos sont tres bien prises.
Bonne journée
Elle donne très envie, en effet.
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