28 septembre 2007
Ma plus belle brioche ...so far ;o) Merci Cecile !
Sans me vanter ;o),je n'avais jamais réussi une brioche comme celle-là et merci qui ? Merci Cecile du blog "Occupe-toi de tes oignons" ,sa superbe version est ici .
Ça prend du temps mais le résultat est sublime.
La recette :
- 300g de farine
- 1 sachet de levure déshydratée
- 145g d'oeuf (1 entier + le complément en jaune d'oeuf)
- 60g de lait
- 100g de beurre
- 70g de sucre
- 1/2 c a café de sel
- Du sucre en grains (si vous voulez)
Faire un levain en mélangeant 80g de farine avec le sachet de levure délayer avec le lait tiède.
Laisser reposer une heure ou jusqu'à ce que cela est double de volume.
Verser le reste de la farine dans le robot,ajouter les oeufs,le sel et le sucre.
Pétrir quelques minutes et incorporer le levain.
Pétrir a nouveau pendant 5 a 10min,incorporer le beurre ramolli et continuer a pétrir pendant au moins 20min.
Mettre la pâte dans un grand saladier,couvrir d'un film alimentaire et mettre au frigo pour la nuit.
Le lendemain matin ...
Étaler la en un rectangle,plier en 3 (portefeuille),tourner d'1/4 de tour.
Recommencer 2 fois cette opération.
Partager votre pâte en 4 et façonnez en boules.
Disposer ces boules dans un plat de cuisson,couvrir d'un torchon et laisser reposer 3h ou jusqu'à ce que la pâte est double de volume.
Préchauffer le four a 160 degrés.
Dorer la brioche avec un jaune d'oeuf mélange a un peu d'eau.
Parsemer de sucre en grains.
Mettre au four pour une 1/2 heure environ en surveillant pour que la brioche ne colore pas trop.
Vous m'en direz des nouvelles ...
Commentaires
Elle est superbe ta brioche... Je l'ajoute à ma [longue] liste de petits plats à essayer!
Petite question: la levure deshydratée, c'est "dry yeast" chez nous, n'est-ce-pas? Moi, j'ai du "fast-action dry yeast". Tu crois que c'est pareil? Et ton sachet, il est de quelle contenance? Excuse mon ignorance sur le sujet, mais je m'y mets!
Biz...
Superbe cette brioche
Bises
très belle brioche ! elle à l'air bien moelleuse comme je les aimes.
j'ai lancé un nouveau jeu si cela te dit vient t'inscrire :
http://lacuisinedemaoka.canalblog.com/archives/2007/09/28/6357254.html#comments
Elle est magnifique! Bravo!
Bises,
Rosa
lA MIE EST TERRIBLE !!
elle est belle !
mon chéri m'en a justement commandé une pour ce week end, avec plein de sucre, en fait je compte les faire en portion individuelle !
Elle est superbe, en effet !
fermes les yeux,je t'en prends une lichette
ualala!
quelle merveille cette brioche!!
Ca me rappelle que j'ai enfin trouvé le sucre comme ça et que je n'ai rien fait avec. Je vais tester cette brioche car comme tu dis, elle est vraiment très belle et a l'air super bonne.
Oui, tes photos ne mentent pas...elle a l'air superbe et tellement délicieuse! J'en fais mon déjeuner de ce week-end!
Elle est vraiment superbe et drolement bien réussie!
En effet elle est sublime et ces petits grains de sucre par dessus... quelle gourmandise ! Je t'envie ;)
Bellissima !
So good!
gorgeous !
Elle est superbe, faudra que je l'essaie cette recette!
La mie de ta brioche est superbe. Bravo
Chrys
Y-en aura t'il encore demain matin? j'arrive pour le petit déj! Très réussie et très appétissante.
J'en ai fait ce soir avec des pralines...
Magnifique!!!!!!!!!!!!!
Oh ! Tant d'éloges me touchent (surtout qu'au départ j'ai emprunté la recette à Flo !) en tout cas, je te félicite elle est splendide !
Je vais de ce pas noter la recette de ta semoule aux carambars, ça sonne bon à mon oreille !
J'ai récemment fait ton riz au lait à la clotted cream, il est ouah ! d'une extrême douceur, on m'en réclame à corps et à cri...je posterai un de ces 4 dessus. Merci et à +.
J'ai jamais réalisé mes propres bricohes maus va vite falloir que j'essaie car quand je vois le résultat ça me donne trop envie!
Bravo.
elle est splendide !!
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