14 avril 2008
Crumpets
Les crumpets sont des genre de petites crêpes anglaises a trou-trou qui se trouvent absolument partout ici mais j'ai quand même voulu essayer d'en faire moi-même pour le "fun" .
Je n'ai pas été déçue,mes crumpets étaient bien meilleures sans me vanter of course ;O).
Nous les avons mangées au petit dej ,grillées avec un peu de confiture mais c'est délicieux aussi avec une lichette de beurre.
J'ai trouve cette recette dans le livre "Bread,the definitive guide to making bread by hand or machine" aux editions Hamlyn.
Si vous n'avez pas de "egg rings",de cercles, vous pouvez utilise des petites boites de conserve (genre boite de thon)ouverte des deux cotes, bien lavées et bien beurrées.
La recette :
- 300ml de lait
- 300ml d'eau
- 425g de farine (strong white bread flour)
- 1 1/2 c a café de sel
- 2 c a café de levure sèche (de boulanger pardon...)
Faire tiédir le lait et l'eau.
Mettre la farine,le sel et la levure dans un saladier.
Ajouter le mélange lait/eau et bien mélanger.
Couvrir d'un torchon propre et laisser au chaud pour environ 1h.
Le mélange doit faire des bulles et avoir la consistance d'une pâte a crêpe épaisse.
Faire chauffer une poêle ou une crepiere,mettre les cercles (beurres si besoin) dessus et verser une louchette de pâte,a peu près 1 cm d'épaisseur.
Cuire doucement et quand le dessus est "sec" les enlever des cercles et les retourner pour colorer un peu l'autre cote.
Vous pouvez les garder au chaud dans un torchon pose sur une assiette mais je les ai mises sur une grille a refroidir pour pouvoir les griller le lendemain.
C'est pas mal de boulot,plus long que dur mais "it's worth it" :O)
Commentaires
Hmmmmm je garde la recette sous le coude pour les ptit dèj de fin de semaine !
Je rêve d'avoir ce genre de cercles dans ma cuisine !
Mmmmm, vivement que j'ai le temps d'en (re)faire, j'adore ça (tout particulièrement avec une confiture d'orange amère pile poil comme il faut). Et avec du levain, c'est certainement très bon aussi.
Sympa ta recette, je garde aussi pour le WE... Par contre je n'ai pas de cercles ;-(
Yesssssssss, they're awesome!!!!!!
Tu utilises de la levure de boulanger en levure seche? (Question bete mais je prefere m'en assurer, je vais tenter, c'est sur!)
Et merci pour la recette! Gros bisous.
miam! la photo donne vraiment envie! c'est joliment doré, impressionnant pour une recette sans matière grasse...
Sublimes bravo! Plus beaux que ceux qu'on peut acheter!
Bises,
Rosa
J'ai déjà tenté les crumpets et je suis tout à fait de ton avis, c'est trop trop bon, j'en avais même fait avec des raisins secs :p (moi gourmande? noooooonnnn =)Par contre je n'avais jamais pensé à l'astuce des boites de thon, je vais tester ça prochainement...
a partir de maintenant je garde toute mes boites de thon, mdr.
Merci!!! J'avais arreté d'en acheter car celles du commerce sont beaucoup trop salées. Grace a toi je vais les faire moi meme!! :D
Super ces crumpets !! Je garde ta recette ! et l'idée des boutes de conserves coupées en deux !!
Oh ! Je pense que cette recette prendra la place n°1 du petit déj', devant les pancakes !
La levure sèche, c'est de la levure de boulanger, hein ?
Je cherche LA recette de crumpets depuis des mois ! La tienne me semble parfaite.
Deux questions :
- une fois que ta pâte a bien reposé, la re-mélanges-tu ? ou bien tu plonges la louche directement dedans, sans touiller ?
- tu poses les cercles juste avant de verser la pâte, ou alors ils ont le temps de chauffer comme la poële ?
Merci d'avance :D
Bon, tu m'apprends que les crumpets sont SO british!!! Je croyais que c'était américain car je les ai découvert en arrivant au Canada. Bien entendu, j'adore mais je n'en achète pas souvent car on en mange facilement 3 ou 4 et le paquet de 6 ne tient pas une journée...donc, c'est cher!!!
Mais pourquoi, n'ai-je pas pensé à en faire avant???
La levure : chimique ou de boulanger???
J'adoore les crumpets... et l;idee de la boite de thon, je n'a vais pas pense... Guess what I'm going to do???? Au fait, Richard, il est pas encore arrive, je presume??? :-)
j'adooore aussi les crumpets et je voies que je ne suis pas la seule! ceux que l'on trouve en France ne sont pas terrible, d'où la bonne surprise de trouver ta recette. J'aurais aussi la question sur la levure sèche. De boulanger mais sèche, c'est ça, non?
Je ne connaissais pas, tu me fais bien envie d'essayer
oui ca a l'air bien bonnnnnnnnnnn, et merci pour l'astuce de boite a thon, car moi j'ai pas les cercles.
bisou
Trop bien ton histoire de boites de conserves !
Merci pour la technique de la boite et ces petites crêpes sont très tentantes !!!! Bravo
taggée
J'espère que tu n'en voudras pas trop mais c'est la rançon de la gloire: je t'ai taggée! Je comprendrais si tu as déjà reçu mille fois le questionnaire...
Ah les crumpets, j'en achetais à la grande époque des Marks & Spencer parisiens. Il est temps de renouer avec les bonnes habitudes!
je ne connaissais pas, mais j'ai très envie de tester avec les enfants.
Merci pour ta recette
Je n'ai encore pas fait de crumpets mais je suis tout à fait convaincue : ça semble vraiment vraiment extra ! Merci pour cette recette Muriel.
Bises
Chrys
C'est chouette ces petites galettes pleines de trous... on peut y verser du chocolat dedans ?? :-)
alors je me lève à 6h45 , je déjeune à 7h15 , j'en prendrai 2 avec une ricorée et 1 jus d'orange frais merci .
bises
anne
ce matin, petit déj avec des crumpets !!! trop bon !!! encore une fois merci
c'est rigolo toutes ces petites bulles dans tes crêpes
oool ces tits machins lol! je ne connaissais pas! ca serait une bonne alternative aux pancakes du dimanche! Et hop je la mets dans ma liste de recettes a tester!
Ah des souvenirs d'enfances... avec beaucoup de beurre fondu et de la confiture de fraises. Très réussis tes crumpets.
Je ne connais pas les egg rings, cela sert juste pour les crumpets ou quoi d'autres ? ces dernières sont très réussies, je n'en ai jamais fait moi même mais tu me donnes envie !
je ne connaissais pas du tout les crumpets ...
mais ça à l'air très bon
je t'ai taguée, si tu veux voir le message à ce sujet sur mon blog ... tu n'es pas obligée de répondre si tu veux
merciiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii
JAI EU TON MAIL ! POUR UNE FOIS JE SUS PRESSEE D ALLER UA BOULOT MARDI MDRRR
10000000 MERCIS
CEST BEAU LE NET HEIN !
BISOUS A TOI :o)
J'an ai toujours mangé que des pas top du tout !.. Les tiennes me font de l'oeil !
super l'astuce des boites de thon ;-)))))
je retiens également la recette, je suis certaine que ca plaira aux enfants
je viens de faire tes crumpets. je n'aurai qu'un mot : MERCIIIII !
Ils sont délicieux. Parfaits. Je publie bientôt le message avec le lien vers ta recette :)
je ne connaissais pas cela à l'air très bon et les tiens sont vraiment beaux
Je ne trouve pas que c'est se vanter que de dire que ce qu'on fait maison est meilleur que ce qu'on achète dans le commerce, car c'est souvent le cas, malheureusement.
Ça me fait un peu penser aux crêpes marocaines mille trou mais en plus épais, il faudrait que je tente un de ces jours.
Je connaissais pas du tout (j'ai quelques lacunes sur en gastronomie anglaise) ca à l'air excellent avec un peu de confiture !
Excellente idée, je vais tester ta recette ce week-end, en remplacement des sempiternels pancakes !
Génial !!!
Super, j'adore les crumpets et c'est impossible d'en trouver ici, donc je vais pouvoir en manger de nouveau, euh avec du crabe !!!!
j'adorais en manger quand je vivais à Londres! je me demandais l'autre jour comment en faire, et bien voilà, j'ai ma réponse!
Comme promis, ces crumpets ont fait des petits chez moi...
Et mes petits marmitons en réclament encore!
Merci Muriel.
http://www.latablemonde.fr/Forum/Par-pays/1447-Angleterre-crumpets.html#1447
Ils sont superbes !!!! Il faut absolument que je les testes.
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