04 juillet 2008
Petites brioches feuilletees
En général le vendredi après-midi est le jour ou je fais des viennoiseries pour le petit déjeuner (gourmand) du samedi matin .
Cette semaine c'est une recette de brioches feuilletées que j'avais mise de cote en me promettant de l'essayer pour le petit déjeuner du week-end ,je l'ai trouvée chez "les notes bleues d'une gourmande" et je l'ai un peu modifiée...
Les brioches sont encore tièdes et je n'ai pas pu résister j'y ai goûté ;O)et ...WAHOU !
Un délice ,vivement demain matin...
La recette :
- 375g de farine
- 50g de sucre
- 3 oeufs
- 150g de crème fraîche
- 1 pincée de sel
- 10g de levure sèche de boulanger
Pour le tourage:
- 100g de beurre
Pour la dorure:
- 1 jaune d'oeuf allonge d'un peu d'eau froide
La veille au soir,mettre tous les ingrédients pour la pâte dans la MAP,mettre en route sur le programme "Pâte".
A la fin du programme,sortir la pâte et la dégazer,puis la mettre au frigo toute la nuit.
Le lendemain,abaissez la pâte en rectangle et disposer dessus le beurree en morceaux.
Fermer comme une enveloppe.
Abaisser en longueur puis faites un tour double (replier les 2 bords vers le centre et replier en 2).
Mettre au frais pour 15min.
Abaisser en long a nouveau et redonner un double tour.
Réserver au froid jusqu'à ce que la pâte soit bien froide.
Abaisser finement en rectangle et rouler en boudin.
Dorer l'extrémité du rectangle ou la pâte va venir se souder.
Découper des tronçons d'environ 50grs et disposer dans des moules (a muffins pour moi).
Dorer légèrement et laisser pousser environ 2h
Préchauffer le four a 180 degrés.
Dorer une 2ème fois et cuire les brioches environ 15min.
Démouler des la sortie du four et laisser refroidir sur une grille.
Commentaires
J'adore ce style de brioche ! il va falloir que je me décide enfin à les faire moi aussi. Bravo, les tiennes sont très réussies
excellent c'est super tentant ! mais quand tu prepares tes viennoiseries le vendredi, elles sont encore bonnes le samedi matin ?
Hmmmmm... encore une a mettre sur la liste!!! A partir de lundi, je m'y remets!
J'adore cette recette, je la mets de côté!! Elle doivent être trop bonnes ces petites brioches!
J'aimerais bien être chez toi demain matin moi...!! miam...!! elles m'ont l'air délicieuses...!!!
Très original ces brioches, je prends !
Ravies que ces brioches t'aient plus, elles sont toutes belles
Je te souhaite un bon week end ...et surtout un bon petit déjeuner gourmand!
Merveilleuses et si délicates! J'adore ce feuilletage!
Bises,
Rosa
Wouah!!! ce qu'elles ont l'air bonnes!
Pour moi aussi, le samedi matin, c'est brioche, alors je veux bien de celle-là. Elle est si jolie que ça met de suite en appétit.
belles brioches ! épatant de faire la pâte en Map !
Ca a l'air délicieux ! =)
Elles sont magnifiques! On dirait des croissants en forme de brioches!?!?! Bravo!
Mais dis-moi, n'ayant pas de MAP, comment me conseillerais-tu de proceder pour les faire?
très sympa ça donne bien envie!
Elles sont trop bien tes brioches !!
C'est trop magnifique ... je garde précieusement !
Le feuilletage de tes brioches me donne l'eau à la bouche. Géniale cette recette. Je note immédiatement. Merci
Chrys
L'aspect tout feuilletés de ces brioches est superbe !
Miam !
Et si on faisait un pique nique ? Ou un swap culinaire ? On en avait déjà parlé... Y a des nanas qui seraient tentés par l'idée ?
je lis la recette en salivant à l'avance et je me dis que les courses, c'est demain, donc tout sera dans mon panier pour confectionner ces délicieuses brioches. Merci !!!
Superbe ce feuilletage! elles sont bien appétissantes tes brioches, on dirait presque des petites roses
Elles sont trop belles ! Bravo !
Tres sympa! elle ont lair delicieuse!!
elles sont trop belles tes brioches et le feuilletage est parfait
Du coup tu t'y prends quand même le jeudi pour avoir des brioches le samedi matin, à essayer bien sûr !
Waouh, trop belles. j'en rêve depuis longtemps, il faut que je m'y mette (à bas la flemme !)
excellent ,merci pour la recette
bravo, elles sont braiment superbes ces briochettes !!!
super ces brioches
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