cremecaramelgaragara11Suite de mes aventures avec l'agar agar et certainement pas la fin...

Des petites crèmes toutes simples et bien bonnes ...

Moulées dans des moules a jelly bien de chez nous ;O) mais dans des ramequins ça marche très bien aussi...cremecaramelgaragara22

La recette :

  • 50cl de lait
  • 30cl de crème liquide
  • 1 gousse de vanille
  • 100g de sucre
  • 1/2 c a café d'agar agar
  • du caramel liquide

Verser le caramel liquide dans les moules.

Faire chauffer la crème,le lait,le sucre et la gousse de vanille fendue en 2 et grattée.

Quand le mélange bout ,ajouter l'agar agar et et laisser frémir pendant 2 min en surveillant.

Passer au chinois pour enlever la gousse de vanille.

Verser sur les moules caramélisés.

Laisser refroidir un peu avant de mettre au frais.

Démouler au moment de servir.