27 février 2008
"The" caramel liquide
Une petite recette toute simple et pratique car ici je ne trouve pas de caramel liquide dans les magasins...
Et que Jane et Christel me l'ont demande si gentiment ...
Ah si j'en ai vu une fois il y a longtemps et ça coûtait les yeux de la tête alors il n'y a pas photo.
La texture est parfaite pour moi,je l'aime un peu épais mais si vous l'aimez plus liquide n'hésiter pas a rajouter de l'eau pendant le refroidissement.
Quant a la quantité que ça donne ,je garde le mien dans un bocal "Le parfait " de 500ml et comme vous pouvez voir sur la photo il n'est pas plein.
La recette :
- 500g de sucre
- 200ml d'eau + 200ml d'eau
Mouiller le sucre avec 200ml d'eau.
Faire cuire votre caramel,quand il a atteint la couleur désirée enlever le du feu et verser rapidement 200ml en faisant très attention car ça éclabousse et c'est brûlant.
Remettre a bouillir 30 secondes.
Laisser refroidir et mettre en bocal.
Je garde le mien au frigo. Voila.
Commentaires
Et ca reste liquide? Tip top!! Je crois bien que je vais m'en faire...Merci Muriel! Que ferait-on sans toi and your culinary basics??
ouaww genial!!!merci pour la recette ;)
je le fais aussi comme ça...c'est pratique, j'en ai toujours de prêt !
bises
nanou
Je me fournis en France et je ramène car ici, non plus , ça n'existe pas!
En voyant ta recette, je me demande pourquoi je n'y ai pas pensé plus tôt??? Ha, n'est pas un génie qui veut, faut croire ;-)
J'ai appris à le faire quand mon petit marmiton était encore allergique aux PLV et ça parfumait ses biberons de substitut de lait.
Depuis j'en ai toujours en réserve car il en arrose ses yaourts, son riz au lait...
Pour le stocker je le mets dans une bouteille de ketchup bien nettoyée bien sur cela permet d'avoir une utilisation facilitée
C'est un super truc car j'en ai toujours besoin pour une crème ou une glace!
Okydoke!
Merci, notée et je vais en faire tout de suite! J'aime l'idée du flacon ketchup.
Merci pour ton caramel, que je vais faire de suite et je retiens aussi l'idée de la bouteille de ketchup.
Bises
Coralie
Il faudra que j'essaye, car quand je fais des crèmes caramel, j'ai toujours une couche de caramel liquide et l'autre dure dure (d'ailleurs, ça m'a valu 2 ramequins directs à la poubelle).
Mais quand tu fais des desserts comme la recette précédente, comment tu fais pour que ton liquide (genre crème et oeuf) ne se mélange pas au caramel si ton caramel est liquide?
Je connais une recette orientale à peu près équivalente qui est appellé miel et remplace en fait cet ingrédient pour imbiber les gâteaux car le miel coûte beaucoup plus cher.
Allez crache le morceau si le pot n'est pas plein c'est parce que tu en as déjà mangé 1/3, non ? ;-)
Merci pour la recette!!! Ca y est! J'ai enfin trouvé 5 mins pour faire mon caramel et il est parfait!!! Reste plus qu'a faire les cremes...
merci pour cette astuce ,je vais en faire aussi
bizz
super cette recette! ça se garde longtemps?
j'en ai fait aujourd'hui...c'est trop trop bon ,merci Muriel :)
alors là, je suis scotchée, du caramel liquide, je vais tester ça s'est sur, merci pour cette recette
ça faisait un moment que je n'étais pas venue (volontairement parce que je bave devant le pc et c'est doudou qui nétoie la flaque!!!) mais là je ne regrette pas du tout!!vivement la paye que je fasse rasia d'ingrédient!!
gros bisous
Super, moi qui adore faire du caramel et qui me suis toujours demandé comment le faire liquide...
Ca marche aussi comme ça pour les caramels mous ? (mon rêve, arriver à faire mes caramels à la crème mous plutôt que durs !)
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