10 juillet 2007
Ma creme brulee preferee, exactement comme dans mon souvenir ...
Je n'avais jamais fait de crèmes brûlées a la maison.
J'en avais pourtant fait des centaines quand je travaillais encore ...
J'en ai mange plus que ma part...Mais j'ai toujours eu du mal a retrouver le goût de celles que je faisais quand j'en prenais au restaurant ...Et j'ai souvent été déçue.
Et puis samedi,j'ai trouve des ramequins,encore un peu trop haut mais qui font très bien l'affaire,la cuisson est un peu plus longue c'est tout.
Et je me suis même souvenue des proportions et pourtant ça remonte a quelques années !
Pas de demi-mesures sinon ce n'est plus une crème brûlée ;o).
La recette :
- 1/2 l de crème fleurette
- 5 jaunes d'oeufs
- 100g de sucre
- 1 gousse de vanille
- et du sucre pour caramélisé ...
Blanchir les jaunes et le sucre.
Ajouter l'intérieur de la gousse de vanille .
Mélanger a la crème.
Cuire au bain-marie environ 1h (un peu plus pour moi)a 120 degrés.
Le centre doit être encore un peu tremblotant.
Mettre au frigo pour quelques heures.
Saupoudrer de sucre et passer sous le grill très chaud.
Et régalez vous,le contraste du caramel encore tiède et de la crème bien froide ...
Commentaires
Bravo, tu as l'"air d'avoir trouvé THE recette!
J'en ai fait hier pour le coup! Tu m'as donne envie. Les miennes sont aux epices et il faudrait que j'arrive a carameliser le dessus avec le grill. Je vois que tes achats de samedi ont trouve bon usage!!! Gros gros bisous!
Oh la la mon dessert préféré! Il va vite falloir tester celle-là, je suis toujours à la rechercher de LA crème brulée de mes rêves!
Ton enthousiasme me donne envie d'essayer!
Un classique toujours très bon
Bises
Elle a l'air délicieuse!
Elle doit être divine ta crème brûlée, je note ta recette!
Mummmm... une bonne crème brulée... miam...!!!
elle a l'air bien bonne!!!
sublime...
Ah ben voilà, la crème brûlée idéale! Elle a super bien caramélisé!!!!
Elle a l'air vraiment délicieuse en effet
On ne s'en lasse pas! Bravo!
Et encore!! Tu me fais saliver la, ca va degouliner sur mon menton bientot ^^! Je garde ta recette precieusement.. je suis a la recette d'une bonne creme brulee! Et en plus, je suis en train de jeter plein de jaunes, parceque je mange presque que les blancs..
Quelle bonheur pour nos papilles que tu ais une si bonne mémoire ... Comme quoi, la mémoire ça se travaille et en plus cela permet de satisfaire à ses gourmandises !
Un délice la crème brûlée, dont je ne me lasse pas! Ces proportions semblent intéressantes!
Tu veux que je te dise... je la crois parfaite...
J'aime beaucoup les crèmes brûlées !
Si cette recette est la tienne, alors c'est aussi la mienne ; )
Mon péché mignon...!!! Mais je n'ai jamais réussi à en faire une digne de ce nom jusqu'à maintenant !!! Donc je vais suivre ta recette à la lettre ! Merci Muriel !
je copie-colle ta recette, car moi non plus je n'en ai jamais fait, et j'en ai un souvenir bien précis!!!
hmmm, elle est superbe!
Comme je pars bientôt en vacances, je vide le frigo et... j'ai plein d'oeufs à liquider et 3*20cl de crème fleurette qui ne sera plus bonne à mon retour!!
Je ferai cette recette demain c'est sur!! Merci
Ces petites crèmes ont l'air bien appétissantes aussi !
Des ramequins à crème brûlée, il y en a des pas trop chères chez Mora... si tu viens à Paris un de ces jours !!! (allez, c'est facile avec Eurostar, viens faire ton shopping en France !)
A tester au plus vite! En plus j'ai trouve les pots ideaux. Si tu les veux tu vas a M&S e tu achetes leurs souffles au citron, tu les manges et tu recuperes le pot.
elle a l 'air très sympa cette petite crème
dis donc est-ce que creme fleurette = single cream??? J'ai bien envie d'en faire ce w/e.
Décidément, on ne se lasse pas de ce grand classique! Ta recette a l'air parfaite et la photo me fait fondre... ;)
Je confirme : pas de demi-mesure pour la crème brûlée; plus elle est riche, plus on l'aime!!! Sais-tu que je "teste" un resto à la perfection de sa crème brûlée ou/et de sa crème caramel ;-)
Belle remontée en enfance ! Comme ta crème me fait envie !
Testée et très approuvée! Mon billet paraitra demain!
Merci beaucoup pour cette délicieuse recette!
crème brulée aux daims
Je suis fan de crème brûlée je viens de mettre sur mon blog (qui démarre) une version aux daims (choco/caramel) un pur délice , viens voir www.ondinecheznanou.blogspot.com
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