22 mars 2007
Yaourts aux pommes vanillees et une decouverte ...
Ah il y avait longtemps ...
Ce n'est pas parce que je n'en fais plus c'est juste que tout va trop vite et que quand je me réveille le dernier de la fournée est fini et je ne peux pas prendre de photos...Et une recette sans photo,c'est niet vu que c'est que j'adore faire (les photos...).
D'ailleurs a ce propos j'ai découvert un lien superbe sur le site d'Auntie Jo.
Ce site c'est celui de Florence Edelmann,photographe culinaire et auteur du livre "Pâtisseries maison" que je connais pas encore mais qui va être commande très vite ...Et oui,je me commande un livre qu'a cause des photos mais il va l'air très bien.Si jamais vous l'avez dites moi ce que vous en pense ...
Bon ,revenons a nos yaourts ...
La recette de base :
1l de lait
40g de lait en poudre
1 yaourt nature
8 c a café de sucre
La compote de pommes :
Des pommes
Du sucre
De l'extrait de vanille
Commencer par la compote,éplucher et couper les pommes en gros cubes.
Les cuire avec un peu d'eau et du sucre (pour les proportions désolée c'était au pif...).
Ajouter l'extrait de vanille et les écraser un peu,pas trop pour qu'il reste des morceaux.
Laisser refroidir complètement.
Ajouter au mélange de base a peu près une cuillère a soupe de compote par yaourt.
Mettre pour 10h en yaourtière,4 h minimum au frigo et voila.
20 mars 2007
Cake a la banane et a la pomme de Mrs Ramsay
J'avais des bananes qui commençait sérieusement a mûrir ...
Et un peu de temps devant moi. Alors j'ai fouine dans mes livres pour trouver une recette et voila !
Connaissez-vous Gordon Ramsay ? Un chef très connu pour son mauvais caractère et ses superbes recettes.Beaucoup ne l'aime pas ,moi je l'adore entre autre pour sa franchise car quand on travaille en cuisine on a pas le temps de prendre des pincettes ,il faut que ça saute !D'accord il pourrait être un peu moins vulgaire mais ça se passe comme ça dans les 3/4 des cuisines professionnelles et je sais de quoi je parle.On s'habitue a tout.
You love him or hate him just like Marmite ;o)
Enfin bon ,tout ça pour vous dire que sa femme Tana Ramsay a sorti il y a quelques mois un livre de recettes ,plutôt familiales, et que c'est une de ses recettes que je vous propose aujourd'hui (je parle bien quand je veux hein ?).
La recette :
150g de sucre roux (light Muscavado sugar)
85g de beurre doux
2 oeufs battus
4 bananes moyennes et bien mures écrasées
1 pomme râpée
250g de farine avec levure incorporée
1/2 c a café de muscade râpée
1/2 c a café de cannelle
1 pincée de sel
Préchauffer le four a 180 degrés.
Beurrer et chemiser un moule a cake.
Mélanger le sucre,le beurre et les oeufs.
Ajouter les bananes et la pomme.
Puis la farine,le sel et les épices.
Bien mélanger et verser dans le moule.
Cuire 40/45 min.
Laisser refroidir dan le moule pendant environ 30min et laisser refroidir complètement avant de trancher.
Il est très moelleux et bien parfume.
Délicieux au goûter ou au petit déj (enfin chez nous on mange de tout au petit déj...)
03 mars 2007
Tarte fine feuillettee aux pommes
La pâte feuilletée au beurre...Hum...
J'en ramenais a chaque fois que nous allions faire les courses a Calais,remplir le chariot a Carrefour des choses qu'on ne trouve pas ici et retraverser la Manche...
Car avant on ne trouvait pas de pâte feuilletée digne de ce nom,c'est maintenant possible et elle est très bonne mais depuis j'ai envie de faire la mienne (of course!).
Après un essai pas terrible pour une galette des rois ,je m'y suis remise avec plus de chance cette fois ci.
Vous trouverez la recette de la pâte sur Marmiton ou elle est très bien expliquée et surtout très bonne.
J'ai juste mis un peu plus (beaucoup)de beurre 400g pour etre precise.
La recette :
- 1 pâte feuillette maison (ou pas )
- Des pommes (acidulées pour moi )
- Du sucre
- Du beurre
Étaler la pâte et découper un grand rond ou plusieurs petits.
Mettre sur la plaque de cuisson.
Préchauffer le four a 200 degrés.
Éplucher et émincer les pommes.
Les disposer sur la pâte.
Parsemer de sucre et de noisettes de beurre (ne me demandez pas combien c'est selon votre goût ).
Mettre au four pour environ 20mn.
Vous pouvez servir comme moi avec une boule de glace a la vanille (maison ,yum !) ou de tout autre chose ...
Pour ceux/celles qui connaissent, rien que de regarder la photo me fait envie comme si je voyais une pub pour Marks&Spencer Food a la télé...Anglaise bien sur !
28 février 2007
Yaourts # Muesli / Pomme/ Banane
yMa yaourtière ne chôme pas ...J'ai des idées plein la tête...
Cette recette vient du livre "Yaourt exquis" ...Mon livre de chevet en ce moment.
Je doutais un peu de cette recette car après tout quoi de plus simple que d'ajouter des fruits et des céréales a un yaourt ...
Je l'ai un peu révisée et elle est vraiment a mon goût maintenant.
Ils sont très peu sucres mais rien ne vous empêche de rajouter du sucre au mélange ou plus de miel.
La recette :
1 pomme
1 banane
1 c a soupe de miel
1 l de lait entier
1 yaourt entier
40g de lait en poudre
7 c a soupe de muesli (un bon pas de la sciure ...)
Éplucher la pomme et la banane ,les couper en morceaux.
Les faire compoter doucement avec le miel et un peu d'eau.Laisser refroidir.
Mélanger le lait,le lait en poudre et le yaourt.
Ajouter la compote froide et le muesli.
Mettre en pot et dans la yaourtière pour 10h.
Mettre au frais et voila !
Parfaits pour les petits-déjeuners presses ,tout est déjà dedans ...
