02 mai 2007
Sables au chocolat noir et fleur de sel
J'ai vu cette recette chez Carotte (encore elle ;o)#recette de P.H # et j'etais curieuse du gout que ce la pouvait avoir ...
Et comme bien sur je n'avais pas de fleur de sel et qu'ici ca ne se trouve pas au supermarché du coin...J'ai donc passe commande a ma mère (qui est arrivée les bras bien charges ...).
J'ai eu la flemme de hacher finement le chocolat,mais c'était quand même très bon.
C'était délicieux ce petit goût sale avec le chocolat...A recommencer.
La recette:
- 230g de chocolat noir
- 270g de farine
- 46g de cacao en poudre
- 8g bicarbonate de soude
- 225g beurre
- 165g de sucre de canne (ou cassonade, ou demerara)
- 75g de sucre
- 5g de fleur de sel
- 3g d'extrait de vanille liquide
(Il me faut absolument un balance qui pèse plus précisément ...)
Hacher finement le chocolat.
Mélanger et tamiser la farine, le cacao et le bicarbonate.
Faire ramollir le beurre, ajouter les sucres, le sel, la vanille puis les farines et le chocolat.
Mélanger de manière à obtenir une pâte homogène
à l'aide de film plastiques, former des rouleaux bien serrés de 3 à 4 cm de diamètre
Réserver au frais pendant au moins deux heures, mais idéalement une nuit( pour moi après une nuit c'était dur comme de la pierre ,il a fallu que attendre que ça ramollisse un peu pour pouvoir couper)
Couper en tranches d'un centimètre et disposer les sablés sur une plaque de four et cuire à 180° pendant 12 minutes.
Laisser refroidir sur une grille avant de déguster.
Commentaires
je crois bien que je vais la faire. c'est une excellente recette
J'en prendrais bien 1 pour mon dessert! Le probleme ca va etre la fleur de sel... Tu penses que si je la remplace par le beurre breton a la fleur de sel de tesco ca marche?
Je suis séduite par le chocolat et la fleur de sel... je t'en pique un. Je suis plus café que thé mais ça devrait aller quand même.
Chocolat noir et fleur de sel pour des sablés qui détonnent! Mmmhhh...
miam
Superbe recette!!
ils sont magnifiques!!! bravo
hmm, j'ai repéré cette recette aussi ds larousse du chocolat!
ils ont l'air tres bon!
hmmmmm, de qui me donner envie de prendre le goûter tous les jours
J'avais déjà repéré la recette mais pas j'ai pas encore testé ! Tu me redonnes l'envie furieuse d'y goûter !
Moi aussi, je l'avais vu et elle m'a fait de l'oeil :)
Très jolie recette de sablés, avec la fleur de sel, délicieux, mais je crains de devoir le faire "au pif" ma balance n'étant pas assez précise non plus !
Ils sont superbes!
J'adore aussi le gout un peu salé et croquant que ca donne ... c'est super bon
Pas besoin de balance, 3 et 5g ça m'a tout l'air d'être des conversions de cuillères à café. En UK, tu devrais trouver sans problème un set de measuring spoons pour les petites quantités...
je les ai fait ils osnt a tomber...
sympa sympa !!! mémé cookies t'emprunte la recette !
Moi aussi j'ai dit à recommencer!!! Mais la prochaine fois, j'attends (oui,oui, je suis capable) le lendemain avant de les déguster car ils étaient, alors, succulents = parfait équilibre des goûts!
Encore une fois: une superbe photo (je raffole des gros plan comme ça)
On ne pourrait même pas résister avec des photos comme les tiennes !!
Comme Caro, j'admire tes photos en gros plans, toujours reussies! Je t'en chiperais bien un! Je suis sure qu'ils sont delicieux!
tes biscuits donnent envie de croquer dedans. Bra
Kalinka
miam miam
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