Muffins vegetaliens a la framboise et aux flocons d'avoine

Non je ne suis pas vegetalienne...Loin de la !

Mais ma belle-soeur  l'est et j'aime lui faire plaisir quand elle passe nous voir...

Je lui achete donc du lait de soja pour sa "cup of tea" et je lui fait une petite douceur pour l'accompagner.

Quelquefois ce n'est pas terrible-terrible mais cette fois ci j'ai ete agreablement surprise...

Cette recette est tiree du livre que j'adore "Sue Lawrence's book of baking" et dont j'avais deja fait une recette : "les porridge cookies" .

La recette pour une dizaine de muffins:

• 100ml d'huile de tournesol
• 1 c a soupe de vinaigre de vin blanc ou de vinaigre de cidre
• 150g de sucre
• 150g de farine
• 50g de flocons d'avoine
• 1 c a café de levure chimique
• 1/4 de c a café de cannelle
• 175g de framboises (surgelées)

Préchauffer le four a 200 degrés et mettre les caissettes dans les moules.

mélanger l'huile et le vinaigre.Ajouter 150ml d'eau froide.

Ajouter le sucre,la farine,les flocons d'avoine,la levure chimique et la cannelle.

Mélanger doucement et ajouter les framboises en faisant attention de ne pas les casser (moi j'ai mis des framboises surgelées).

Remplir les caissettes au 2/3 et cuire pour environ 20min.

Il est conseille des manger tiède mais ils sont aussi bon froid.

Et le bonus c'est que même les non vegetaliens ont aimes !

Comments

[Elisa]

Je suis vegetalienne et approuve ta recette!!!! Ils sont top!

Merci!

[cathy]

Le vinaigre dans ta recette m'intrigue, cela amène t-il quelque chose de supplémentaire? En tout cas, ils sont très très appétissants...

[talonshautscacao]

framboise avoine miam miam je testerais bien aussi framboise millet. Sais tu ce que apporte le vinaigre ?

[Grand Chef]

Et si tu remplaces l'huile neutre par de l'huile d'olive, alors là, c'est le top! promis juré!

[La Curieuse]

C'est une recette qui me semble bien sympathique, donc à essayer! Bon week-end.