Pain blanc en cocotte (vivement le petit dej !).

Ce que j'aime dans les blogs culinaires ce sont les petites anecdotes qui accompagnent les recettes .

Et les recettes aussi mais il faut qu'il y est quelque chose avant qui me fasse partager un peu la vie de l'auteur.

Alors voila mon "anecdote" ...

J'avais une machine a pain qui ramassait la poussière dans un coin de ma toute petite cuisine et depuis très longtemps j'avais envie d'un mixer.

Je n'avais jamais ose imagine pouvoir un avoir un.

C'était un rêve,un rêve beau comme dans une pub Ricore ou tout le monde est content de se lever ( de bonne humeur !) pour le petit dej...Avec du pain frais !

C'est maintenant chose faite depuis quelques mois et il sert bien plus que la machine a pain qui ramasse maintenant la poussière dans le salon (??) chez mes beaux-parents.

J'ai trouve cette méthode de cuisson sur ce blog : Occupe-toi de tes oignons (j'ai aussi essaye sa recette qui est delicieuse) et depuis je ne cuit plus mon pain autrement.

Donc voici ma recette qui est d'une simplicité enfantine :                      

• 500g farine (strong white bread flour )

• 1 c a soupe de sucre

• 2 c a café de sel

• 1 sachet de levure (easy blend yeast)

• 300ml d'eau (+ ou - ça dépend de la farine)

Mettre la farine,le sel,la levure,le sucre dans la cuve du mixer et verser l'eau tout en mélangeant.

La pâte doit se décoller des bords et ne pas être trop humide ou sinon le pain s'étalera d'abord a la levée et ensuite a la cuisson (mon expérience) et ressemblera  a un vieux chausson.

Mixer pendant a peu près 10mn .Jusqu'à ce que la pâte soit élastique et "rebondisse" quand on la touche du doigt.

Mettre a lever dans un endroit assez chaud ,a l'abri des courants d'air jusqu'à ce que la pâte est double de volume.

Dégonfler la pâte en lui donnant un bon coup de poing ,il doit y avoir un terme technique j'imagine ?Vous voyez ce que je veux dire ...

Façonner la et placer la dans la cocotte chemisée d'une feuille de papier cuisson (les termes techniques reviennent !).Mettre le couvercle.

Laisser encore doubler de volume,faites des entailles a la lame de rasoir et fariner un peu.

Refermer la cocotte que vous placerez dans le four FROID.

Thermostat max 240 pour moi pendant 45mn environ ,ça dépend comment vous aimez votre pain.

Le pain doit "sonner" creux.

Comme d'habitude le plus dur c'est d'attendre que cela refroidisse un peu avant de goûter.

                     

Comments

[sophie]

je voulais savoir quelle cocotte utiliser et surtout quelle grosseur, je suis au quebec, et j ai bien hate de faire ce pain, tout juste si je ne croquais pas l ecran !! merci d avance

[carotte]

Je suis en train de parcourir ton blog et si tu fais du pain aussi, on a tout pour s'entendre ;-)

[mickymath]

ton pain est magnifique!! bises micky

[cecile]

Super ton pain, il d'en passe des choses par ici, j'ai raté quelques épisodes...Ca fait du bien, de voir des recettes en français, avec des adresses anglaises....

[poppy]

hummm...qu'il est beau ! il a l'air super bon !