Time 4 tea ?

02 septembre 2009

Pancakes sales carottes/courgettes

Toujours a la recherche de nouvelles idées pour que les loupiots mangent leurs légumes sans trop rechigner ...Et bien celle-là d'idée a plus que marche,ils en ont redemande !!

Les carottes peuvent être remplacées par du mais  (environ 200g) comme dans la recette originale tirée du magazine des supermarchés ASDA.

Et pourquoi ne pas ajouter un peu de fromage râpé ?

La recette :

• 2 courgettes moyennes râpées
• 2 carottes moyennes râpées
• 1/2 c a café de sel
• 3 oeufs
• 125g de farine levante
• 3 c a soupe de lait
• Poivre/fines herbes au choix
• De l'huile d'olive

Mettre les courgettes râpées dans une passoire avec le sel pour environ 20min.Bien les presser pour enlever l'eau .

Blanchir les carottes râpées pendant 2 min.Les rafraîchir et les presser pour bien les sécher.

Mélanger la farine avec le poivre,ajouter les oeufs et le lait.

Ajouter les légumes et les herbes.

Cuire a la poêle dans un peu d'huile d'olive.

Un délice.

24 août 2009

Cake courgettes/cheddar

1 pique-nique qui s'annonce,2 p'tits gars a qui il faut faire manger des légumes et trois courgettes qui s'ennuient au fond du frigo...

3 bonnes raisons de faire un cake !

La recette :

• 75g de beurre
• 200g de courgettes râpées
• 225g de farine levante
• 125g de cheddar râpé
• 3 oeufs
• 4 c a soupe de lait
• 1/2 c a café de poudre de moutarde
• sel,poivre

Préchauffer le four a 180 degrés.

Faire fondre le beurre et le laisser refroidir.

Mélanger la farine levante avec la poudre de moutarde et le sel/poivre..Ajouter le cheddar râpé.

Battre les oeufs,ajouter le lait et le beurre fondu.

Incoporer les courgettes dans le mélange sec et ajouter le liquide oeufs/lait/beurre.

Mettre le mélange dans un moule a cake chemise et cuire pendant environ 45 min.

Mettre a refroidir sur une grille et voila !

Recette tirée du magazine des supermarchés Asda.

28 mai 2008

Croquettes aux oignons : Recette salee # 12

Ici on aime beaucoup les oignons et une nouvelle recette est toujours la bienvenue !

Des que j'ai vu cette recette sur le blog des "Tentations culinaires de Clemence" (qui elle-même l'avait trouvée sur le blog de "Coconut" )j'ai eu envie de l'essayer.

C'est un régal,mes oignons étaient doux et je me suis retrouvée avec des croquettes presque sucrées que les enfants (et les grands) ont adores.

Je n'ai pas mis d'herbes ni de vinaigre balsamique car je n'en avait pas mais je les ai parfumees au garam masalam et au turmeric (d'ou leurs couleurs jaune foncee).

La recette :

• 3 oignons
• 1 verre de semoule crue (j'ai pris un verre vide de Nutella)
• vinaigre balsamique
• 1 c a soupe d'huile d'olive
• sel,poivre
• 1 c a café de garam masala
• 1/2 c a café de turmeric

Mixer les oignons en purée (pas trop en purée pour moi il restait des petits bouts).

Les cuire dans un tout petit peu d'huile sans coloration pendant environ 5 min.

Ajouter le sel/poivre et les épices.

Verser dessus la semoule et pétrir.

Former des petites croquettes et les cuire a la poêle dans une goutte d'huile jusqu'à ce quelles soient dorées et croustillantes.

Les égoutter sur un morceau de sopalin et voila !

25 mai 2008

Pour les "1001 escales : La voie lactee" : Recette salee # 11 : Quiche aux epinards et cheddar

J'aime beaucoup le thème du jeu 1001 escales : La voie lactée de La table monde parce que les 3/4 de mes recettes entre dans cette catégorie...

Je suis tombée dedans toute petite...Et je n'en suis jamais sortie.

Je ne suis pas très douée en quiche mais a force de persévérance je dois dire que celles-là sont plutôt réussies,individuelles et bien pratique pour un pique-nique par exemple...

Elles sont aux  épinards et au cheddar mais je ne vais pas vous apprendre que vous pouvez les faire a tout ce que vous voulez.

La recette pour 6 quiches d'environ 10cm de diamètre

La pâte :

• 280g de farine
• 140g de beurre
• 1 pincée de sel

Préparer la pâte brisée en mélangeant le beurre en morceaux a la farine du bout des doigts jusqu'à l'obtention de "sable".

Ajouter environ 8 c a soupe d'eau froide.

Mettre en boule et au frais pour au moins 2h.

La garniture :

• 400g d'épinards en branches surgelés
• 100g de cheddar râpé ou en cubes
• 300ml de crème liquide (double cream)
• 2 oeufs
• sel/poivre/muscade

Dégeler les épinards dans une casserole avec un fond d'eau.

Bien les égoutter et les presser pour qu'ils soient bien secs.Les hacher un peu.

Mélanger les oeufs et la crème ,assaisonner.

Préchauffer le four a 180 degrés.

Étaler la pâte et foncer les moules.

Disposer les épinards et le cheddar,verser l'appareil et mettre au four pour environ 25 min mais a vrai dire je ne regarde pas trop le temps je juge a la couleur...

Et voila ! Fastoche ;O)

05 mai 2008

Recette salee # 10 : Galettes aux flocons d'avoine,feta et persil

Des que j'ai vu cette recette sur le blog d'Annellénor : Passion...gourmandise ! j'ai su que c'était une recette que nous allions adorer.

Elle est simple,très rapide et on peut l'accommoder a toutes les sauces et puis surtout elle est parfaite pour mon végétarien !

Et des le soir même je me suis lancée dans une version cheddar râpé et noix de muscade qui a été engloutie avant que je puisse faire des photos :O0.

Cette fois ci ( la 2ème  fois en 3 jours quand même !)j'ai pris le temps de faire des photos et je les ai faites a la feta et au persil.

Nous les avons accompagnées de salade la 1ère fois et d'haricots verts la seconde.

Un délice dans les 2 cas ! Foncer vous ne le regretterez pas ;O)

La recette pour environ 5 galettes:

• 30cl de lait
• 250ml (100grs) de flocons d'avoine
• 2 oeufs
• 1 poignée de persil hache
• 50g (ou plus) de feta

Faire chauffer le lait puis hors du feu ajouter les flocons d'avoine et bien melanger.

Saler et poivrer puis laisser le melange s'imbiber.

Des que les flocons ont absorbe le lait,ajouter les oeufs en melangeant bien puis le persil et la feta.

Cuire doucement dans une poêle huilée.

Et servir avec la garniture de votre choix....

PS : J'ai très envie de tester une version sucrée pour le petit dej...Affaire a suivre ;O)

31 mars 2008

Recette salee # 9 : Clafoutis au champignons et au fromage de chevre

J'ai vu cette recette sur le blog  Un, deux, trois ... petits plats ! et je l'ai mise dans le coin "a faire très vite" de ma tête.

Et depuis hier midi c'est chose faite ...Un délice que je vais décliner a l'infini.

C'est un plat parfait pour les végétariens gourmands et je sais de quoi je parle ;O).

Dans la recette originale il y a du parmesan râpé mais Hubby n'étant pas très fan de ce fromage je l'ai remplace par du fromage de chèvre que nous adorons tous les 2.

J'ai aussi rajouter une gousse d'ail hachée .   

La recette :

• 500 g de champignons assortis (champignons de Paris et pleurotes pour moi)

• 3 échalotes

• 1 gousse d'ail hachée

• 4 2 oeufs (je n'en avais plus que 2 !)

• 25 cl de crème liquide

• 25 cl de lait

• 40 g de farine

• 50 g de parmesan râpé 100g de bûche de chèvre

• 2 c a soupe d'huile d'olive

• 40 g de beurre

• 1 bonne poignée de persil

• sel, poivre

Nettoyer et émincer les champignons.

Hacher les échalotes.

Faire chauffer l'huile dans une poêle et faire sauter les champignons pendant environ 5min et les égoutter.

Faire fondre le beurre et faire revenir les échalotes.

Ajouter les champignons et cuire jusqu'à l'évaporation de l'eau de végétation ,saler et poivrer.

Préchauffer le four a 180 degrés.

Repartir les champignons dans un plat beurre.

Disposer les tranches de fromage de chèvre sur le dessus.

Mélanger le lait,la crème ,les oeufs et la farine + sel et poivre.

Incorporer le persil et l'ail haches.

Repartir ce mélange sur les champignons.

Mettre au four et cuire pendant environ 30min.

Et voila,un régal !

18 février 2008

Recette salee # 8 : Pancakes sales (pour packed lunch ou non ...)

Toujours a l'affût d'idées pour nourrir mon loupiot qui mange a l'école...

Mon dilemme est de lui faire manger des légumes dans son packed lunch,il n'aime pas la salade,ni les tomates,oignons,concombres,poivrons...

Tous ces légumes qui ferait des petites salades colorées et sympa...Dommage.

Il a donc fallu que j'improvise ...

J'ai trouve cette recette ici et je l'ai un peu change ...J'y est ajoute des petits pois cuits,du mais cuit,des carottes en petits des cuites,des rondelles de saucisses Knacki (cuites) et du cheddar râpé.

Un succès !!

La recette :

• 250g de farine
• 1 c a café de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 75g de beurre
• 40cl de lait
• 2 oeufs
• 2 saucisses Knacki cuites et coupées en rondelles
• 50g de mais cuit
• 50g de petits pois cuits
• 50g de carottes en petits cubes cuites
• 100g de fromage râpé

Mélanger la farine avec la levure et le sel.

Faire fondre le beurre dans le lait sans faire bouillir.

Ajouter les oeufs battus + le mélange lait/beurre a la farine.

Bien mélanger puis ajouter les garnitures.

Huiler légèrement une poêle et faire cuire les pancakes a feux doux.

Ils sont meilleurs tièdes mais apparemment très bon froids aussi !

03 janvier 2008

Le "nut roast" pour mon vegetarien a Noel ...Recette salee # 7

Ici quand Noël arrive,je ne me pose pas la question : "Mais qu'est-ce que je vais bien pouvoir faire pour mon végétarien préféré ?" car je sais quoi faire pour lui faire plaisir,un nut roast !

Je me suis lancée il y a quelques années en changeant de recette a chaque fois mais celle-là c'est la bonne,nous avons adores donc je la garde précieusement.

Plein de saveur,pas sec du tout et qui se congèle sans problèmes pour ressortir une semaine plus tard pour le nouvel an.

Nous l'avons accompagne de "gravy" of course ;O)mais une bonne sauce tomate ferait très bien l'affaire.

Recette trouvee sur le magazine de la chaine de supermarches Somerfield.

La recette :

• 1 oignon
• 250g de "chopped mixed nuts",un mélange de  noix/noisettes/amandes ... concassées vendu ici.
• 25g de chapelure
• 2 c a café d'herbe de provence persil frais
• 75g de cheddar râpé
• 1 c a café de Marmite
• 1 c a café de jus de citron
• 1 boite de 400g de tomates en morceaux et egoutees
• 1 oeuf
• du beurre

Couper l'oignon en petits des et le faire cuire dans un peu de beurre sans coloration.

Faire colorer les noix concassées au four jusqu'à ce qu'elles dorent un peu.

Laisser refroidir et passer les au mixeur jusqu'à l'obtention d'une sorte de chapelure.

Mélanger les noix,la chapelure,l'oeuf battu,le fromage râpé,les tomates égouttées  et le persil + sel et poivre.

Préchauffer le four a 170 degrés.

Beurrer un moule a cake et y verser le mélange.

Cuire pour environ 45 min jusqu'à ce que le nut roast soit dore et ferme sous le doigt.

Attendre un peu avant de démouler et voila ! Encore un mari heureux  :OP

Happy Annee !

Bonne New Year !

08 octobre 2007

Recettes salees # la 6eme : Potato cakes

Il y a un truc super ici dans les supermarches,c'est "BOGOF" ,buy one get one free (t'en achètes un ,t'en a un gratuit).

Ouais,super ...La plupart du temps ...

Mais quand tu arrives a la caisse avec 5kg de pommes de terre ( et oui mon mari d'origine irlandaise ET végétarien en mange pas mal ;o) et que la caissière vous annonce que vous pouvez en avoir le double pour le même prix , qu'est-ce que vous faites ? Vous dites merci Madame la caissière et vous foncez en chercher un autre sac...

Forcement ça fait pas mal de patates et il faut les écouler ...

J'ai cette recette depuis très longtemps et on l'adore !C'est devenu un classique chez nous.

La recette :

• 450g de pommes de terre
• 110g de farine
• 50g de beurre
• sel/poivre
• Huile + beurre pour la cuisson

Laver les pommes de terre et les mettre a cuire dans de l'eau froide salée.

Quand elles sont cuites,les éplucher et les remettre dans la casserole pour les sécher.

Écraser les pommes de terre,ajouter le beurre.

Laisser refroidir un peu et ajouter la farine.Bien assaisonner.

Mélanger jusqu'à l'obtention d'un pâte qui se travaille facilement.

L'abaisser sur environ 1cm d'épaisseur et détailler (ronds,carres...comme vous voulez).

Les faire dorer a la poêle dans un mélange beurre/huile bien chaud.

PS: Je les ai servis avec des champignons et oignons sautes et déglacés au vinaigre balsamique,miam miam :o).

20 août 2007

Recette salee # 5 (et Irlandaise ) :Les "Boxty pancakes"

Que faire a son végétarien de mari d'origine Irlandaise pour son anniversaire ??

A part un gâteau ? Ou plutôt en plus d 'un gâteau .

Quelque chose que je n'avais jamais fait mais dont il me parlait régulièrement avec des trémolos dans la voix...

Une spécialité Irlandaise forcement a base de pommes de terre ;o)

Je les ai fait en version salée mais  ils peuvent se manger aussi bien au petit déjeuner,moins assaisonnes j'imagine .

Je les ai accompagne qu'un poêlée de champignons/échalotes/tomates cerises et persil.

J'ai trouve cette recette sur le magazine du supermarché Waitrose du mois de Mars 2007.

La recette :

• 500g de pommes de terre
• 200g de farine
• 1/2 c a café de bicarbonate de soude
• 284ml de pyodermite (!!!) Buttermilk
• 25g de beurre
• Un peu d'huile pour la cuisson

Cuire 250g de pommes de terre a l'eau sans les éplucher.

Les égoutter et les peler,les écraser et les laisser refroidir.

Éplucher les 250g de pommes de terre restant,les râper.

Ajouter la farine et le bicarbonate.Puis la purée refroidie.

Ajouter le buttermilk jusqu'à l'obtention d'une consistance de pâte a crêpes très épaisse.

Assaisonner a votre goût.

Préchauffer le four a 140 degrés.

Cuire les boxty dans une poêle avec un peu de beurre et d'huile a feu moyen.Les retourner quand des bulles apparaissent ( après environ 2 min) et continuer la cuisson pendant 4/5 min.

Garder les 1ers au chaud dans le four pendant la cuisson des suivants.

Nous nous sommes régalés,ça prend un peu de temps a faire mais ça vaut le coup.

Sur ce je vous dit au revoir car nous partons en France pour une bonne semaine pour remplir les placards et se régaler voir la famille et se balader ...

A bientôt :o)