Time 4 tea ?

05 septembre 2009

Jellies a la fraise

Une petite recette trouvée sur le livre de Sophie Dalh .

Je l'ai juste feuillette dans un magasin et cette recette m'a attirée.

Vu que je voulais pas acheter le livre ,j'ai essaye de m'en souvenir et voila.

Simple,facile ,un peu chimique mais bon ...

Un délice bien frais et bien anglais mais "with a twist".

La recette :

• 1 paquet de jelly :fraise pour moi
• 1 boite de lait Gloria (410g si je me souviens bien)
• 150 ml d'eau

Découper la jelly en petits morceaux.

Mettre dans une casserole avec l'eau et le lait.

Faire fondre doucement et amener a ébullition sans cesser de remuer.

Verser dans des moules a jelly ou des ramequins et laisser refroidir un peu avec de mettre au frigo pour quelques heures.

Enjoy !

PS : Photo d'un paquet de jelly mais au cassis celui-la...

13 avril 2009

Scones au cheddar et au romarin.

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Recette tiree de "Book of baking"

de Sue Lawrence.

31 mars 2009

"Staffordshire oatcakes" ou "genre de crepes epaisses sans oeufs a l'avoine".

Cliquer pour agrandir...

Pour en savoir plus sur le oatmeal et les oatcakes.

Recette tiree du livre :"River Cottage Handbook No 3,bread" par Daniel Stevens.

14 avril 2008

Crumpets

Les crumpets sont des genre de petites crêpes anglaises a trou-trou qui se trouvent absolument partout ici mais j'ai quand même voulu essayer d'en faire moi-même pour le "fun" .

Je n'ai pas été déçue,mes crumpets étaient bien meilleures sans me vanter of course ;O).

Nous les avons mangées au petit dej ,grillées avec un peu de confiture mais c'est délicieux aussi avec une lichette de beurre.

J'ai trouve cette recette dans le livre "Bread,the definitive guide to making bread by hand or machine" aux editions Hamlyn.

Si vous n'avez pas de "egg rings",de cercles, vous pouvez utilise des petites boites de conserve (genre boite de thon)ouverte des deux cotes, bien lavées et bien beurrées.

La recette :

• 300ml de lait
• 300ml d'eau
• 425g de farine (strong white bread flour)
• 1 1/2 c a café de sel
• 2 c a café de levure sèche (de boulanger pardon...)

Faire tiédir le lait et l'eau.

Mettre la farine,le sel et la levure dans un saladier.

Ajouter le mélange lait/eau et bien mélanger.

Couvrir d'un torchon propre et laisser au chaud pour environ 1h.

Le mélange doit faire des bulles et avoir la consistance d'une pâte a crêpe épaisse.

Faire chauffer une poêle ou une crepiere,mettre les cercles (beurres si besoin) dessus et verser une louchette de pâte,a peu près 1 cm d'épaisseur.

Cuire doucement et quand le dessus est "sec" les enlever des cercles et les retourner pour colorer un peu l'autre cote.

Vous pouvez les garder au chaud dans un torchon pose sur une assiette mais je les ai mises sur une grille a refroidir pour pouvoir les griller le lendemain.

C'est pas mal de boulot,plus long que dur mais "it's worth it" :O)

26 janvier 2008

Du porridge avec mon nouveau jouet :O)

Après avoir vu cette recette chez Jane,j'ai eu très envie d'un "slow cooker",une mijoteuse comme elle l'appelle.

Une petite recherche sur le net et après avoir vu que ça ne coûte que 3 fois rien,je n'ai pas hésité.

Mettre en route le dîner le matin pour le soir ou le petit dej le soir pour le matin,quelle bonne idée !

J'ai commence par du porridge,un petit déjeuner que nous réservions pour le week-end par manque de temps pendant la semaine mais plus maintenant !!

J'ai utilise une tasse (1 cup) comme mesure mais n'importe quel recipient fera l'affaire.J'ai fait 2 cups de flocons d'avoine et c'est beaucoup trop pour 2 adultes et 2 enfants,nous l'avons finit froid le lendemain matin.

La recette :

• 1 cup de flocons d'avoine
• 2 cups de lait
• 3 cups d'eau
• du sucre,du miel,de la confiture,du sirop d'erable,des rondelles de bananes,des raisins secs,de la pomme rapee ....

Tout mettre dans le slow cooker,allumer sur low et laisser toute la nuit (de 9h du soir a 7h du matin pour moi).

Servir avec ce que vous voulez :O)

C'est un petit dejeuner delicieux !

Quant au slow cooker,je vais vite le tester avec un "stew" ;o)

09 novembre 2007

Soda farls a la banane

Une recette que j'avais trouve sur UKTV Food il y a longtemps mais que je n'avais jamais faite...

Ils sont cuits au four mais la prochaine fois j'essaierais des cuires a la poêle comme les farls plus traditionnels que je fais régulièrement.

Donc si vous avez des bananes qui commencent a faire la tronche et envie de quelque chose de rapide et délicieux,cette recette est pour vous.

Je recommencerais avec des épices ou bien des raisins secs.

Et en plus les farls sont encore plus moelleux le lendemain ...

La recette :

• 200g de farine complète
• 200g de farine
• 1 c a café de sel
• 2 c a soupe de sucre
• 1 c a café de bicarbonate de soude
• 2 bananes bien mures
• 250ml de buttermilk ou 250g de yaourt nature
• 100ml de lait

Préchauffer le four a 220 degrés.

Dans un grand bol mélanger les farines,le sel,le sucre et le bicarbonate de soude.

Éplucher et écraser les bananes.

Ajouter a la farine ainsi que le buttermilk ou le yaourt et assez de lait pour obtenir une pâte ferme mais pas sèche.

Étaler la pâte en en rond d'environ 23cm de diamètre.

Couper ce rond en 6 parts et transféré les sur une plaque a pâtisserie.

Saupoudrer d'un peu de farine.

Cuire entre 20 et 30min jusqu'à ce qu'ils soient bien dores .

Mettre sur une grille pour refroidir et voila.

27 octobre 2007

Spooky recipe pour Lolotte ,attention ca va trembler dans les chaumieres ...

Notre Lolotte la vraie ,l'unique (mefiez-vous des imitations) a lance le jeu "spooky recipes" et voici notre participation ...

Bon je préfère vous prévenir ce qui fait vraiment peur ce sont les couleurs bien artificielles et le nombre de bonbons qui ont été ingurgites pendant la phase décoration des biscuits ...

Et je ne vous met pas de photos de l'état d'excitation des loupiots après ce "sugar rush" ...

Tout d'abord la recette des biscuits ,les "gingerbread spooky men" d'après Pierre:

• 350g de farine
• 2 c a café de gingembre en poudre
• 1 c a café de bicarbonate de soude
• 100g de beurre
• 175g de sucre blond (soft light brown sugar)
• 1 oeuf
• 4 c a soupe de Golden syrup
• Decoration au choix ...

Tout mettre dans la cuve du robot ou du mixer et attendre qu'une boule se forme.

Laisser reposer un peu .

Étaler la pâte assez fine,découper a l'emporte pièce (une sorcière et un pied (?) pour nous).

Mettre a cuire 12/15 min dans un four a 180 degrés.

Mettre a refroidir sur une grille et voila ...Let the fun begin !

Alors ?? Ça fait peur hein ? Vous ne pouvez pas dire que je ne vous avais pas prévenus ...

20 août 2007

Recette salee # 5 (et Irlandaise ) :Les "Boxty pancakes"

Que faire a son végétarien de mari d'origine Irlandaise pour son anniversaire ??

A part un gâteau ? Ou plutôt en plus d 'un gâteau .

Quelque chose que je n'avais jamais fait mais dont il me parlait régulièrement avec des trémolos dans la voix...

Une spécialité Irlandaise forcement a base de pommes de terre ;o)

Je les ai fait en version salée mais  ils peuvent se manger aussi bien au petit déjeuner,moins assaisonnes j'imagine .

Je les ai accompagne qu'un poêlée de champignons/échalotes/tomates cerises et persil.

J'ai trouve cette recette sur le magazine du supermarché Waitrose du mois de Mars 2007.

La recette :

• 500g de pommes de terre
• 200g de farine
• 1/2 c a café de bicarbonate de soude
• 284ml de pyodermite (!!!) Buttermilk
• 25g de beurre
• Un peu d'huile pour la cuisson

Cuire 250g de pommes de terre a l'eau sans les éplucher.

Les égoutter et les peler,les écraser et les laisser refroidir.

Éplucher les 250g de pommes de terre restant,les râper.

Ajouter la farine et le bicarbonate.Puis la purée refroidie.

Ajouter le buttermilk jusqu'à l'obtention d'une consistance de pâte a crêpes très épaisse.

Assaisonner a votre goût.

Préchauffer le four a 140 degrés.

Cuire les boxty dans une poêle avec un peu de beurre et d'huile a feu moyen.Les retourner quand des bulles apparaissent ( après environ 2 min) et continuer la cuisson pendant 4/5 min.

Garder les 1ers au chaud dans le four pendant la cuisson des suivants.

Nous nous sommes régalés,ça prend un peu de temps a faire mais ça vaut le coup.

Sur ce je vous dit au revoir car nous partons en France pour une bonne semaine pour remplir les placards et se régaler voir la famille et se balader ...

A bientôt :o)

21 juillet 2007

Scones au buttermilk pour un apres-midi pluvieux ...

Après mon riz au lait ,il me restait de la "clotted cream"...

Que faire avec ? Je n'en avais pas assez pour faire une glace ...

Aujourd'hui il pleut,rien de bien nouveau après l'orage d'hier,des trombes d'eau,le ciel noir,les rues inondées,l'eau qui envahit le bus ...Quelle aventure pour moi et les petits !

C'est comme ça que l'idée des scones s'est imposée,avec un bon thé,quoi de plus délicieux et "so english"...

J'en avais déjà fait mais j'ai eu envie d'essayer cette recette trouvée sur mon livre "The river cottage family cookbook" de Hugh Fearnley-Whittingstall.

Ce livre est une mine d'or pour les classiques anglais mais pas seulement.

La recette : Pour environ 16 scones

• 450g de farine levante
• 1 1/2 c a café de sel
• 2 c a café de levure chimique
• 100g de beurre
• 100g de sucre
• Buttermilk (ou lait+yaourt nature) 275/300ml
• 125g de raisins secs

Préchauffer le four a 230 degrés.

Mélanger la farine,le sel et la levure.

Ajouter le beurre coupe en petits morceaux et mélanger rapidement du bout des doigts jusqu'à l'obtention de "sable".

Ajouter le sucre (et les raisins ).

Verser le buttermilk et mélanger rapidement.

Mettre sur un plan de travail farine,étaler et découper a l'emporte pièce.

Rassembler les chutes et étaler,découper jusqu'à épuisement de la pâte.

Mettre sur une plaque et au four pour environ 10/12 min ou jusqu'à ce que les scones soient bien dores.

Les mettre a tiédir sur une grille.

Déguster avec de la "clotted cream" et de la confiture de fraises(ou tout autre chose ;o).

16 avril 2007

Bread and butter pudding a la marmelade d'oranges

Dimanche de Paques nous étions invites pour le déjeuner chez la belle-famille et comme je sais qu'en général c'est pas terrible terrible , j'ai propose d'amener le dessert.

Et que j'ai bien fait !Car c'etait vraiment pas terible ...C'était délicieux et même eux ont dit que c'était le meilleur qu'ils avaient manges d'ailleurs ...Ce n'est malheureusement pas une reference :o(  Il n'y a pas eu de 2ème service,ma belle-mère a vite emmené le plat encore a moitie plein dans la cuisine et me l'a rapporter propre ...)J'en voulais encore !!!

Ma recette :

• 10 tranches de pain de mie

• Du beurre mou

• Un pot de marmelade d'oranges

• 3 oeufs + 2 jaunes

• 120g de sucre

• 300ml de lait

• 300ml de crème liquide

Préchauffer le four a 180 degrés.

Beurrer les tranches de pain,mettre de la marmelade et les refermer comme un sandwich.

Couper les croûtes et couper les sandwiches en 2 en triangle.

Beurrer un plat et disposer les triangles en les chevauchant un peu.

Blanchir les oeufs + les jaunes avec le sucre.

Ajouter la crème et le lait.

Verser sur le plat et laisser s'imbiber le tout pendant a peu près une 1/2 h.

Parsemer de noisettes de beurre et mettre au four pour environ 40min.

Faire fondre 3 c a soupe de marmelade avec un peu d'eau pour napper le pudding a la sortie du four.

Déguster tiède avec de la "custard" ,la crème anglaise des anglais ;o)