23 mai 2008

Pain a la semoule (et au levain)

Mon levain a rendu l'âme il y a quelques temps et je n'ai pas perdu de temps pour en recommencer un autre car le pain au levain est un delice dont je ne suis pas prete a renoncer ! Donc Frankie2,le petit frere du defunt Frankie1  est bien vivant et nous régale autant que son grand frere le faisait ;o). C'est la 1ere fois que je faisais du pain avec de la semoule et nous avons adores... Une croûte croustillante grâce a la semoule et une mie bien aeree.Miam. Une recette tirée (et simplifiée !) du livre Éric Kayser... [Lire la suite]
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03 avril 2008

Pain au levain et au petites graines

Un pain comme je les aime qui croque sous la dent ... Les petits n'ont pas aimes,tant pis Hubby et moi nous nous sommes régalés ! Une recette  inspirée de la recette du pain viennois d'Eric Kayser et des super jolis moules en bois que m'a envoyé Joelle du blog "Auntie Jo funny little kitchen".Merci beaucoup je les adore . J'ai utilise une mélange graines mais pour vous dire ce qu'il y a dedans ...Pour celles qui habitent ici j'ai trouve ce mélange (mixed seeds) chez Waitrose. Mais n'importe quelles graines... [Lire la suite]
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14 mars 2008

Baguettes Monge au levain ...ou presque

Presque Monge...Car cette recette est tirée adaptée par la feignasse que je suis du livre 100% pain Éric Kayser ,mon livre de chevet en ce moment... Mon levain est mon petit chouchou et je le bichonne presque plus que mon mari,qui d'ailleurs ne se plaint pas trop quand il voit le pain que je lui fais ;O) La recette : 500g de farine 100g de levain liquide 5g de levure fraîche de boulanger 10g de sel 27cl d'eau a 20 degrés Tout mettre dans la MAP dans l'ordre indique. Mettre sur le programme... [Lire la suite]
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11 mars 2008

Pain au ...Levain + levure/farine de Kamut/raisins secs et noisettes ... & Cloclo !

Ouf ! Il est long ce titre :O) Ce n'est plus un secret j'aime le pain ...Et depuis que j'ai mon levain je (on) se régale ! Et de ce point de vue la France ne me manque plus ...  J'avais acheté de la farine de kamut sans trop savoir en faire et quand j'ai vu cette recette sur le blog de Jane,il fallait que je l'essaye. Pour la version "a la main" pour celles qui ont des petits bras costauds ,pas de gosses dans les pattes ou tout simplement pas de MAP c'est aussi sur le blog de Jane. La recette : 300 ml... [Lire la suite]
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16 février 2008

Pain viennois au levain

J'ai maintenant mon levain depuis 1 1/2 mois  et je m'en occupe comme d'un bébé... A quelques différences près quand même ...Il n'a pas vraiment de nom et habite dans mon "airing cupboard",le placard ou est notre ballon d'eau chaude... Par contre il me fait des pains superbes ! J'avais vu cette recette chez Carotte ,recette d'Éric Kayser (d'ailleurs j'aurais pu faire l'économie de son livre car il y en a tant de ses recettes chez Caro ;O) Jane en a aussi parle ici. Je n'ai pas fait de tresses comme elle... [Lire la suite]
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01 février 2008

Pain au levain et a la noix de coco

Depuis que j'ai mon levain (et que j'arrive enfin a le garder en vie ),je m'amuses bien a faire des essais ... Cette recette est tiree du livre 100% pain d'Eric Kayser . Et j'en ai encore tellement de recettes a essayer ...Chez Jane et Carotte mes inspiratrices du levain...;O) Merci les filles. Ce pain est tout simplement delicieux,toaste au petit déjeuner avec un bon chocolat chaud... Dans la recette originale il faut 250g de noix de coco mais j'ai eu un mal de chien a pétrir,enfin la machine donc diminuer de moitie... [Lire la suite]
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20 janvier 2008

Le "raisin bread" de Christel

D'abord une petite photo pour Christel , pour lui donner le sourire au boulot demain matin ... Je n'avais jamais essaye de faire du pain aux raisins et a la cannelle mais je savais que nous allions aimer car nous adorons les bagels raisins/cannelle. J'ai trouve cette recette sur le blog de Christel qui l'a postée a ma demande ;O) et j'attends de pied ferme les recettes suivantes ;OP La recette : 220ml d'eau (un peu plus pour moi) 3 c a soupe de lait en poudre 2 c a soupe de sucre 1 c a café de sel 1 c a... [Lire la suite]
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14 janvier 2008

Les navettes pour le "packed lunch" du petit qui grandit...

Depuis le 3 Janvier,mon petit bonhomme de 4 1/2 ans va a l'école toute la journée et y mange son dejeuner.Il emmène sa "gamelle",son "packed lunch" comme on dit ici. Petite precision: Tous les enfants mangent a l'ecole (du moins je crois...)car leur pause dejeuner est beaucoup plus courte qu'en France mais on n'est pas oblige de manger un sandwich il y a aussi la cantine ... Il veut de sandwiches,des pizzas,des pains pitta et de l'houmous etc ... Mais tout en même temps et si je l'écoutais il lui faudrait un... [Lire la suite]
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15 décembre 2007

Notre pain pitta du samedi midi ...

Chez nous le samedi midi c'est relâche ... Je ne cuisine pas et on mange du pain pitta avec de l'houmous et des crudités et on adore ! Mais un jour,j'ai oublie d'acheter du pain,oops... Qu'a cela ne tienne ,après tout j'aime faire du pain et si j'essayais d'en faire ? Et c'est comme ça que depuis ... Je n'en achète plus,celui que je fais est bien meilleur ! Et je n'aurais jamais cru que c'etait aussi facile ! Recette tirée ( et arrangée a ma sauce ;O) du livre "Bread" aux éditions DK. La recette : 2 c... [Lire la suite]
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28 novembre 2007

Mon 1er pain au levain (fiere de moi ;O)

Ça y est j'y suis enfin arrivée ! Ça n'a pas été facile et il a fallu que je recommence 4 fois,oui je suis tenace ... J'ai trouve ma recette gagnante pour le levain ici et des conseils , des recettes et un  "number one" support chez Jane . Bon c'est pas une beauté( la beauté ne se mange pas en salade comme dirait ma mère ;O)  mais quel délice,le même goût que la "boule bio" de Carrefour que je mangeais en France , un goût que je n'ai jamais retrouve ici. La recette de Jane : 300ml d'eau... [Lire la suite]
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