02 mai 2008
Muffins vegetaliens a la framboise et aux flocons d'avoine
Non je ne suis pas vegetalienne...Loin de la !
Mais ma belle-soeur l'est et j'aime lui faire plaisir quand elle passe nous voir...
Je lui achete donc du lait de soja pour sa "cup of tea" et je lui fait une petite douceur pour l'accompagner.
Quelquefois ce n'est pas terrible-terrible mais cette fois ci j'ai ete agreablement surprise...
Cette recette est tiree du livre que j'adore "Sue Lawrence's book of baking" et dont j'avais deja fait une recette : "les porridge cookies" .
La recette pour une dizaine de muffins:
- 100ml d'huile de tournesol
- 1 c a soupe de vinaigre de vin blanc ou de vinaigre de cidre
- 150g de sucre
- 150g de farine
- 50g de flocons d'avoine
- 1 c a café de levure chimique
- 1/4 de c a café de cannelle
- 175g de framboises (surgelées)
Préchauffer le four a 200 degrés et mettre les caissettes dans les moules.
mélanger l'huile et le vinaigre.Ajouter 150ml d'eau froide.
Ajouter le sucre,la farine,les flocons d'avoine,la levure chimique et la cannelle.
Mélanger doucement et ajouter les framboises en faisant attention de ne pas les casser (moi j'ai mis des framboises surgelées).
Remplir les caissettes au 2/3 et cuire pour environ 20min.
Il est conseille des manger tiède mais ils sont aussi bon froid.
Et le bonus c'est que même les non vegetaliens ont aimes !
17 mars 2008
Muffins au levain et aux framboises (de la St Patrick ...)
Oui je sais ,les muffins ça n'a rien de spécialement Irlandais mais c'est ce que Pierre et moi avons décidé (enfin surtout moi) de faire aujourd'hui pour faire plaisir a son Daddy pour célébrer la St Patrick .
Qui soit dit en passant a été célébrée samedi dernier par les "purs et durs" ici car on ne peut pas faire de fêtes pendant la semaine sainte ,au moins vous aurez appris quelque chose ;O).
Je ne peux pas vous dire si ils sont bons car on les garde pour ce soir ...Mais j'imagine...
Edit de 17h52 : Je n'ai pas pu attendre le dessert...Verdict : Délicieux !
La recette vient du fabuleux blog de Jane.
Et les jolies caissettes et napperons en papier en forme de trefle directement des USA via mon amie Lolotte.
Carotte en a aussi fait une version a la banane .
La recette :
- 200g de farine
- 100g de flocons d'avoine
- 70g de cassonade bien tassée
- 1 c a café de sel
- 1 c a café de bicarbonate de soude
- 1 oeuf battu
- 120ml d'huile végétale
- 120ml de Buttermilk
- 180ml de levain
- 150g de framboises surgelées
Préchauffer le four a 190 degrés.
Dans un bol mélanger les ingrédients secs,faire un puits au milieu.
Dans un autre bol mélanger les autres ingrédients sauf les framboises.
Mélanger les 2 préparations et les framboises sans trop insister sinon les muffins seront denses et compacts.Il faut des grumeaux.
Remplir au 2/3 les moules/caissettes a muffins.
Faire cuire entre 20 et 30 min dépendant la taille de vos muffins.
Les mettre a refroidir sur une grille,mettre un cd de musique Irlandaise et déguster avec la boisson nationale de votre choix !
08 décembre 2007
Comment utiliser des bananes bien (trop) mures ... Les muffins bananes/chocolat
Encore une fois les bananes étaient bien mures ,vite un recherche dans mon livre de muffins "Muffins ,fast and fantastic" et voila le résultat ...
La recette :
- 280g de farine
- 1 c a café de levure chimique
- 1 c a café de bicarbonate de soda
- 1/2 c a café de sel
- 450g de bananes écrasées
- 110g de sucre
- 1 oeuf battu
- 85g de beurre fondu
- 90ml de lait
- 100g de pépites de chocolat (noir et au lait pour moi)
Préchauffer le four a 200 degrés.
Mélanger ensemble la farine,la levure,le bicarbonate de soda,le sel et les pépites de chocolat.
Dans un autre bol,mélanger les bananes écrasées,le sucre,l'oeuf battu,le lait et le beurre fondu.
Verser sur le 1er mélange mais sans trop mixer,il doit rester des grumeaux.
Mettre dans les moules et cuire pendant environ 20/25 min.
Les laisser tiédir un peu avant des démouler et les mettre a refroidir sur une grille.
Un délice (oui je sais je dis toujours la même chose ;o).
11 août 2007
Les muffins au buttermilk : parfum USA ...
J'aime les muffins,ils sont faciles a faire et offrent des possibilités infinies ...
Ceux-ci sont en hommage a Lolotte qui n'arrête pas de me gâter (and I'm worth it ;oP)...
Regardez bien cette pépite de caramel fondue...Ai-je besoin d'en rajouter ??
Sans parler des magnifiques caissettes...Bright flowers :I love them !!!!
J'en ai fait avec des "toffees bits" et d'autres au "butterscotch morsels" bien sur on ne voit pas la différence sur la photo mais ils étaient tous délicieux...
Je les ai fait cette fois-ci au buttermilk ,recette tirée encore une fois de mon livre "Muffins,fast and fantastic".
La recette :
- 280g de farine
- 1 c a café de bicarbonate de soude (?)
- 1/2 c a café de sel
- 70g de sucre
- 1 oeuf
- 240ml de buttermilk
- 60ml d'eau
- 85g de beurre fondu
- 100g de "Toffee bits" ou de "Butterscotch morsels"
Préchauffer le four a 200 degrés.
Dans un saladier mélanger la farine,le bicarbonate,le sel,les "toffee bits" et le sucre.
Dans un autre saladier mélanger l'oeuf battu,le buttermilk,l'eau et le beurre fondu.
Verser sur le 1er mélange et mélanger mais pas trop (il doit rester des grumeaux).
Verser l'appareil dans des caissettes (jolies c'est mieux ;o).
Cuire environ 20/25min.
Laisser tiédir avant de déguster...
29 juin 2007
Muffins aux M&M's pour feter son retour !
Depuis mardi soir Hubby était parti en Irlande,me laissant seuls avec les loupiots pour la 1ère fois...
Il rentre ce soir (ouf!!) et pour fêter nos retrouvailles (enfin je dormirais certainement) je lui ai fait des muffins mais pas n'importe lesquels,oh non,avec des M&M's car il s'appelle Mike et moi Muriel,vous voyez le truc ?Ben oui M et M,romantique non ?
Enfin ,on verra bien si il le remarque ...
J'avais pense a des cookies mais en vacances je me suis achetée des moules a muffins ,des "Jamie Oliver" et j'avais très envie de les essayer...
Les cookies se sera pour la prochaine fois...
Oui je sais,c'est un drôle de souvenir a ramener de vacances,j'aurais pu ramener quelque chose de plus typique comme une poupée régionale a mettre sur la télé,des castagnettes en porte-clés(merci Salita ;o) mais non.
J'ai trouve cette recette dans le livre "Muffins,fast and fantastic" de Susan Reimer.
La recette :
- 225g de farine
- 3 c a café de levure chimique (15ml)
- 1/2 c a café de sel
- 100g de sucre
- 1 oeuf
- 240ml de lait
- 90ml d'huile ou 85g de beurre fondu
- 200g de M&M's (mixture de mes fonds de sacs)
Préchauffer le four a 200 degrés.
Dans un grand bol,mélanger les éléments "secs ".
Dans un autre bol,battre l'oeuf et ajouter la lait et l'huile (beurre fondu).
Verser sur le 1er mélange.
Mélanger délicatement mais surtout pas trop,il doit rester des grumeaux.
Remplis les moules au 3/4.
Cuire pour 20/25min.
Laisser refroidir un peu avant de démouler.
PS: Je suis très,très contente de mes moules a muffins.
