23 mai 2008

Pain a la semoule (et au levain)

Mon levain a rendu l'âme il y a quelques temps et je n'ai pas perdu de temps pour en recommencer un autre car le pain au levain est un delice dont je ne suis pas prete a renoncer ! Donc Frankie2,le petit frere du defunt Frankie1  est bien vivant et nous régale autant que son grand frere le faisait ;o). C'est la 1ere fois que je faisais du pain avec de la semoule et nous avons adores... Une croûte croustillante grâce a la semoule et une mie bien aeree.Miam. Une recette tirée (et simplifiée !) du livre Éric Kayser... [Lire la suite]
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03 avril 2008

Pain au levain et au petites graines

Un pain comme je les aime qui croque sous la dent ... Les petits n'ont pas aimes,tant pis Hubby et moi nous nous sommes régalés ! Une recette  inspirée de la recette du pain viennois d'Eric Kayser et des super jolis moules en bois que m'a envoyé Joelle du blog "Auntie Jo funny little kitchen".Merci beaucoup je les adore . J'ai utilise une mélange graines mais pour vous dire ce qu'il y a dedans ...Pour celles qui habitent ici j'ai trouve ce mélange (mixed seeds) chez Waitrose. Mais n'importe quelles graines... [Lire la suite]
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17 mars 2008

Muffins au levain et aux framboises (de la St Patrick ...)

Oui je sais ,les muffins ça n'a rien de spécialement Irlandais mais c'est ce que Pierre et moi avons décidé (enfin surtout moi) de faire aujourd'hui pour faire plaisir a son Daddy pour célébrer la St Patrick . Qui soit dit en passant a été célébrée samedi dernier par les "purs et durs" ici car on ne peut pas faire de fêtes pendant la semaine sainte ,au moins vous aurez appris quelque chose ;O). Je ne peux pas vous dire si ils sont bons car on les garde pour ce soir ...Mais j'imagine... Edit de 17h52 : Je n'ai pas pu... [Lire la suite]
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11 mars 2008

Pain au ...Levain + levure/farine de Kamut/raisins secs et noisettes ... & Cloclo !

Ouf ! Il est long ce titre :O) Ce n'est plus un secret j'aime le pain ...Et depuis que j'ai mon levain je (on) se régale ! Et de ce point de vue la France ne me manque plus ...  J'avais acheté de la farine de kamut sans trop savoir en faire et quand j'ai vu cette recette sur le blog de Jane,il fallait que je l'essaye. Pour la version "a la main" pour celles qui ont des petits bras costauds ,pas de gosses dans les pattes ou tout simplement pas de MAP c'est aussi sur le blog de Jane. La recette : 300 ml... [Lire la suite]
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22 février 2008

Les pancakes au levain de Jane ,sans rire les meilleurs du monde !

Jane vient de lancer son nouveau blog : ...Au levain ! ,un blog spécialisé comme son nom l'indique sur le levain . Vous y trouverez tout ce que vous avez toujours voulu savoir sur le levain,sa technique,son histoire et des recettes !Si vous avez toujours voulu vous y mettre sans jamais avoir oser sauter le pas c'est la qu'il faut aller. J'y ai trouve cette recette de pancakes et ce sont les meilleurs que j'ai jamais mange ! Et pourtant j'en ai teste des recettes croyez moi... J'ai pris la liberté de peser les... [Lire la suite]
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16 février 2008

Pain viennois au levain

J'ai maintenant mon levain depuis 1 1/2 mois  et je m'en occupe comme d'un bébé... A quelques différences près quand même ...Il n'a pas vraiment de nom et habite dans mon "airing cupboard",le placard ou est notre ballon d'eau chaude... Par contre il me fait des pains superbes ! J'avais vu cette recette chez Carotte ,recette d'Éric Kayser (d'ailleurs j'aurais pu faire l'économie de son livre car il y en a tant de ses recettes chez Caro ;O) Jane en a aussi parle ici. Je n'ai pas fait de tresses comme elle... [Lire la suite]
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01 février 2008

Pain au levain et a la noix de coco

Depuis que j'ai mon levain (et que j'arrive enfin a le garder en vie ),je m'amuses bien a faire des essais ... Cette recette est tiree du livre 100% pain d'Eric Kayser . Et j'en ai encore tellement de recettes a essayer ...Chez Jane et Carotte mes inspiratrices du levain...;O) Merci les filles. Ce pain est tout simplement delicieux,toaste au petit déjeuner avec un bon chocolat chaud... Dans la recette originale il faut 250g de noix de coco mais j'ai eu un mal de chien a pétrir,enfin la machine donc diminuer de moitie... [Lire la suite]
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28 novembre 2007

Mon 1er pain au levain (fiere de moi ;O)

Ça y est j'y suis enfin arrivée ! Ça n'a pas été facile et il a fallu que je recommence 4 fois,oui je suis tenace ... J'ai trouve ma recette gagnante pour le levain ici et des conseils , des recettes et un  "number one" support chez Jane . Bon c'est pas une beauté( la beauté ne se mange pas en salade comme dirait ma mère ;O)  mais quel délice,le même goût que la "boule bio" de Carrefour que je mangeais en France , un goût que je n'ai jamais retrouve ici. La recette de Jane : 300ml d'eau... [Lire la suite]
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