Time 4 tea ?

27 août 2009

Petits flans vanille/framboises

Un petit flan tout léger,rapide a faire et a l'agar agar car ici pas question de gélatine a cause de mon végétarien...

J'ai utilise des framboises mais ça doit être également bon avec n'importe quel fruit rouge.

Et le lait peut être remplace par de la crème liquide pour les gourmands...

PS : Les petits ont adores !

La recette :

• 250ml de lait concentre non sucre
• 250ml de lait
• 50g de sucre
• 2g d'agar agar
• 1 c a café d'extrait de vanille
• 200g de framboises surgelées (ou non)

Mélanger les laits,ajouter le sucre, une c  a café d'extrait de vanille,l'agar agar et porter a ébullition en fouettant.

Ajouter les framboises et verser dans des ramequins.

Laisser refroidir un peu avant de mettre au frigo.

Démouler et déguster bien frais.

15 mai 2008

Mousse au chocolat blanc et framboises

Voila une petite mousse facile et assez riche mais on s'en fout et puis on n'est pas oblige de tout mange toute seule,il faut savoir partage ;O) mais avec laquelle l'acidité des framboises contrastent parfaitement...

Elle est très facile a faire et peut aussi servir a garnir un gâteau (j'ai teste pour vous :O)accompagnée aussi de fruits rouges...

La recette tirée du livre "Gorgeous cakes" d'Annie Bell.

• 400ml de crème fleurette
• 1 gousse de vanille
• 250g de chocolat blanc
• des framboises (autant que vous voulez)

Casser le chocolat en petits morceaux dans un bol.

Faire bouillir la crème avec la gousse de vanille fendue et grattée.

Verser la moitie de la crème (en la passant au chinois) sur le chocolat.

Laisser une ou deux minutes ,mélanger et ajouter le reste de la crème.

Mélanger jusqu'à ce que ce soit onctueux.

Laisser refroidit et laisser au frigo au moins 1h mais plus si vous pouvez (je le laisse  une nuit au frais).

Puis battre au fouet (électrique ou non ) mais en faisant attention de ne pas faire tourner le mélange en beurre...

Mettre dans des coupes,une couche de framboises sans sucre,une couche de mousse et une couche de mousse mélangée a des framboises écrasées.

L'acidité des framboises et la douceur du chocolat blanc...Un rêve... 

17 mars 2008

Muffins au levain et aux framboises (de la St Patrick ...)

Oui je sais ,les muffins ça n'a rien de spécialement Irlandais mais c'est ce que Pierre et moi avons décidé (enfin surtout moi) de faire aujourd'hui pour faire plaisir a son Daddy pour célébrer la St Patrick .

Qui soit dit en passant a été célébrée samedi dernier par les "purs et durs" ici car on ne peut pas faire de fêtes pendant la semaine sainte ,au moins vous aurez appris quelque chose ;O).

Je ne peux pas vous dire si ils sont bons car on les garde pour ce soir ...Mais j'imagine...

Edit de 17h52 : Je n'ai pas pu attendre le dessert...Verdict : Délicieux !

La recette vient du fabuleux blog de Jane.

Et les jolies caissettes et napperons en papier en forme de trefle directement des USA via mon amie Lolotte.

Carotte en a aussi fait une version a la banane .

La recette :

• 200g de farine
• 100g de flocons d'avoine
• 70g de cassonade bien tassée
• 1 c a café de sel
• 1 c a café de bicarbonate de soude
• 1 oeuf battu
• 120ml d'huile végétale
• 120ml de Buttermilk
• 180ml de levain
• 150g de framboises surgelées

Préchauffer le four a 190 degrés.

Dans un bol mélanger les ingrédients secs,faire un puits au milieu.

Dans un autre bol mélanger les autres ingrédients sauf les framboises.

Mélanger les 2 préparations et les framboises sans trop insister sinon les muffins seront denses et compacts.Il faut des grumeaux.

Remplir au 2/3 les moules/caissettes a muffins.

Faire cuire entre 20 et 30 min dépendant la taille de vos muffins.

Les mettre a refroidir sur une grille,mettre un cd de musique Irlandaise et déguster avec la boisson nationale de votre choix !

23 novembre 2007

Mousse au Nutella et framboises

J'ai vu cette recette chez Jane du blog Saveurs de famille ,c'est déjà la 2ème recette que lui emprunte et certainement pas la dernière ...;O)

J'ai donc servi cette mousse avec des framboises que j'ai mis encore surgelées dans la préparation,elles étaient très peu sucrées et contrastaient parfaitement avec la richesse d ela mousse...

Vous pouvez aussi vous en servir pour fourrer ou décorer un gâteau ...

Je n'ai pas mis d'alcool car je n'en ai pas a la maison ...

• 120 ml (1/2 cup) Nutella
• 60 ml (1/4 cup) crème fraîche
• 1 1/2 cc Frangelico, Brandy ou Cognac
• 120 ml (1/2 cup) crème liquide (double cream)
• Des framboises surgelees

Mélanger le Nutella ,l'alcool et la crème fraîche .

Monter la crème en chantilly et l'incorporer dans la préparation au Nutella délicatement.

Mettre une grosse cuillère dans le fond du verre,quelques framboises surgelées ,encore de la crème et une dernière framboise pour décorer.

Mettre la mousse au frais pour au moins 20 min.

Régalez-vous!

18 octobre 2007

Gateau au fromage blanc,framboises et chocolat blanc

Il y a quelques temps déjà que j'ai vu cette recette sur le blog d'Elodie "Une tite debutante dans la cuisine" et comme je n'avais jamais fait de gâteau au fromage blanc j'ai tout de suite eu envie d'essayer...

Mais j'ai eu un problème,le fromage blanc ici ne court pas les rues et n'existe qu'en pots de 500g :o(

Je n'en trouve qu'a Sainsbury et bien sur ce n'est pas mon supermarché "local" donc quand j'arrive a décider mon petit mari de m'emmener faire des courses et bien j'en prend 3 pots mais jusqu'à maintenant je n'ai jamais réussi a en garder un pour cette recette...J'aime trop ça !

Bon cette fois ci j'ai réussi a résister et j'ai été bien récompensée,ce gâteau est délicieux !!

J'ai rajoute des pépites de chocolat blanc car nous sommes des gros gourmands ;o)

La recette (super facile)

• 500g de fromage blanc a 0%
• 60g de Maïzena
• 60 80g de sucre roux
• 2 sachets de sucre vanille
• le jus d'1/2 citron
• 2 oeufs
• 100g de pépites de chocolat blanc
• 2 grosses poignées de framboises surgelées
• De la farine

Préchauffer le four a 180 degrés.

Tapisser un moule de papier sulfurisé.

Dans un saladier mélanger au batteur électrique le fromage blanc,les jaunes d'oeufs,la Maïzena,le sucre et le 1/2 jus de citron.

Monter les blancs en neige bien ferme.

Fariner les framboises pour éviter qu'elles ne tombent au fond du gâteau.

Ajouter les blancs ,les fruits et le chocolat au fromage blanc et mélanger délicatement !

Mettre au four pour environ 45min.

Des que le gâteau est cuit,arrêter le four,entrouvrir la porte et le laisser dedans pour encore 5/10 min.

Je l'avais fait la veille pour le lendemain et j'ai bien l'intention d'en refaire ...Très vite.

22 septembre 2007

Et dans ces petits moules geniaux il y a des petits gateaux delicieux ;o)

Il y a quelques semaines Lolotte m'avait gâtée pour mon anniversaire (because I'm worth it as we all know ;o)et la méchante fille que je suis n'avait toujours pas utilise ses petits moules ...Va savoir pourquoi.

C'est maintenant chose faite et ce fut une révélation !Je les adore !!! Ils sont d'abord si mignons et colores comme j'aime.Et en plus ils se lavent en un clin d'oeil,ça c'est mon cher mari qui le dit car la vaisselle c'est son boulot ;o).

J'avais déjà fait cette recette ici mai au cassis j'ai donc change et je les ai fait aux framboises et chocolat blanc,un délice...

La recette:

• 250g de ricotta
• 150g de beurre
• 200g de sucre
• 4 oeufs
• 180g de farine levante
• 200g de framboises surgelées
• 100g de pépites de chocolat blanc

Préchauffer le four a 200 degrés.

Faire fondre le beurre.

Mélanger la ricotta et le sucre.

Ajouter le beurre fondu et les oeufs battus.

Puis la farine.

Ajouter les framboises et les pépites de chocolat blanc.

Remplir les moules aux 3/4 et cuire environ une petite demi-heure ( ça dépend de la taille de vos moules).

J'adore cette recette qui est facile et vraiment délicieuse,essayez et vous verrez.

Mais attention vous allez en devenir accro...

27 juin 2007

Creme chocolat/praline/framboises pour survivre a ce temps pourri !

Bientôt début Juillet et on se croirait en Mars !

Pique-nique prévu samedi avec les copines,enfants,maris mais que nous réserve le temps ...

Et en plus mon Hubby a du partir d'urgence en Irlande dans sa famille,toute seule avec les loupiots pour 3 jours et pour la 1ère fois ...Ça fait drôle.

Alors moi j'ai besoin de réconfort !!

Après avoir fouine dans vos recettes j'ai trouve mon bonheur chez Gisou met la main a la pâte !.

J'ai suivi exactement sa recette jusqu'au nomment ou j'ai eu envie de framboises ...J'en ai donc rajoute encore surgelées a la crème tiède,un délice ....

Rassurez les garçons m'ont bien aide a la mange,ça faisait quand même un peu trop pour moi toute seule ;o)

La recette :

• 250g de chocolat noir
• 1l de lait
• 50g de praline
• 100g de sucre
• 2 c a soupe de Maïzena
• 3 jaunes d'oeufs
• 200g de framboises surgelées

Faire tiédir le lait dans une casserole.

Ajouter le chocolat casse en morceaux et faire fondre.

Ajouter le sucre et le pralin et bien mélanger.

Dans un bol,mélanger les jaunes d'oeufs avec la Maïzena et délayer avec 2 ou 3 verres de lait chocolaté tiède.

Verser la préparation dans le reste du lait et mélanger avec un fouet jusqu'à ébullition.

Laisser cuire 1 ou 2 min.

Laisser refroidir un peu et ajouter les framboises surgelées.

Verser dans des ramequins et laisser refroidir au frais.

Déguster !

02 juin 2007

P'tits cakes au citron et framboises

J'avais envie de petits moules a cakes depuis un petit moment déjà ...

A vrai dire depuis que j'ai mon blog et que je fréquente assidûment les vôtres j'ai toujours envie de quelque chose de nouveau et il va bientôt falloir pousser les murs de la cuisine...

J'avais aussi envie d'un "cake stand",un plat a pied (aucune idée de comment ça s'appelle en français...) et hop je l'ai acheté dans la foulée car ça sert a quoi de faire des beaux gâteaux si on n'a rien pour les présenter ,hein ? C'est mon excuse ;o)

J'ai trouve cette recette sur le livre "Pâtisseries maison" et j'ai juste rajoute des framboises surgelées avant la cuisson.

La recette :

• 2 citrons non traites
• 150g de sucre en poudre
• 150g de beurre
• 4 oeufs
• 250g de farine levante
• quelques framboises surgelées

Préchauffer le four a 210 degrés.

Râper et hacher le zeste des citrons puis mettre le avec le sucre dans un saladier.Frotter les ensemble avec vos doigts jusqu'à ce que le sucre soit parfume.

Presser les citrons et réserver le jus.

Ajouter le beurre pommade au sucre et fouetter jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux.

Ajouter les oeufs 1 par 1 en incorporant bien entre chaque.

Ajouter la farine  puis le jus de citron.

Verser dans les moules,enfoncer 2 ou 3 framboises dans la pâte de chaque mini-cake.

Enfourner pour environ 20min.

Mettre a refroidir sur une grille.

Délicieux avec un bon thé au lait.

12 mai 2007

Mousse au mascarpone,framboises et rose

A force de visiter tous vos blogs j'ai la tête  qui bouillonne (c'est malin !) et me voila avec des envies de trucs que je n'ai jamais fait avant :o0

J'ai même acheté du mascarpone c'est dire mais je ne savais pas trop quoi en faire alors après un tour rapide des blogs mais sans rien trouver que je voulais suivre a 100% je me suis fabrique une recette avec ce que j'avais sous la main ...

Et bien sur la question s'est posée :" Dans quoi je vais mettre ça ??"...Avant le blog pas de problèmes,pas besoin de prendre de photos mais maintenant ...

Et BINGO ! Les verres vides de Nutella ! Comme quoi ça sert toujours d'en manger ;o)

La recette pour 4 :

• 250g de mascarpone
• 100g de sucre
• 4 oeufs
• 2 c a soupe de "rose water"
• 200g de framboises surgelées

Travailler le sucre et les jaunes.

Ajouter le mascarpone et l'eau de rose puis délicatement les blancs montes en neige ferme.

Dans les verres mettre une couche de mousse,quelques framboises encore surgelées et finir par de la mousse.

Mettre une dernière framboise sur le dessus pour faire joli ...

Mettre au frais (j'aime bien ça les petites gouttes d'eau sur le verre,ça fait tout de suite "frais"...) pour quelques heures et déguster.

PS: J'imagine que ça doit être très bon une fois que la mousse est bien prise (d'ailleurs je ne sais même pas si elle prend vraiment bien ...)mais je n'ai pas eu cette chance ,des que mon cher et tendre les as vues dans le frigo c'était fini ,je savais qu'elles ne passeraient pas la nuit...

J'ai eu juste le temps de faire quelques photos ...

A refaire donc mais en faisant le gendarme autour du frigo ;o)

02 mai 2007

P'tits cakes au citron et framboises

J'avais envie de petits moules a cakes depuis un petit moment déjà ...

A vrai dire depuis que j'ai mon blog et que je fréquente assidûment les vôtres j'ai toujours envie de quelque chose de nouveau et il va bientôt falloir pousser les murs de la cuisine...

J'avais aussi envie d'un "cake stand",un plat a pied (aucune idée de comment ça s'appelle en français...) et hop je l'ai acheté dans la foulée car ça sert a quoi de faire des beaux gâteaux si on n'a rien pour les présenter ,hein ? C'est mon excuse ;o)

J'ai trouve cette recette sur le livre "Pâtisseries maison" et j'ai juste rajoute des framboises surgelées avant la cuisson.

La recette :

• 2 citrons non traites
• 150g de sucre en poudre
• 150g de beurre
• 4 oeufs
• 250g de farine levante
• quelques framboises surgelées

Préchauffer le four a 210 degrés.

Râper et hacher le zeste des citrons puis mettre le avec le sucre dans un saladier.Frotter les ensemble avec vos doigts jusqu'à ce que le sucre soit parfume.

Presser les citrons et réserver le jus.

Ajouter le beurre pommade au sucre et fouetter jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux.

Ajouter les oeufs 1 par 1 en incorporant bien entre chaque.

Ajouter la farine  puis le jus de citron.

Verser dans les moules,enfoncer 2 ou 3 framboises dans la pâte de chaque mini-cake.

Enfourner pour environ 20min.

Mettre a refroidir sur une grille.

Délicieux avec un bon thé au lait.