17 septembre 2007
Petits sables a la fleur de sel
En panne de biscuits pour les enfants (et les parents ;o),je me suis dit tiens pourquoi ne pas en faire moi-même et voila.
J'ai trouve cette recette sur le blog "Le chou de bruxelles" ,ils sont très faciles a faire et vraiment délicieux avec leur petite pointe de sel.
Parfait avec une tasse de thé au lait ou une crème au chocolat...
Et en plus le bonus des bonus c'est qu'ils font beaucoup moins de miettes que les biscuits du commerce et ça, ça n'a pas de prix car souvent quelquefois il nous faudrait une poule a la maison pour picorer les miettes qui n'arrêtent pas de tomber par terre !
La recette :
- 250g de farine
- 125g de beurre
- 125g de sucre
- 10g de sucre vanille
- 1 oeuf
- 1/2 c a café de fleur de sel
Mélanger la farine,les sucres et le sel.
Ajouter le beurre froid coupe en petits morceaux et mélanger du bout des doigts jusqu'à l'obtention de "sable".
Ajouter l'oeuf et pétrir rapidement jusqu'à l'obtention d'une pâte compacte et homogène.
Filmer et réserver au frais pendant au moins 1h.
Abaisser la pâte a 2/3mm et découper a l'emporte-pièce.
Cuire a 160/170 degrés pendant 15min environ .
Mettre sur une grille et déguster.
05 juin 2007
Petits gateaux aux Carambars et beurre sale
Une amie vient de rentrer de vacances en France et m'a très gentiment ramené des Carambars (car comme tous le monde le sait déjà il n'y en a pas ici ...).
En ce momment j'ai la folie des petits gateaux et il y a longtemps que je voulais en faire avec des Carambars mais les précédents ont été transformes en yaourts et en mousses.
J'ai vu cette recette chez Thymatom et j'y ai ajoute ma touche personnelle ...Du beurre sale et de la fleur de sel pour un résultat vraiment superbe.Le caramel et le sel vont si bien ensemble...
La recette :
- 150g de farine levante
- 150g de sucre en poudre
- 3 oeufs
- 150g de beurre sale
- 3 pincées de fleur de sel
- 10cl de lait
- 20 Carambars
Préchauffer le four a 200 degrés.
Mélanger la farine,le sucre, et les oeufs.
Faire fondre doucement le beurre,le lait et les Carambars.
Ajouter au 1er mélange,puis ajouter la fleur de sel.
Verser dans les moules et cuire environ 20min.
Laisser refroidir sur une grille et déguster complètement froid pour mieux sentir le sel car j'ai essaye chaud et résultat je me suis cramée la langue et j'ai rien senti du goût !!
PS : Mon mari a beaucoup aime et les enfant n'ont pas eu le temps d'y goûter ...Oops ;o)
20 mai 2007
Creme facon Danette caramel beurre sale
Ici,pas de Danette :o( et même si les produits laitiers se sont beaucoup améliorés depuis mon arrivée ce n'est pas encore ça et je crève de jalousie en pensant aux rayons crémeries des supermarchés français ...
Alors quand une folle envie me prend je me débrouille...
Et je pars a la recherche d'idées ...
Voici une recette vue Saveurs de famille .Je l'ai un peu modifiée et voila ce que ça donne.
Facile,rapide et délicieuse ...A servir bien fraîche.
La recette:
- 500ml de lait
- 250ml de crème liquide
- 90g de beurre sale
- 150g de sucre
- 40g de maïzena
- 2 pincées de fleur de sel
Faire un caramel pas trop fonce avec le beurre et le sucre et verser la crème en faisant attention (ça éclabousse !).
Ajouter le lait et faire fondre le caramel.
Porter le a ébullition
Mélanger la maïzena avec un peu d'eau.
Verser la dans le lait en remuant et laisser épaissir en fouettant.
Ajouter la fleur de sel.
Verser dans un bol ou des ramequins individuels et faire refroidir.
Et régalez vous ...
02 mai 2007
Sables au chocolat noir et fleur de sel
J'ai vu cette recette chez Carotte (encore elle ;o)#recette de P.H # et j'etais curieuse du gout que ce la pouvait avoir ...
Et comme bien sur je n'avais pas de fleur de sel et qu'ici ca ne se trouve pas au supermarché du coin...J'ai donc passe commande a ma mère (qui est arrivée les bras bien charges ...).
J'ai eu la flemme de hacher finement le chocolat,mais c'était quand même très bon.
C'était délicieux ce petit goût sale avec le chocolat...A recommencer.
La recette:
- 230g de chocolat noir
- 270g de farine
- 46g de cacao en poudre
- 8g bicarbonate de soude
- 225g beurre
- 165g de sucre de canne (ou cassonade, ou demerara)
- 75g de sucre
- 5g de fleur de sel
- 3g d'extrait de vanille liquide
(Il me faut absolument un balance qui pèse plus précisément ...)
Hacher finement le chocolat.
Mélanger et tamiser la farine, le cacao et le bicarbonate.
Faire ramollir le beurre, ajouter les sucres, le sel, la vanille puis les farines et le chocolat.
Mélanger de manière à obtenir une pâte homogène
à l'aide de film plastiques, former des rouleaux bien serrés de 3 à 4 cm de diamètre
Réserver au frais pendant au moins deux heures, mais idéalement une nuit( pour moi après une nuit c'était dur comme de la pierre ,il a fallu que attendre que ça ramollisse un peu pour pouvoir couper)
Couper en tranches d'un centimètre et disposer les sablés sur une plaque de four et cuire à 180° pendant 12 minutes.
Laisser refroidir sur une grille avant de déguster.
