31 octobre 2008
Crusty lemon cake (2!)
Cliquer pour agrandir ...
(Ca y est le programme remarche !! :O)
30 octobre 2008
Crusty lemon cake
Encore une recette tirée du livre de Sue Lawrence : Book of baking.
Un gâteau si bon que je l'ai fait 2 fois en 2 jours ! Mais pas pour les mêmes personnes ;O)
- 175g de beurre
- 175g de sucre
- 175g de farine avec levure incorporée
- 2oeufs
- 1 zeste de citron
Pour le sirop:
- le jus de 2 citrons
- 100g de sucre
Préchauffer le four a 180 degrés.
Battre le beurre mou avec le sucre.
Ajouter les oeufs 1 par 1 en mélangeant bien entre chaque.
Ajouter la farine.
Mettre dans le moule chemise(moule a charnière) et cuire environ 30 min.
Pendant ce temps préparer le sirop : mélanger le jus de citron et le sucre.
Des la sortie du four ,faire des trous dans le gâteau a l'aide d'un cure dents et verser le sirop uniformément.
Laisser le gâteau s'imbiber.
Démouler et glisser sur une assiette,attention il est assez fragile.
Une petite couche craquante va se former sur le dessus du gateau d'ou son nom...
Déguster bien frais et voila !
PS: Mon programme "roman-photo" ne marche plus :O(
20 juillet 2008
La tarte au citron la plus facile du monde
J'avais vu cette recette pour la 1ère fois chez Auntie Jo et depuis sur beaucoup,beaucoup de blogs...
Je n'avais jamais fait de tarte au citron ,pourtant j'adore ça,et je me suis enfin décidée...
Un délice avec une croûte un peu salée grâce a a l'ajout de beurre sale au lieu du beurre doux de la recette,qui contraste si bien avec le goût sucre/acidule de la garniture.
Je n'ai pas mis de zestes car je savais que ça ne passerait pas avec les loupiots...
La recette :
- 250g de speculoos
- 125g de beurre sale fondu
- 1 boite de lait concentre de 397g
- 2 oeufs
- 3 citrons (125ml de jus)
Mixer les speculoos et ajouter le beurre fondu,bien mélanger.
Tapisser le fond d'un moule avec ce mélange (pie dish pour moi)en tassant bien.
Mélanger le lait concentre avec les oeufs,puis ajouter le jus de citron en mélangeant bien (le mélange va épaissir).
Verser la préparation sur le fond de tarte et cuire environ 10 min a 180 degrés.
Déguster bien froid (je l'avais faite la veille pour le lendemain).
Et voila.
06 octobre 2007
Creme "facon Danette" au citron
Je ne sais meme pas si Mr Danette en fait au citron mais j'en avais envie et avec de la creme et du lait,pas un genre de "lemon curd".
Alors voila le resultat de mes essais ...
Bien frais c'est un delice mais la creme a tendance a "figer" et ressemble un peu a de la "jelly" mais un bon coup de fouet et tout rentre dans l'ordre ;o)
La recette :
- 500ml de lait
- 250ml de crème liquide
- 150g de sucre
- 60g de Maïzena
- 2 citrons non traites
Râper les citrons en faisant bien attention de ne pas râper le "blanc".
Mettre les 3/4 du lait ,la crème ,le sucre et le zeste des citrons a chauffer.
Mélanger la Maïzena avec le reste du lait.
Presser les citrons.
Quand le mélange commence a bouillir ,ajouter la maïzena délayée.
Cuire a feu doux jusqu'à épaississement de la crème .
Ajouter le jus des citrons et resucrer si besoin .
Passer au chinois si vous n'aimez pas les zestes.
Mettre a refroidir et déguster bien frais.
06 août 2007
Glace au citron (sans sorbetiere) pour feter le retour du soleil !
Le soleil est enfin revenu et espérons qu'il soit la pour un petit bout de temps ;o)...
Enfin ça c'était hier et ce matin le ciel est gris :o(.
Voici une recette de glace a faire sans sorbetière trouvée sur le site UKTV Food ,pas légère ,légère mais délicieuse,bien acidulée et pas trop sucrée.
La recette :
- 3 gros citrons (sans conservateurs)
- 175g de sucre glace
- 420ml de crème fleurette
Râper les zestes de 2 des citrons.
Presser les citrons (les 3).
Ajouter le jus et les zestes au sucre glace,bien mélanger et laisser 30min pour que les parfums se développent.
Fouetter la crème et ajouter le mélange citrons/sucre glace.
Mettre en ramequins et au congélateur pour environ 6h.
Sortir la glace et la mettre au frigo environ 1/2h avant de la déguster.
02 juin 2007
P'tits cakes au citron et framboises
J'avais envie de petits moules a cakes depuis un petit moment déjà ...
A vrai dire depuis que j'ai mon blog et que je fréquente assidûment les vôtres j'ai toujours envie de quelque chose de nouveau et il va bientôt falloir pousser les murs de la cuisine...
J'avais aussi envie d'un "cake stand",un plat a pied (aucune idée de comment ça s'appelle en français...) et hop je l'ai acheté dans la foulée car ça sert a quoi de faire des beaux gâteaux si on n'a rien pour les présenter ,hein ? C'est mon excuse ;o)
J'ai trouve cette recette sur le livre "Pâtisseries maison" et j'ai juste rajoute des framboises surgelées avant la cuisson.
La recette :
- 2 citrons non traites
- 150g de sucre en poudre
- 150g de beurre
- 4 oeufs
- 250g de farine levante
- quelques framboises surgelées
Préchauffer le four a 210 degrés.
Râper et hacher le zeste des citrons puis mettre le avec le sucre dans un saladier.Frotter les ensemble avec vos doigts jusqu'à ce que le sucre soit parfume.
Presser les citrons et réserver le jus.
Ajouter le beurre pommade au sucre et fouetter jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux.
Ajouter les oeufs 1 par 1 en incorporant bien entre chaque.
Ajouter la farine puis le jus de citron.
Verser dans les moules,enfoncer 2 ou 3 framboises dans la pâte de chaque mini-cake.
Enfourner pour environ 20min.
Mettre a refroidir sur une grille.
Délicieux avec un bon thé au lait.
02 mai 2007
P'tits cakes au citron et framboises
J'avais envie de petits moules a cakes depuis un petit moment déjà ...
A vrai dire depuis que j'ai mon blog et que je fréquente assidûment les vôtres j'ai toujours envie de quelque chose de nouveau et il va bientôt falloir pousser les murs de la cuisine...
J'avais aussi envie d'un "cake stand",un plat a pied (aucune idée de comment ça s'appelle en français...) et hop je l'ai acheté dans la foulée car ça sert a quoi de faire des beaux gâteaux si on n'a rien pour les présenter ,hein ? C'est mon excuse ;o)
J'ai trouve cette recette sur le livre "Pâtisseries maison" et j'ai juste rajoute des framboises surgelées avant la cuisson.
La recette :
- 2 citrons non traites
- 150g de sucre en poudre
- 150g de beurre
- 4 oeufs
- 250g de farine levante
- quelques framboises surgelées
Préchauffer le four a 210 degrés.
Râper et hacher le zeste des citrons puis mettre le avec le sucre dans un saladier.Frotter les ensemble avec vos doigts jusqu'à ce que le sucre soit parfume.
Presser les citrons et réserver le jus.
Ajouter le beurre pommade au sucre et fouetter jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux.
Ajouter les oeufs 1 par 1 en incorporant bien entre chaque.
Ajouter la farine puis le jus de citron.
Verser dans les moules,enfoncer 2 ou 3 framboises dans la pâte de chaque mini-cake.
Enfourner pour environ 20min.
Mettre a refroidir sur une grille.
Délicieux avec un bon thé au lait.
26 février 2007
Yaourts au citron ...Delicieux !
J'avais envie de yaourts (for a change !!) mais de yaourts frais,légers et fruités .
Et je me suis souvenue de cette recette vue chez La bouche pleine de ...Carotte qui m'avait fait de l'oeil.
J'y ai apporte quelques modifications et voila !
Cette fois ci je me suis préparée a l'avance et j'avais tout les ingrédients sous la main pour préparer cette recette.
Ce sont les meilleurs yaourts que j'ai fait depuis que j'ai ma yaourtière ,ok il n'y a que 2 semaines que je l'ai mais plus rien ne pourra nous séparer ;o)
Assez de blabla ...
La recette :
1l de lait entier
1 yaourt au lait entier
8 c a soupe de sucre
40g de lait en poudre (ecreme pour moi car il n'y a que ca ici)
le zeste d'un citron
1 c a café d'essence de citron
Faire chauffer le lait avec le sucre,le zeste de citron.
Laisser infuser jusqu'à refroidissement du lait.
Passer au chinois .
Ajouter le lait,le lait en poudre et l'essence de citron.
Mettre en pots et en route pour 8/9h de yaourtière.
Un délice ,parfait pour le petit déjeuner (entre autre ...).
