Time 4 tea ?

15 septembre 2009

Cookies de Martha Stewart : noix de coco,2 chocolats et noix de pecan

Une commande passée par Hubby pour la réunion au boulot,que faire ?

Ils aiment tout ses collègues !

Un appel lance aux copines sur FacebookFacebook et voila l'idée qui arrive,des cookies !

J'adore ce livre de Martha Stewart dont la recette est tirée (page 155)!

Mes cookies sont plus plat car je les ai aplatis après quelques minutes de cuisson,ne cherchez pas a comprendre...

Pour une bonne trentaine de cookies...

La recette (et ses changements...) :

• 230g de beurre a température ambiante
• 100g de sucre
• 150g de sucre roux
• 2 gros oeufs
• 1 c a café d'extrait de vanille
• 250g de farine
• 25g de cacao en poudre
• 1 c a café de bicarbonate de soude
• 1/2 c a café de levure chimique
• 1/2 c a café de gros sel
• 250 150g de chocolat blanc en morceaux
• 140 70g de noix de coco râpée
• 70g de copeaux de noix de coco
• 170g de noix 200g de noix de pecan grossièrement hachées

Préchauffer le four a 180 degrés.

Mettre le beurre et les sucres dans le bol d'un robot et battre a vitesse moyenne pour environ 2 min,jusqu'à ce que le mélange soit lisse.

Ajouter les oeufs 1 par 1 et l'extrait de vanille.

Tamiser la farine,le cacao,le bicarbonate ,le sel et la levure chimique.

Réduire la vitesse du robot et incorporer le mélange sec au mélange précèdent.

Ajouter le chocolat blanc,la noix de coco et les noix de pecan.

A l'aide d'une cuillère a glace prélever des boules de pâte et disposer sur des plaques recouvertes de papier sulfurisé en les espaçant d'environ 5cm.

Applatir les boules légèrement (et pas au milieu de la cuisson !!).

Cuire pendant 10 a 12 min.

Laisser refroidir sur une grille en les laissant sur le papier sulfurisé.

Apparemment ils se gardent une semaine dans une boite hermétique...Mais il n'en reste plus !

04 juin 2008

Cremes au chocolat blanc,vanille et fraises sechees

Voici une autre participation au jeu  pour "1001 escales # 7 : La voie lactée" de Murielle et Stanislas de "La Table Monde" ,je sais ca commence a faire beaucoup ( et ce n'est pas fini il y a jusqu'au 18 juin pour participer) mais c'est pas de ma faute si le thème me va comme un gant ;O).

C'est la même recette que mes crèmes a la vanille ,un classique chez nous avec un twist.

J'ai  ajouter du chocolat blanc et des fraises séchées que j'ai enfin réussi a trouver ici et diminuer le sucre .

La recette :

• 4 oeufs
• 2 jaunes d'oeufs
• 100g de sucre
• 200g de chocolat blanc
• 500ml de lait
• 250ml de crème liquide
• 1 gousse de vanille ou une c a café d'extrait de vanille
• des fraises séchées (trouvées a Asda)

Préchauffer le four a 150 degrés.

Mettre un torchon dans le fond d'un plat allant au four assez grand pour contenir 6 ramequins d'environ 150ml.

Faire fondre le chocolat dans le lait et la crème,ajouter la gousse de vanille ouverte et grattée.

Laisser infuser et refroidir un peu,environ 20min.

Battre les oeufs,les jaunes,et le sucre.

Ajouter  le mélange tiède.

Passer au chinois.

Disposer les fraises séchées dans le fond des ramequins.

Mettre les ramequins dans le plat et verser la préparation.

Verser de l'eau bouillante dans le plat et mettre au four pour environ 35/40 min.Le centre doit être encore tremblotant quand vous arrêter la cuisson.

Faire refroidir et mettre au frais.

Les fraises séchées se gorgent du mélange chocolat blanc/lait/crème et vanille....

15 mai 2008

Mousse au chocolat blanc et framboises

Voila une petite mousse facile et assez riche mais on s'en fout et puis on n'est pas oblige de tout mange toute seule,il faut savoir partage ;O) mais avec laquelle l'acidité des framboises contrastent parfaitement...

Elle est très facile a faire et peut aussi servir a garnir un gâteau (j'ai teste pour vous :O)accompagnée aussi de fruits rouges...

La recette tirée du livre "Gorgeous cakes" d'Annie Bell.

• 400ml de crème fleurette
• 1 gousse de vanille
• 250g de chocolat blanc
• des framboises (autant que vous voulez)

Casser le chocolat en petits morceaux dans un bol.

Faire bouillir la crème avec la gousse de vanille fendue et grattée.

Verser la moitie de la crème (en la passant au chinois) sur le chocolat.

Laisser une ou deux minutes ,mélanger et ajouter le reste de la crème.

Mélanger jusqu'à ce que ce soit onctueux.

Laisser refroidit et laisser au frigo au moins 1h mais plus si vous pouvez (je le laisse  une nuit au frais).

Puis battre au fouet (électrique ou non ) mais en faisant attention de ne pas faire tourner le mélange en beurre...

Mettre dans des coupes,une couche de framboises sans sucre,une couche de mousse et une couche de mousse mélangée a des framboises écrasées.

L'acidité des framboises et la douceur du chocolat blanc...Un rêve... 

18 octobre 2007

Gateau au fromage blanc,framboises et chocolat blanc

Il y a quelques temps déjà que j'ai vu cette recette sur le blog d'Elodie "Une tite debutante dans la cuisine" et comme je n'avais jamais fait de gâteau au fromage blanc j'ai tout de suite eu envie d'essayer...

Mais j'ai eu un problème,le fromage blanc ici ne court pas les rues et n'existe qu'en pots de 500g :o(

Je n'en trouve qu'a Sainsbury et bien sur ce n'est pas mon supermarché "local" donc quand j'arrive a décider mon petit mari de m'emmener faire des courses et bien j'en prend 3 pots mais jusqu'à maintenant je n'ai jamais réussi a en garder un pour cette recette...J'aime trop ça !

Bon cette fois ci j'ai réussi a résister et j'ai été bien récompensée,ce gâteau est délicieux !!

J'ai rajoute des pépites de chocolat blanc car nous sommes des gros gourmands ;o)

La recette (super facile)

• 500g de fromage blanc a 0%
• 60g de Maïzena
• 60 80g de sucre roux
• 2 sachets de sucre vanille
• le jus d'1/2 citron
• 2 oeufs
• 100g de pépites de chocolat blanc
• 2 grosses poignées de framboises surgelées
• De la farine

Préchauffer le four a 180 degrés.

Tapisser un moule de papier sulfurisé.

Dans un saladier mélanger au batteur électrique le fromage blanc,les jaunes d'oeufs,la Maïzena,le sucre et le 1/2 jus de citron.

Monter les blancs en neige bien ferme.

Fariner les framboises pour éviter qu'elles ne tombent au fond du gâteau.

Ajouter les blancs ,les fruits et le chocolat au fromage blanc et mélanger délicatement !

Mettre au four pour environ 45min.

Des que le gâteau est cuit,arrêter le four,entrouvrir la porte et le laisser dedans pour encore 5/10 min.

Je l'avais fait la veille pour le lendemain et j'ai bien l'intention d'en refaire ...Très vite.

22 septembre 2007

Et dans ces petits moules geniaux il y a des petits gateaux delicieux ;o)

Il y a quelques semaines Lolotte m'avait gâtée pour mon anniversaire (because I'm worth it as we all know ;o)et la méchante fille que je suis n'avait toujours pas utilise ses petits moules ...Va savoir pourquoi.

C'est maintenant chose faite et ce fut une révélation !Je les adore !!! Ils sont d'abord si mignons et colores comme j'aime.Et en plus ils se lavent en un clin d'oeil,ça c'est mon cher mari qui le dit car la vaisselle c'est son boulot ;o).

J'avais déjà fait cette recette ici mai au cassis j'ai donc change et je les ai fait aux framboises et chocolat blanc,un délice...

La recette:

• 250g de ricotta
• 150g de beurre
• 200g de sucre
• 4 oeufs
• 180g de farine levante
• 200g de framboises surgelées
• 100g de pépites de chocolat blanc

Préchauffer le four a 200 degrés.

Faire fondre le beurre.

Mélanger la ricotta et le sucre.

Ajouter le beurre fondu et les oeufs battus.

Puis la farine.

Ajouter les framboises et les pépites de chocolat blanc.

Remplir les moules aux 3/4 et cuire environ une petite demi-heure ( ça dépend de la taille de vos moules).

J'adore cette recette qui est facile et vraiment délicieuse,essayez et vous verrez.

Mais attention vous allez en devenir accro...

15 mars 2007

Creme au chocolat blanc

Encore une version de la fameuse crème façon Danette...

A vrai dire je ne suis pas très convaincue,le chocolat blanc n'est pas très présent et j'ai rajoute des pépites de chocolat noir au moment de servir pour donner un peu plus de goût.

La prochaine sera certainement au praline,affaire a suivre ...

la recette :

• 1l de lait

• 150g de chocolat blanc

• 150g de sucre

• 60g de maïzena

Faire fondre le chocolat dans 3/4 du lait.

Ajouter le sucre.

Porter a ébullition.

Délayer la maïzena avec le reste du lait et verser sur le lait bouillant.

Des les 1ers bouillons c'est prêt.

Mettre au frais et déguster avec ou sans pepites ;o)