Time 4 tea ?

29 mars 2009

Banana & toffee cake

Une recette extraite de "Birthday cakes for kids" d'Annie Rigg.

• 325g de farine
• 1 1/2 c a cafe de levure chimique
• 1 c a cafe de bicarbonate
• 3 bananes bien mures
• 4 c a soupe de creme fraiche
• 1 c a cafe d'extrait de vanille
• 175g de beurre mou
• 125g de sucre brun (soft light brown sugar)
• 100g de sucre
• 4 oeufs battus

Pour la garniture :

• 400g de mascarpone (je n'en ai utilise que 250g)
• 400g de confiture de lait

Beurre et farine 2 moules a manque de 20cm.

Préchauffer le four a 180 degrés.

Écraser les bananes,ajouter la crème et la vanille.Reservervanille.Reserver.

Mélanger le sucre et le beurre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.

Ajouter les oeufs un par un mélangeant bien entre chaque.

Ajouter en 3 fois la farine mélangée a la levure et au bicarbonate.

Puis les bananes.

Diviser le mélange entre les 2 moules et cuire environ 35 min.

Mettre sur grille pour refroidir complètement (vous pouvez les faire la veille).

Au moment du montage,couper les gâteaux en 2 dans le sens de l'épaisseur,tartiner de mascarpone et de confiture de lait.

Reconstituer le gâteau  et déguster bien frais...

07 novembre 2008

Mon "Banana teabread" au Toblerone

Cliquer pour agrandir...

20 mars 2008

Tarte ratee = flan bananes/coco/chocolat reussi !

J'ai une confession a faire....

Je suis nulle en tartes,quiches...Tous les trucs avec de la pâte au-dessous.

Surtout les grands modèles,les petits encore ça va mais les grandes tartes,c'est une catastrophe...

La pâte se débine,rétrécit,boursoufle...

Oui je sais il faut la piquer quand on la cuit a blanc,mettre de l'alu ou du papier leste avec des haricots secs mais j'ai même achetés des petites billes en genre de céramique exprès mais non rien a faire...

Je ne déclare pas forfait,je suis tenace et un jour j'y arriverais !!

La tarte qui était prévue pour dimanche midi s'est donc transformée en flan,vu que la pâte cuite  a blanc était inutilisable comme fond de tarte et que la garniture était déjà faite j'ai décidé de la cuire toute seule comme un genre de flan.

C'était délicieux ! Ouf !

J'ai oublie de préciser qu'avec de la pâte industrielle ça marche comme sur des roulettes donc je sais que ça vient de moi...

La recette :

• 2 oeufs
• 100g de sucre
• 284 ml de crème liquide/single cream (je vous vois venir pourquoi 284 et pas 285 c'est juste que c'est la taille des petits pots de crème liquide ici,c'est tout.)
• 50g de noix de coco râpée
• 180g de chocolate chunks (pareil que plus haut c'est la taille du sachet de Mr Cadbury)
• 5 petites bananes

Préchauffer le four a 180 degrés.

Blanchir les oeufs avec le sucre ,ajouter la crème. et la noix de coco.

Beurrer un plat et mettre les bananes coupées en rondelles.

Mettre la moitie des chunks sur les bananes.

Verser l'appareil et mettre les chunks restant sur le dessus.

Mettre au four pour environ 30 min mais a vrai dire j'ai oublie de regarder l'heure donc une fois que le mélange est cuit et dore c'est bon ...

Bon week-end de Pâques a tous,et oui chez nous le vendredi saint est férié aussi, ça a du bon l'Angleterre :O)

08 décembre 2007

Comment utiliser des bananes bien (trop) mures ... Les muffins bananes/chocolat

Encore une fois les bananes étaient bien mures ,vite un recherche dans mon livre de muffins "Muffins ,fast and fantastic" et voila le résultat ...

La recette :

• 280g de farine
• 1 c a café  de levure chimique
• 1 c a café  de bicarbonate de soda
• 1/2 c a café de sel
• 450g de bananes écrasées
• 110g de sucre
• 1 oeuf battu
• 85g de beurre fondu
• 90ml de lait
• 100g de pépites de chocolat (noir et au lait pour moi)

Préchauffer le four a 200 degrés.

Mélanger ensemble la farine,la levure,le bicarbonate de soda,le sel et les pépites de chocolat.

Dans un autre bol,mélanger les bananes écrasées,le sucre,l'oeuf battu,le lait et le beurre fondu.

Verser sur le 1er mélange mais sans trop mixer,il doit rester des grumeaux.

Mettre dans les moules et cuire pendant environ 20/25 min.

Les laisser tiédir un peu avant des démouler et les mettre a refroidir sur une grille.

Un délice (oui je sais je dis toujours la même chose ;o).

09 novembre 2007

Soda farls a la banane

Une recette que j'avais trouve sur UKTV Food il y a longtemps mais que je n'avais jamais faite...

Ils sont cuits au four mais la prochaine fois j'essaierais des cuires a la poêle comme les farls plus traditionnels que je fais régulièrement.

Donc si vous avez des bananes qui commencent a faire la tronche et envie de quelque chose de rapide et délicieux,cette recette est pour vous.

Je recommencerais avec des épices ou bien des raisins secs.

Et en plus les farls sont encore plus moelleux le lendemain ...

La recette :

• 200g de farine complète
• 200g de farine
• 1 c a café de sel
• 2 c a soupe de sucre
• 1 c a café de bicarbonate de soude
• 2 bananes bien mures
• 250ml de buttermilk ou 250g de yaourt nature
• 100ml de lait

Préchauffer le four a 220 degrés.

Dans un grand bol mélanger les farines,le sel,le sucre et le bicarbonate de soude.

Éplucher et écraser les bananes.

Ajouter a la farine ainsi que le buttermilk ou le yaourt et assez de lait pour obtenir une pâte ferme mais pas sèche.

Étaler la pâte en en rond d'environ 23cm de diamètre.

Couper ce rond en 6 parts et transféré les sur une plaque a pâtisserie.

Saupoudrer d'un peu de farine.

Cuire entre 20 et 30min jusqu'à ce qu'ils soient bien dores .

Mettre sur une grille pour refroidir et voila.

12 octobre 2007

Bananes trop mures :o( et si j'essayais d'en faire de la confiture bananes/coco ?

Il y a longtemps que j'avais envie de faire de la confiture mais les fruits coûtent tellement cher ici (et je ne connais personne avec un jardin) qu'acheter notre confiture était la meilleure solution...

Jusqu'au jour ou j'ai eu une fois de plus des vieilles bananes et c'est comme ça que l'idée est arrivée.

Après avoir découvert la fonction "confiture" pour le riz au lait de ma MAP,c'était l'occasion de l'essayer pour de la confiture...

Qu'est-ce qui se marie bien avec la banane et que l'on adore chez nous ? La noix de coco bien sur!

La recette :

• 400g de bananes épluchées
• 400g de sucre roux
• 1/2 jus de citron
• 100g de noix de coco râpée

Tout mettre dans la cuve de la MAP, sélectionner "Jam " et attendre...

Je suis très contente de moi (ça se voit non ?),1 essai réussi :la banane et la noix de coco sont délicieuses ensemble et ma confiture a une vrai consistance de confiture,pas trop liquide ou trop dur,fière de moi j'vous dis  ;o)

22 mai 2007

Yaourt "banoffee"...Ou le yaourt banane/caramel

Quelques bananes bien mures s'ennuyaient et les yaourts disparaissaient a vue d'oeil...Il me restait une boite de Dulce de leche ,voila comment est née l'idée de ce yaourt...

Une version de la très célèbre "banoffee pie" ou on peut même rajouter quelques biscuits émiettés pour rappeler la pâte de la "pie".

La recette:

• 700ml de lait
• 40g de lait en poudre
• 1 yaourt
• 1 boite de lait concentre sucre (que vous aurez fait cuire ou comme moi une boite toute prête)
• 3/4 bananes moyennes

Éplucher et couper les bananes,les faire cuire dans un tout petit peu d'eau.Les écraser et les laisser refroidir.

Mélanger le caramel,le lait,le yaourt,le lait en poudre et les bananes.

Mettre en yaourtière pour environ 10h.

Et au frigo pour quelques heures .

Une délice qui rappelle vraiment beaucoup la banoffee pie ...Déguster avec des "digestive biscuits " et vous y êtes ...Ou ? Ben chez moi en Angleterre :o)

20 mars 2007

Cake a la banane et a la pomme de Mrs Ramsay

J'avais des bananes qui commençait sérieusement a mûrir ...

Et un peu de temps devant moi. Alors j'ai fouine dans mes livres pour trouver une recette et voila !

Connaissez-vous Gordon Ramsay ? Un chef très connu pour son mauvais caractère et ses superbes recettes.Beaucoup ne l'aime pas ,moi je l'adore entre autre pour sa franchise car quand on travaille en cuisine on a  pas le temps de prendre des pincettes ,il faut que ça saute !D'accord il pourrait être un peu moins vulgaire mais ça se passe comme ça dans les 3/4 des cuisines professionnelles et je sais de quoi je parle.On s'habitue a tout.

You love him or hate him just like Marmite ;o)

Enfin bon ,tout ça pour vous dire que sa femme Tana Ramsay a sorti il y a quelques mois un livre de recettes ,plutôt familiales, et que c'est une de ses recettes que je vous propose aujourd'hui (je parle bien quand je veux hein ?).

La recette :

• 150g de sucre roux (light Muscavado sugar)

• 85g de beurre doux

• 2 oeufs battus

• 4 bananes moyennes et bien mures écrasées

• 1 pomme râpée

• 250g de farine avec levure incorporée

• 1/2 c a café de muscade râpée

• 1/2 c a café de cannelle

• 1 pincée de sel

Préchauffer le four a 180 degrés.

Beurrer et chemiser un moule a cake.

Mélanger le sucre,le beurre et les oeufs.

Ajouter les bananes et la pomme.

Puis la farine,le sel et les épices.

Bien mélanger et verser dans le moule.

Cuire 40/45 min.

Laisser refroidir dan le moule pendant environ 30min et laisser refroidir complètement avant de trancher.

Il est très moelleux et bien parfume.

Délicieux au goûter ou au petit déj (enfin chez nous  on  mange de tout au petit déj...)

28 février 2007

Yaourts # Muesli / Pomme/ Banane

yMa yaourtière ne chôme pas ...J'ai des idées plein la tête...

Cette recette vient du livre "Yaourt exquis" ...Mon livre de chevet en ce moment.

Je doutais un peu de cette recette car après tout quoi de plus simple que d'ajouter des fruits et des céréales a un yaourt ...

Je l'ai un peu révisée et elle est vraiment a mon goût maintenant.

Ils sont très peu sucres mais rien ne vous empêche de rajouter du sucre au mélange ou plus de miel.

La recette :

• 1 pomme

• 1 banane

• 1 c a soupe de miel

• 1 l de lait entier

• 1 yaourt entier

• 40g de lait en poudre

• 7 c a soupe de muesli (un bon pas de la sciure ...)

Éplucher la pomme et la banane ,les couper en morceaux.

Les faire compoter doucement avec le miel et un peu d'eau.Laisser refroidir.

Mélanger le lait,le lait en poudre et le yaourt.

Ajouter la compote froide et le muesli.

Mettre en pot et dans la yaourtière pour 10h.

Mettre au frais et voila !

Parfaits pour les petits-déjeuners presses ,tout est déjà dedans ...

04 février 2007

Banana curd

                                          

Ce week-end ,c'était la Chandeleur en France mais pour nous il y a aussi Pancake day ( mardi 20 février) donc il me fallait trouver quelque chose de nouveau comme garniture pour changer un peu.

Mais bien sur je me devais de l'essayer avant pour être sure ,pas parce que il y avait du pain frais ce matin pour le petit déjeuner :-)

Alors ,les résultats ??

Super bon ,essai concluant mais il faudra que j'en refasse pour le 20 car ça m'étonnerait qu'il en reste !

Voici la recette trouvée sur le site l'Internaute :

         4 bananes mures a point

         150g de sucre

         1 citron vert

         1/2 citron jaune

2 oeufs

25g de beurre

1 c a soupe de maïzena (corn flour)

Un peu d'essence de vanille (d'ou les petits grains noirs sur la photo...)

Râper finement le citron vert et le presser.

Dans une casserole,faire fondre le beurre + le zeste + le jus de citron vert.

Ajouter les bananes coupées en rondelles + le 1/2 jus de citron jaune.

Cuire environ 10mn.

Mixer pour obtenir une crème bien lisse.

Battre les oeufs,le sucre et la maïzena.

Ajouter la purée de bananes.

Mettre le tout a cuire a feu doux en fouettant constamment pour ne pas que ça attache.

Mettre en pot,conservez au réfrigérateur mais ça part vite ...

PS:  Vraiment pas facile de faire une photo en tenant une cuillère !!!