27 août 2009
Petits flans vanille/framboises
Un petit flan tout léger,rapide a faire et a l'agar agar car ici pas question de gélatine a cause de mon végétarien...
J'ai utilise des framboises mais ça doit être également bon avec n'importe quel fruit rouge.
Et le lait peut être remplace par de la crème liquide pour les gourmands...
PS : Les petits ont adores !
La recette :
- 250ml de lait concentre non sucre
- 250ml de lait
- 50g de sucre
- 2g d'agar agar
- 1 c a café d'extrait de vanille
- 200g de framboises surgelées (ou non)
Mélanger les laits,ajouter le sucre, une c a café d'extrait de vanille,l'agar agar et porter a ébullition en fouettant.
Ajouter les framboises et verser dans des ramequins.
Laisser refroidir un peu avant de mettre au frigo.
Démouler et déguster bien frais.
12 avril 2008
Flans au chocolat (agar agar)
Une recette trouvée chez Cecile du blog "Occupe-toi de tes oignons".
Après sa mousse au chocolat et au caramel au beurre sale c'est la 2ème recette au chocolat que je lui "emprunte" ;O)
J'ai juste double les proportions de chocolat pour un résultat un peu plus souple et très chocolat.
La recette :
- 30cl de crème liquide
- 50cl lait 1/2 écrémé
- 200g de chocolat noir
- 1/2 cuillère à café d’agar agar
- 4 cuillères à soupe de sucre
Faire chauffer le lait et la crème.
Ajouter le sucre et le chocolat en morceaux. Baisser le feu.
Ajouter l’agar agar.
Remuer, porter à ébullition et laissez frémir 2 minutes.
Donner un coup de mixeur plongeant.
Verser dans des ramequins.
Laisser prendre au frais mais n'essayez pas de démouler a moins de mettre moitie moins de chocolat.
26 février 2008
Cremes "agaramel"
Suite de mes aventures avec l'agar agar et certainement pas la fin...
Des petites crèmes toutes simples et bien bonnes ...
Moulées dans des moules a jelly bien de chez nous ;O) mais dans des ramequins ça marche très bien aussi...
La recette :
- 50cl de lait
- 30cl de crème liquide
- 1 gousse de vanille
- 100g de sucre
- 1/2 c a café d'agar agar
- du caramel liquide
Verser le caramel liquide dans les moules.
Faire chauffer la crème,le lait,le sucre et la gousse de vanille fendue en 2 et grattée.
Quand le mélange bout ,ajouter l'agar agar et et laisser frémir pendant 2 min en surveillant.
Passer au chinois pour enlever la gousse de vanille.
Verser sur les moules caramélisés.
Laisser refroidir un peu avant de mettre au frais.
Démouler au moment de servir.
29 janvier 2008
Une petite creme facon Flanby ...au caramel
Il y a déjà quelques temps j'avais vu cette recette chez Murielle.
Et j'ai adore cette idée de Flanby maison car ici rien qui ne ressemble de près ou de loin a un Flanby !
Et petite j'adorais ça ...
Surtout au chocolat et pour être honnête je ne sais même pas si le goût caramel existe ...
La recette :
- 1/2l de lait
- 4 grosses cuillères a soupe de caramel liquide
- 2g d'agar agar ou 1 c a café
Faire bouillir le lait avec le caramel.
Ajouter l'agar agar,fouetter et repartir dans les ramequins.
Laisser refroidir un peu avant de mettre au frigo pour minimum 2h.
La texture est a s'y méprendre mais je trouve qu'il y a un arrière-goût un peu bizarre...Peut-être que c'est mon agar agar qui n'est pas ou plus bon ??
Ceci dit les garçons ont adores...
