Time 4 tea ?

Petites brioches feuilletees

MurielPPC — Fri, 04 Jul 2008 16:43:00 GMT

En général le vendredi après-midi est le jour ou je fais des viennoiseries pour le petit déjeuner (gourmand) du samedi matin .

Cette semaine c'est une recette de brioches feuilletées que j'avais mise de cote en me promettant de l'essayer pour le petit déjeuner du week-end ,je l'ai trouvée chez "les notes bleues d'une gourmande" et je l'ai un peu modifiée...

Les brioches sont encore tièdes et je n'ai pas pu résister j'y ai goûté ;O)et ...WAHOU !

Un délice ,vivement demain matin...

La recette :

375g de farine
50g de sucre
3 oeufs
150g de crème fraîche
1 pincée de sel
10g de levure sèche de boulanger

Pour le tourage:

100g de beurre

Pour la dorure:

1 jaune d'oeuf allonge d'un peu d'eau froide

La veille au soir,mettre tous les ingrédients pour la pâte dans la MAP,mettre en route sur le programme "Pâte".

A la fin du programme,sortir la pâte et la dégazer,puis la mettre au frigo toute la nuit.

Le lendemain,abaissez la pâte en rectangle et disposer dessus le beurree en morceaux.

Fermer comme une enveloppe.

Abaisser en longueur puis faites un tour double (replier les 2 bords vers le centre et replier en 2).

Mettre au frais pour 15min.

Abaisser en long a nouveau et redonner un double tour.

Réserver au froid jusqu'à ce que la pâte soit bien froide.

Abaisser finement en rectangle et rouler en boudin.

Dorer l'extrémité du rectangle ou la pâte va venir se souder.

Découper des tronçons d'environ 50grs et disposer dans des moules (a muffins pour moi).

Dorer légèrement et laisser pousser environ 2h

Préchauffer le four a 180 degrés.

Dorer une 2ème fois et cuire les brioches environ 15min.

Démouler des la sortie du four et laisser refroidir sur une grille.

Du groove dans ma marmite : Poil au tableau et tartine au Carambars...

MurielPPC — Sat, 21 Jun 2008 11:06:00 GMT

Gracianne et Estebe nous proposent de mettre un peu de groove dans nos marmites pour la fête de la musique ...Quelle bonne idée !!Je ne peux pas cuisiner sans musique...

Ici pas de fête de la musique,pas de soleil non plus aujourd'hui...Les vacances scolaires ne seront pas la avant le 23 juillet a 14h précises mais je n'ai pas pu m'empêcher de vous faire partager ce grand moment de musique ;O) pour fêter l'arrivée officielle de l'été Et si vous me connaissez un peu ça va être facile a deviner qui c'est ...

Une chanson sur l'école et une recette sur le meilleur moment d'une journée d'écolier (du moins pour moi :O) : le goûter !

Voici donc mes 3.04 min de bonheur ...

J'ai trouve cette recette sur le blog Du fond de mes casseroles et j'ai un peu modifie les proportions en fonction de ce qu'il me restait dans mes placards.

Une consistance bien épaisse mais pas trop,parfaite et qui fond merveilleusement sur un toast...

La recette pour un bocal de confiture "Bonne-maman" et un peu plus:

16 carambars
150ml de lait
130g de chocolat blanc
30g de chocolat noir

Faire fondre les carambars dans le lait.

Ajouter les chocolats en morceaux et fouetter pour bien mélanger.

Mettre en bocal et laisser refroidir.

Et se régaler même si on n'a plus vraiment l'âge de goûter après l'école !

Creme facon "Danette" au speculoos

MurielPPC — Wed, 18 Jun 2008 09:38:00 GMT

Dans mon dernier billet je disais que c'était ma dernière recette pour les 1001 escales #7 sur la voie lactée de la Table Monde et bien j'ai menti ;O) mais je n'ai pas pu résister hier matin quand j'ai vu des speculoos au supermarché...

Et voila que l'envie d'une petite crème m'a prise...

Je me suis inspirée de cette recette vue chez 1,2,3 petits plats! mais a laquelle j'ai apporte quelques modifications ...

A servir bien frais,un délice...

Une recette a essayer avec des petits-beurre...

La recette :

500ml de lait
50g de sucre
10g de Maïzena
10 speculoos

Réserver un verre de lait et faire bouillir le reste avec les speculoos en surveillant car ça accroche vite...

Mélanger la Maïzena avec le sucre et le verre de lait.

Ajouter au 1er mélange bouillant et fouetter jusqu'à l'épaississement.

Verser dans une jatte et recouvrir d'un film alimentaire pour eviter la formation d'une peau.

Laisser refroidir et réserver au frigo.

Servir accompagnée de speculoos ;O)

Semoule au praline

MurielPPC — Mon, 16 Jun 2008 13:29:00 GMT

Une petite recette facile,rapide et délicieuse qui va participer aux 1001 escales #7 : La voie lactée de La table monde.

Promis c'est la dernière ;O)

1l de lait
60g de sucre
80g de semoule
100g de pralin (+ ou - selon vous goûts)

Faire bouillir le lait avec le sucre.

Ajouter la semoule en pluie et cuire jusqu'à épaississement.

Ajouter le pralin.

Verser dans des ramequins ,laisser refroidir .

Démouler ou non...

Et voila.

Yaourts aux Daims

MurielPPC — Mon, 09 Jun 2008 13:34:00 GMT

Heureusement qu'il n'y a pas de limites au nombre de recettes avec lesquelles on peut participer au jeu de Murielle et Stanislas de "La Table Monde" ;O)

Voici donc (yet another !!) recette qui correspond parfaitement au theme des "1001 escales # 7 : La voie lactée" .

Et c'est pas pour faire la fayotte mais cette recette la je l'avais reperee ici ...

Une couche un peu croustillante au chocolat,une couche onctueuse au goût caramel...est-ce que j'ai besoin d'en dire plus ?

La recette :

1l de lait entier UHT
1 yaourt nature
200g de Daims
5 c a soupe de sucre

Faire fondre les daims dans le lait et laisser refroidir.

Ajouter le yaourt et le sucre.

Mettre en pots et dans la yaourtière pour environ 10h.

Mettre au frais et si vous êtes super gourmands,rajouter un ou deux Daims écrasés sur le dessus avant de déguster ;O)

Cremes au chocolat blanc,vanille et fraises sechees

MurielPPC — Wed, 04 Jun 2008 10:06:00 GMT

Voici une autre participation au jeu pour "1001 escales # 7 : La voie lactée" de Murielle et Stanislas de "La Table Monde" ,je sais ca commence a faire beaucoup ( et ce n'est pas fini il y a jusqu'au 18 juin pour participer) mais c'est pas de ma faute si le thème me va comme un gant ;O).

C'est la même recette que mes crèmes a la vanille ,un classique chez nous avec un twist.

J'ai ajouter du chocolat blanc et des fraises séchées que j'ai enfin réussi a trouver ici et diminuer le sucre .

La recette :

4 oeufs
2 jaunes d'oeufs
100g de sucre
200g de chocolat blanc
500ml de lait
250ml de crème liquide
1 gousse de vanille ou une c a café d'extrait de vanille
des fraises séchées (trouvées a Asda)

Préchauffer le four a 150 degrés.

Mettre un torchon dans le fond d'un plat allant au four assez grand pour contenir 6 ramequins d'environ 150ml.

Faire fondre le chocolat dans le lait et la crème,ajouter la gousse de vanille ouverte et grattée.

Laisser infuser et refroidir un peu,environ 20min.

Battre les oeufs,les jaunes,et le sucre.

Ajouter le mélange tiède.

Passer au chinois.

Disposer les fraises séchées dans le fond des ramequins.

Mettre les ramequins dans le plat et verser la préparation.

Verser de l'eau bouillante dans le plat et mettre au four pour environ 35/40 min.Le centre doit être encore tremblotant quand vous arrêter la cuisson.

Faire refroidir et mettre au frais.

Les fraises séchées se gorgent du mélange chocolat blanc/lait/crème et vanille....

Petits gateaux "Milky Way" pour la voie lactee...

MurielPPC — Sat, 31 May 2008 18:25:00 GMT

Comme je l'avais prévu pratiquement toutes mes recettes vont pouvoir participer au jeu de Murielle et Stanislas de "La Table Monde" ;O)

Donc voici une recette (de plus...) pour "1001 escales # 7 : La voie lactée".

En voici une particulièrement appropriée puisque ce sont des petits gâteaux a la crème fraîche d'une recette trouvée sur le blog "Les nectars de Maya" et de petits morceaux de cette barre chocolatée le Milky Way ( voie lactée en anglais)qui porte parfaitement son nom pour ce concours ;OP.

La recette :

200g de crème fraîche
200g de farine avec levure incorporée
200g de sucre (ou moins comme vous voulez)
2 oeufs
un peu de vanille liquide
5/6 barres chocolatées Milky Way

Préchauffer le four a 180 degrés.

Mélanger tous les ingrédients et cuire environ 15min.

Mettre a refroidir sur une grille et déguster !

Ces petits gâteaux sont simples ,rapides a faire et surtout délicieux ...

Croquettes aux oignons : Recette salee # 12

MurielPPC — Wed, 28 May 2008 17:28:00 GMT

Ici on aime beaucoup les oignons et une nouvelle recette est toujours la bienvenue !

Des que j'ai vu cette recette sur le blog des "Tentations culinaires de Clemence" (qui elle-même l'avait trouvée sur le blog de "Coconut" )j'ai eu envie de l'essayer.

C'est un régal,mes oignons étaient doux et je me suis retrouvée avec des croquettes presque sucrées que les enfants (et les grands) ont adores.

Je n'ai pas mis d'herbes ni de vinaigre balsamique car je n'en avait pas mais je les ai parfumees au garam masalam et au turmeric (d'ou leurs couleurs jaune foncee).

La recette :

3 oignons
1 verre de semoule crue (j'ai pris un verre vide de Nutella)
vinaigre balsamique
1 c a soupe d'huile d'olive
sel,poivre
1 c a café de garam masala
1/2 c a café de turmeric

Mixer les oignons en purée (pas trop en purée pour moi il restait des petits bouts).

Les cuire dans un tout petit peu d'huile sans coloration pendant environ 5 min.

Ajouter le sel/poivre et les épices.

Verser dessus la semoule et pétrir.

Former des petites croquettes et les cuire a la poêle dans une goutte d'huile jusqu'à ce quelles soient dorées et croustillantes.

Les égoutter sur un morceau de sopalin et voila !

Pour les "1001 escales : La voie lactee" : Recette salee # 11 : Quiche aux epinards et cheddar

MurielPPC — Sun, 25 May 2008 15:19:00 GMT

J'aime beaucoup le thème du jeu 1001 escales : La voie lactée de La table monde parce que les 3/4 de mes recettes entre dans cette catégorie...

Je suis tombée dedans toute petite...Et je n'en suis jamais sortie.

Je ne suis pas très douée en quiche mais a force de persévérance je dois dire que celles-là sont plutôt réussies,individuelles et bien pratique pour un pique-nique par exemple...

Elles sont aux épinards et au cheddar mais je ne vais pas vous apprendre que vous pouvez les faire a tout ce que vous voulez.

La recette pour 6 quiches d'environ 10cm de diamètre

La pâte :

280g de farine
140g de beurre
1 pincée de sel

Préparer la pâte brisée en mélangeant le beurre en morceaux a la farine du bout des doigts jusqu'à l'obtention de "sable".

Ajouter environ 8 c a soupe d'eau froide.

Mettre en boule et au frais pour au moins 2h.

La garniture :

400g d'épinards en branches surgelés
100g de cheddar râpé ou en cubes
300ml de crème liquide (double cream)
2 oeufs
sel/poivre/muscade

Dégeler les épinards dans une casserole avec un fond d'eau.

Bien les égoutter et les presser pour qu'ils soient bien secs.Les hacher un peu.

Mélanger les oeufs et la crème ,assaisonner.

Préchauffer le four a 180 degrés.

Étaler la pâte et foncer les moules.

Disposer les épinards et le cheddar,verser l'appareil et mettre au four pour environ 25 min mais a vrai dire je ne regarde pas trop le temps je juge a la couleur...

Et voila ! Fastoche ;O)

Pain a la semoule (et au levain)

MurielPPC — Fri, 23 May 2008 13:05:00 GMT

Mon levain a rendu l'âme il y a quelques temps et je n'ai pas perdu de temps pour en recommencer un autre car le pain au levain est un delice dont je ne suis pas prete a renoncer !

Donc Frankie2,le petit frere du defunt Frankie1 est bien vivant et nous régale autant que son grand frere le faisait ;o).

C'est la 1ere fois que je faisais du pain avec de la semoule et nous avons adores...

Une croûte croustillante grâce a la semoule et une mie bien aeree.Miam.

Une recette tirée (et simplifiée !) du livre Éric Kayser "100% pain".

La recette :

370g de farine
130g de semoule
50g de levain liquide
4g de levure sèche de boulanger
15g de sel
33cl d'eau

Mettre tous les ingrédients dans votre MAP dans l'ordre indique.

Et programmer sur "pâte".

A la fin du programme,sortir la pâte et la façonner,un pain long pour moi et laisser lever pendant environ 1h.

Préchauffer le four a 240 degrés.

Humecter le pain a l'aide d'un vaporisateur rempli d'eau et saupoudrer d'un voile de semoule.

Enfourner pour environ 20/25 min sans oublier de jeter un peu d'eau dans le lèchefrites pour favoriser la formation de la croûte.

Et voila !

Trifle a la mangue, noix de coco et citron vert : Ma recette pour le lancement des 1001 escales # 7 : La voie lactee...

MurielPPC — Sun, 18 May 2008 15:38:00 GMT

Il y a quelques temps j'ai reçu un mail de Muriel et Stanislas de "la Table Monde" me demandant si je voulais bien parrainer la nouvelle édition de leur jeu : 1001 escales #7 sur le thème de la voie lactée...

J'ai été très flattée mais je n'ai pas pris la grosse tête du moins je ne crois pas ;O) et j'ai bien sur accepte en me demandant ce que j'allais bien pouvoir raconte sur la voie lactée et sur mes goûts (si nombreux...) en la matière...Mais en promettant de faire de mon mieux ;O)

J'aime tout ce qui est a base de lait et depuis toujours mais encore plus depuis que j'ai le temps de cuisiner beaucoup plus a la maison.

Le choix est tellement vaste ...Car il y a des produits laitiers dans tant de recettes.

J'ai eu beaucoup de mal a choisir une recette et ce n'est pas un secret ,j'aime plutot cuisiner le sucre mais ce theme couvre aussi le sale...

Je me suis décidée pour ce dessert typiquement anglais et que j'adore : le trifle.

Il est ici dans une version qui est loin d'être traditionnelle mais qui est tout simplement délicieuse...

Il peut être préparé la veille et la creme patissiere a la noix de coco pourrait aussi fourrer des choux,servir de base a une tarte exotique...

La recette provient du magazine "GoodFood" du mois de Juin 08.

La recette pour 6 personnes :

Pour la crème a la noix de coco :

200ml de lait
200ml de lait de noix de coco
4 jaunes d'oeufs
100g de sucre
25g de maïzena

Pour le sirop :

140g de sucre
3 citrons verts (zestes et jus)
1/2 gousse de vanille ouverte en 2 et grattée (ça c'est moi qui l'ai rajoutée)

Pour l'assemblage :

3 mangues bien mures,coupées en tranches
175g de Quatre-quarts ou Madeira cake sans la croûte mais c'est pas au gramme près ;OP
150ml de crème fleurette (double cream)
25g de noix de coco râpée et grillée

Préparer la crème pâtissière :

Faire bouillir le lait de coco et le lait.Blanchir les jaunes d'oeufs,le sucre et la Maïzena.

Verser les laits chauds sur ce mélange et remettre sur le feu en fouettant jusqu'à l'épaississement.

Réserver dans un bol avec du film sur la surface pour éviter la formation d'une croûte.

Mettre au frais.

Préparer le sirop :

Mettre le sucre et l'eau dans une casserole avec la demi-gousse de vanille.

Porter a ébullition jusqu'à ce qu'il épaississe un peu.Hors du feu ajouter les zestes et le jus des citrons verts.

Verser ce mélange sur les tranches de mangue et réserver.

Le montage :

Diviser le quatre-quarts découpé en morceaux entre les 6 coupes/verrines/ramequins ce que vous voulez (mais vous pouvez aussi en faire un seul dans une grande coupe).

Repartir les mangues et le sirop.

Mettre une couche de crème pâtissière a la noix de coco.

Fouetter la crème fleurette (mais pas trop) et la verser sur les coupes.

Mettre au frais jusqu'au lendemain.

Avant de servir saupoudrer de noix de coco grillée.

Et voila.

Et n'oubliez pas de participer au jeu de Murielle et Stanislas :O)!

Mousse au chocolat blanc et framboises

MurielPPC — Thu, 15 May 2008 12:48:00 GMT

Voila une petite mousse facile et assez riche mais on s'en fout et puis on n'est pas oblige de tout mange toute seule,il faut savoir partage ;O) mais avec laquelle l'acidité des framboises contrastent parfaitement...

Elle est très facile a faire et peut aussi servir a garnir un gâteau (j'ai teste pour vous :O)accompagnée aussi de fruits rouges...

La recette tirée du livre "Gorgeous cakes" d'Annie Bell.

400ml de crème fleurette
1 gousse de vanille
250g de chocolat blanc
des framboises (autant que vous voulez)

Casser le chocolat en petits morceaux dans un bol.

Faire bouillir la crème avec la gousse de vanille fendue et grattée.

Verser la moitie de la crème (en la passant au chinois) sur le chocolat.

Laisser une ou deux minutes ,mélanger et ajouter le reste de la crème.

Mélanger jusqu'à ce que ce soit onctueux.

Laisser refroidit et laisser au frigo au moins 1h mais plus si vous pouvez (je le laisse une nuit au frais).

Puis battre au fouet (électrique ou non ) mais en faisant attention de ne pas faire tourner le mélange en beurre...

Mettre dans des coupes,une couche de framboises sans sucre,une couche de mousse et une couche de mousse mélangée a des framboises écrasées.

L'acidité des framboises et la douceur du chocolat blanc...Un rêve...

Recette salee # 10 : Galettes aux flocons d'avoine,feta et persil

MurielPPC — Mon, 05 May 2008 11:20:00 GMT

Des que j'ai vu cette recette sur le blog d'Annellénor : Passion...gourmandise ! j'ai su que c'était une recette que nous allions adorer.

Elle est simple,très rapide et on peut l'accommoder a toutes les sauces et puis surtout elle est parfaite pour mon végétarien !

Et des le soir même je me suis lancée dans une version cheddar râpé et noix de muscade qui a été engloutie avant que je puisse faire des photos :O0.

Cette fois ci ( la 2ème fois en 3 jours quand même !)j'ai pris le temps de faire des photos et je les ai faites a la feta et au persil.

Nous les avons accompagnées de salade la 1ère fois et d'haricots verts la seconde.

Un délice dans les 2 cas ! Foncer vous ne le regretterez pas ;O)

La recette pour environ 5 galettes:

30cl de lait
250ml (100grs) de flocons d'avoine
2 oeufs
1 poignée de persil hache
50g (ou plus) de feta

Faire chauffer le lait puis hors du feu ajouter les flocons d'avoine et bien melanger.

Saler et poivrer puis laisser le melange s'imbiber.

Des que les flocons ont absorbe le lait,ajouter les oeufs en melangeant bien puis le persil et la feta.

Cuire doucement dans une poêle huilée.

Et servir avec la garniture de votre choix....

PS : J'ai très envie de tester une version sucrée pour le petit dej...Affaire a suivre ;O)

Muffins vegetaliens a la framboise et aux flocons d'avoine

MurielPPC — Fri, 02 May 2008 06:20:00 GMT

Non je ne suis pas vegetalienne...Loin de la !

Mais ma belle-soeur l'est et j'aime lui faire plaisir quand elle passe nous voir...

Je lui achete donc du lait de soja pour sa "cup of tea" et je lui fait une petite douceur pour l'accompagner.

Quelquefois ce n'est pas terrible-terrible mais cette fois ci j'ai ete agreablement surprise...

Cette recette est tiree du livre que j'adore "Sue Lawrence's book of baking" et dont j'avais deja fait une recette : "les porridge cookies" .

La recette pour une dizaine de muffins:

100ml d'huile de tournesol
1 c a soupe de vinaigre de vin blanc ou de vinaigre de cidre
150g de sucre
150g de farine
50g de flocons d'avoine
1 c a café de levure chimique
1/4 de c a café de cannelle
175g de framboises (surgelées)

Préchauffer le four a 200 degrés et mettre les caissettes dans les moules.

mélanger l'huile et le vinaigre.Ajouter 150ml d'eau froide.

Ajouter le sucre,la farine,les flocons d'avoine,la levure chimique et la cannelle.

Mélanger doucement et ajouter les framboises en faisant attention de ne pas les casser (moi j'ai mis des framboises surgelées).

Remplir les caissettes au 2/3 et cuire pour environ 20min.

Il est conseille des manger tiède mais ils sont aussi bon froid.

Et le bonus c'est que même les non vegetaliens ont aimes !

Chouquettes

MurielPPC — Sun, 27 Apr 2008 08:23:00 GMT

Ici pas de chouquettes dans les magasins et pas tellement de boulangers non plus d'ailleurs...

Et surtout le sucre en grains est un objet de contrebande qui arrive via les valises des visiteurs...

Donc c'est un peu d'organisation mais mon essai a été transforme et je n'ai eu que des compliments !(elle a pas la grosse tête la fille ;O)

J'ai trouve la recette de la pâte a choux sur le Larousse des desserts.

La recette :

8cl d'eau
10cl de lait entier
1 petite c a café de sel fin
1 petite c a café de sucre
75g de beurre
100g de farine
3 oeufs
du sucre en grains

Préchauffer le four a 190 degrés.

Dans une casserole mettre l'eau ,le lait,le sucre,le sel et le beurre.

Porter a ébullition et ajouter la farine en une seule fois.

Tourner énergiquement avec une spatule jusqu'à ce que la pâte soit lisse et homogène.

Lorsqu'elle se détache des parois et du fond de la casserole ,continuer de remuer la pâte 2 ou 3 minutes afin de la dessécher un peu.

Placer la dans un saladier et ajouter les oeufs un par un en veillant a ce que le premier soit parfaitement incorpore avant d'ajouter le suivant.

Continuer de travailler la pâte et la soulever de temps en temps,quand elle retombe en formant un ruban c'est qu'elle est prête.

La mettre dans une poche a douilles et déposer la pâte (sur une plaque recouverte de papier sulfurisé) en forme de petits choux.

Saupoudrer de sucre en grains et mettre au four pour environ 20min.

Un délice léger,fondant et croustillant...

Brioche boulangere de Murielle

MurielPPC — Sun, 20 Apr 2008 13:57:00 GMT

Vous connaissez Muriellle de : "La table monde" ?

Et bien son livre "Pains et viennoiseries" est une petite mine de recettes que j'essaie très souvent et voici la dernière recette testée ...

Un délice de brioche,légère et fondante avec une mie a se damner.

La méthode " a la main" est sur le livre mais j'ai choisi de l'adapter a la MAP.

La pâte se prépare la veille mais je l'ai déjà aussi faite directement et ça marche aussi très bien ;O)

J'en ai aussi fourre quelques une avec des restes de chocolat de Paques...

La recette:

500g de farine (strong white flour)
1 sachet de levure de boulanger
80g de sucre
2 oeufs
12,5 cl de lait
12,5 cl d'eau
125g de beurre coupes en des
1 c a café de sel (ce n'est pas sur la recette du livre mais j'en ai mis quand même)
du sucre en grains ou du chocolat ...

Pour la dorure:

1 jaune d'oeuf et un peu d'eau

Préparer la pâte la veille au soir :

Mettre tous les ingrédients dans la machine a pain dans l'ordre indique par votre machine et mettre sur le programme "pâte seule".

A la fin du programme dégazer la pâte et la mettre dans un saladier recouvert d'un torchon et au frigo pour la nuit.

Le lendemain,façonner la pâte selon vos goûts,en briochettes avec du chocolat ,en une grosse brioche...

Laisser lever pendant environ 2h30.

Préchauffer le four a 200 degrés.

Dorer la brioche avant de l'enfourner( et éventuellement saupoudrer de sucre en grains...) pour environ 35min ,moins si ce sont des briochettes.

Mettre a refroidir sur une grille et régalez-vous !

Crumpets

MurielPPC — Mon, 14 Apr 2008 14:52:00 GMT

Les crumpets sont des genre de petites crêpes anglaises a trou-trou qui se trouvent absolument partout ici mais j'ai quand même voulu essayer d'en faire moi-même pour le "fun" .

Je n'ai pas été déçue,mes crumpets étaient bien meilleures sans me vanter of course ;O).

Nous les avons mangées au petit dej ,grillées avec un peu de confiture mais c'est délicieux aussi avec une lichette de beurre.

J'ai trouve cette recette dans le livre "Bread,the definitive guide to making bread by hand or machine" aux editions Hamlyn.

Si vous n'avez pas de "egg rings",de cercles, vous pouvez utilise des petites boites de conserve (genre boite de thon)ouverte des deux cotes, bien lavées et bien beurrées.

La recette :

300ml de lait
300ml d'eau
425g de farine (strong white bread flour)
1 1/2 c a café de sel
2 c a café de levure sèche (de boulanger pardon...)

Faire tiédir le lait et l'eau.

Mettre la farine,le sel et la levure dans un saladier.

Ajouter le mélange lait/eau et bien mélanger.

Couvrir d'un torchon propre et laisser au chaud pour environ 1h.

Le mélange doit faire des bulles et avoir la consistance d'une pâte a crêpe épaisse.

Faire chauffer une poêle ou une crepiere,mettre les cercles (beurres si besoin) dessus et verser une louchette de pâte,a peu près 1 cm d'épaisseur.

Cuire doucement et quand le dessus est "sec" les enlever des cercles et les retourner pour colorer un peu l'autre cote.

Vous pouvez les garder au chaud dans un torchon pose sur une assiette mais je les ai mises sur une grille a refroidir pour pouvoir les griller le lendemain.

C'est pas mal de boulot,plus long que dur mais "it's worth it" :O)

Flans au chocolat (agar agar)

MurielPPC — Sat, 12 Apr 2008 10:21:00 GMT

Une recette trouvée chez Cecile du blog "Occupe-toi de tes oignons".

Après sa mousse au chocolat et au caramel au beurre sale c'est la 2ème recette au chocolat que je lui "emprunte" ;O)

J'ai juste double les proportions de chocolat pour un résultat un peu plus souple et très chocolat.

La recette :

30cl de crème liquide
50cl lait 1/2 écrémé
200g de chocolat noir
1/2 cuillère à café d’agar agar
4 cuillères à soupe de sucre

Faire chauffer le lait et la crème.

Ajouter le sucre et le chocolat en morceaux. Baisser le feu.

Ajouter l’agar agar.

Remuer, porter à ébullition et laissez frémir 2 minutes.

Donner un coup de mixeur plongeant.

Verser dans des ramequins.

Laisser prendre au frais mais n'essayez pas de démouler a moins de mettre moitie moins de chocolat.

Toujours pas de recettes ...Mais une nouveaute pour les fans de Richard !!!! (et pour faire rigoler Grand Chef ;O)

MurielPPC — Thu, 10 Apr 2008 09:56:00 GMT

Comme je vous l'avait annonce ici ,vous pouvez ecouter le dernier single de Richard Gotainer ici et ca promet...

Vivement le 14 et la sortie de l'album

Le nouveau Richard ...Ca se precise !

MurielPPC — Thu, 03 Apr 2008 20:20:00 GMT

Comme vous le savez je suis accro a Richard Gotainer (retrouver le ici et ici) et son nouvel album sort le 14 avril (merci Virginie ;O)!!!
Je ne sais pas encore comment je vais me le procurer mais je vais l'avoir c'est sur !

Et vous ?