14 mars 2008

Baguettes Monge au levain ...ou presque

Presque Monge...Car cette recette est tirée adaptée par la feignasse que je suis du livre 100% pain Éric Kayser ,mon livre de chevet en ce moment... Mon levain est mon petit chouchou et je le bichonne presque plus que mon mari,qui d'ailleurs ne se plaint pas trop quand il voit le pain que je lui fais ;O) La recette : 500g de farine 100g de levain liquide 5g de levure fraîche de boulanger 10g de sel 27cl d'eau a 20 degrés Tout mettre dans la MAP dans l'ordre indique. Mettre sur le programme... [Lire la suite]
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11 mars 2008

Pain au ...Levain + levure/farine de Kamut/raisins secs et noisettes ... & Cloclo !

Ouf ! Il est long ce titre :O) Ce n'est plus un secret j'aime le pain ...Et depuis que j'ai mon levain je (on) se régale ! Et de ce point de vue la France ne me manque plus ...  J'avais acheté de la farine de kamut sans trop savoir en faire et quand j'ai vu cette recette sur le blog de Jane,il fallait que je l'essaye. Pour la version "a la main" pour celles qui ont des petits bras costauds ,pas de gosses dans les pattes ou tout simplement pas de MAP c'est aussi sur le blog de Jane. La recette : 300 ml... [Lire la suite]
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07 mars 2008

Cookies moelleux au Philadelphia & "chocolate raisins"

J'ai trouve cette recette sur le blog de Perrine Petit citron. C'est une recette d'Annabel Karmel,très connue ici pour ses recettes pour les bébés/enfants. Celle-ci est tirée de son livre "Lunchboxes". Mais cette recette est parfaite pour les grands (enfants) aussi ;O) Ils sont très moelleux et la prochaine fois je les aromatiserais au citron. Vous pouvez ajouter des fruits secs,des abricots secs,des raisins,des pépites de chocolat... Si vous avez comme moi des gros gourmands a la maison n'hésitez pas a... [Lire la suite]
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03 mars 2008

Mousse au chocolat & au caramel au beurre sale

Cette recette est dédiée a Christel qui a été privée de dessert hier midi ;O) L'envie de mousse au chocolat me tenaillait depuis quelques temps déjà... Et cette recette trouvée chez Cecile plus particulièrement... Un delice au chocolat avec un petit gout sale... La recette : 100g de chocolat noir 100g de chocolat au lait 3 oeufs 100g de sucre 40g de beurre salé 20cl de crème liquide Casser le chocolat en petits morceaux. Séparer les blancs des jaunes. Préparer le caramel :Faire... [Lire la suite]
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27 février 2008

"The" caramel liquide

Une petite recette toute simple et pratique car ici je ne trouve pas de caramel liquide dans les magasins... Et que Jane et Christel me l'ont demande si gentiment ... Ah si j'en ai vu une fois il y a longtemps et ça coûtait les yeux de la tête alors il n'y a pas photo. La texture est parfaite pour moi,je l'aime un peu épais mais si vous l'aimez plus liquide n'hésiter pas a rajouter de l'eau pendant le refroidissement. Quant a la quantité que ça donne ,je garde le mien dans un bocal "Le parfait " de 500ml et comme... [Lire la suite]
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26 février 2008

Cremes "agaramel"

Suite de mes aventures avec l'agar agar et certainement pas la fin... Des petites crèmes toutes simples et bien bonnes ... Moulées dans des moules a jelly bien de chez nous ;O) mais dans des ramequins ça marche très bien aussi... La recette : 50cl de lait 30cl de crème liquide 1 gousse de vanille 100g de sucre 1/2 c a café d'agar agar du caramel liquide Verser le caramel liquide dans les moules. Faire chauffer la crème,le lait,le sucre et la gousse de vanille fendue en 2 et grattée. Quand le... [Lire la suite]
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22 février 2008

Les pancakes au levain de Jane ,sans rire les meilleurs du monde !

Jane vient de lancer son nouveau blog : ...Au levain ! ,un blog spécialisé comme son nom l'indique sur le levain . Vous y trouverez tout ce que vous avez toujours voulu savoir sur le levain,sa technique,son histoire et des recettes !Si vous avez toujours voulu vous y mettre sans jamais avoir oser sauter le pas c'est la qu'il faut aller. J'y ai trouve cette recette de pancakes et ce sont les meilleurs que j'ai jamais mange ! Et pourtant j'en ai teste des recettes croyez moi... J'ai pris la liberté de peser les... [Lire la suite]
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19 février 2008

Tout le monde s'en fout...

Alors voila  a la demande de Christel et de Jane ... Le reglement : 1. Mettre le lien de la personne qui nous a tagué.2. Mettre le règlement du tag sur le blog.3. Mentionner six choses, habitudes ou tics sans importance sur nous-même.4. Taguer six personnes à la fin de notre billet en indiquant les liens de leurs blogs.5. Avertir directement les personnes taguées sur leurs blogs. Je regarde la télé le soir enfouie sous une couette. Je fais la vaisselle des ustensiles dont je me suis servie pour cuisiner avant de... [Lire la suite]
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18 février 2008

Recette salee # 8 : Pancakes sales (pour packed lunch ou non ...)

Toujours a l'affût d'idées pour nourrir mon loupiot qui mange a l'école... Mon dilemme est de lui faire manger des légumes dans son packed lunch,il n'aime pas la salade,ni les tomates,oignons,concombres,poivrons... Tous ces légumes qui ferait des petites salades colorées et sympa...Dommage. Il a donc fallu que j'improvise ... J'ai trouve cette recette ici et je l'ai un peu change ...J'y est ajoute des petits pois cuits,du mais cuit,des carottes en petits des cuites,des rondelles de saucisses Knacki (cuites) et du cheddar... [Lire la suite]
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16 février 2008

Pain viennois au levain

J'ai maintenant mon levain depuis 1 1/2 mois  et je m'en occupe comme d'un bébé... A quelques différences près quand même ...Il n'a pas vraiment de nom et habite dans mon "airing cupboard",le placard ou est notre ballon d'eau chaude... Par contre il me fait des pains superbes ! J'avais vu cette recette chez Carotte ,recette d'Éric Kayser (d'ailleurs j'aurais pu faire l'économie de son livre car il y en a tant de ses recettes chez Caro ;O) Jane en a aussi parle ici. Je n'ai pas fait de tresses comme elle... [Lire la suite]
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