Time 4 tea ?

29 janvier 2008

Une petite creme facon Flanby ...au caramel

Il y a déjà quelques temps j'avais vu cette recette chez Murielle.

Et j'ai adore cette idée de Flanby maison car ici rien qui ne ressemble de près ou de loin a un Flanby !

Et petite j'adorais ça ...

Surtout au chocolat et pour être honnête je ne sais même pas si le goût caramel existe ...

La recette :

• 1/2l de lait
• 4 grosses cuillères a soupe de caramel liquide
• 2g d'agar agar ou 1 c a café

Faire bouillir le lait avec le caramel.

Ajouter l'agar agar,fouetter et repartir dans les ramequins.

Laisser refroidir un peu avant de mettre au frigo pour minimum 2h.

La texture est a s'y méprendre mais je trouve qu'il y a un arrière-goût un peu bizarre...Peut-être que c'est mon agar agar qui n'est pas ou plus bon ??

Ceci dit les garçons ont adores...

26 janvier 2008

Du porridge avec mon nouveau jouet :O)

Après avoir vu cette recette chez Jane,j'ai eu très envie d'un "slow cooker",une mijoteuse comme elle l'appelle.

Une petite recherche sur le net et après avoir vu que ça ne coûte que 3 fois rien,je n'ai pas hésité.

Mettre en route le dîner le matin pour le soir ou le petit dej le soir pour le matin,quelle bonne idée !

J'ai commence par du porridge,un petit déjeuner que nous réservions pour le week-end par manque de temps pendant la semaine mais plus maintenant !!

J'ai utilise une tasse (1 cup) comme mesure mais n'importe quel recipient fera l'affaire.J'ai fait 2 cups de flocons d'avoine et c'est beaucoup trop pour 2 adultes et 2 enfants,nous l'avons finit froid le lendemain matin.

La recette :

• 1 cup de flocons d'avoine
• 2 cups de lait
• 3 cups d'eau
• du sucre,du miel,de la confiture,du sirop d'erable,des rondelles de bananes,des raisins secs,de la pomme rapee ....

Tout mettre dans le slow cooker,allumer sur low et laisser toute la nuit (de 9h du soir a 7h du matin pour moi).

Servir avec ce que vous voulez :O)

C'est un petit dejeuner delicieux !

Quant au slow cooker,je vais vite le tester avec un "stew" ;o)

24 janvier 2008

Pain d'epice au chocolat

Encore une recette tirée du livre de Murielle que nous avons adores...

Enfin surtout Hubby et moi car les loupiots n'ont pas aimes,ce qui nous a permis pour une fois de pouvoir les déguster sur plusieurs jours ...

J'ai rajoute des amandes effilées,du gingembre confit et des écorces d'oranges et de citrons confits en des pour avoir un peu de croquant.

La recette :

• 80g de chocolat
• 100g 125g de farine
• 100g 125g de farine de seigle
• 50g de farine de chataigne
• 1 pincée de sel
• 30g de sucre Muscavado
• 1 c a café de bicarbonate de soude
• 1 pincée de cannelle en poudre
• 1 pincée de gingembre en poudre
• 1 pincée de muscade en poudre
• 1 pincée de poudre de clous de girofle
• 20cl de lait
• 200g de miel
• 2 c a soupe de gingembre confit en des
• 2 c a soupe d'écorces d'oranges et de citrons confits en des ( mixed peel)
• 100g d'amandes effilées

Préchauffer le four a 165 degrés.

Faire fondre le chocolat au bain-marie.

Dans un saladier,mélanger les farines,le sel,le sucre,le bicarbonate et les épices.

Ajouter le lait et mélanger au fouet.

Incorporer le miel et le chocolat fondu,puis les amandes,le gingembre et les écorces confites.

Chemiser un moule a cake (ou plusieurs petits) de papier sulfurisé et verser la pâte.

Cuire pendant environ 1h15 ou moins selon la taille de vos moules.

Il se bonifie vraiment dans les jours qui suivent...

20 janvier 2008

Le "raisin bread" de Christel

D'abord une petite photo pour Christel , pour lui donner le sourire au boulot demain matin ...

Je n'avais jamais essaye de faire du pain aux raisins et a la cannelle mais je savais que nous allions aimer car nous adorons les bagels raisins/cannelle.

J'ai trouve cette recette sur le blog de Christel qui l'a postée a ma demande ;O) et j'attends de pied ferme les recettes suivantes ;OP

La recette :

• 220ml d'eau (un peu plus pour moi)

• 3 c a soupe de lait en poudre

• 2 c a soupe de sucre

• 1 c a café de sel

• 1 c a café de cannelle

• 480g de farine a pain

• 1.5 c a café de levure

• 180g de raisins secs

Tout mettre dans la machine a pain dans l'ordre indique pour votre machine et sélectionner le programme "pâte".

Sortir la pâte et la façonner comme vous voulez,je l'ai mise dans un grand moule a cake.

Laisser lever environ 1h .

Préchauffer le four a 200 degrés.

Dorer le pain (au jaune d'oeuf allonge d'eau) et mettre a cuire pour environ 30min mais vérifier car je ne pense jamais a regarder l'heure...

Mettre a refroidir sur une grille.

Délicieux toaste au petit déjeuner avec une lichette de beurre sale...

Merci Christel

18 janvier 2008

Petits biscuits "vitraux" de Noel

Bon je sais Noël c'est fini depuis un bout de temps mais moi je suis longue a la détente...

Voici donc la recette des biscuits que nous mettons dans notre arbre depuis quelques années.

Vous pouvez varier les couleurs,les formes et c'est une joie de faire ça avec les enfants ,tout excites d'aider a la préparation des décorations de l'arbre.

Le seul problème c'est qu'il faut plutôt les mettre en haut du sapin sinon ils disparaissent mystérieusement ;O)

La recette :

• 125g de beurre
• 50g de sucre
• 180g de farine
• 1 c a soupe de lait
• des bonbons "clairs" aux fruits

Mélanger le beurre en morceaux ,le sucre et la farine du bout des doigts jusqu'à l'obtention d'un sable grossier.

Ajouter le lait et former une boule.

Emballer de film alimentaire et mettre au frais une 1/2 h au moins.

Préchauffer le four a 180 degrés.

Étaler et découper a l'emporte-pièce,découper le centre avec un  emporte-pièce plus petit.

Mettre sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Mettre un bonbon ou deux selon leur taille et l'épaisseur de la pâte.

Ne pas oublier de faire un trou dans la pâte si vous voulez les accrocher au sapin ou ailleurs ...J'utilise une paille.

Mettre au four pour environ 15min.

Laisser refroidir sur la plaque sinon le bonbon va couler...

Vous pouvez aussi les décorer après cuisson.

14 janvier 2008

Les navettes pour le "packed lunch" du petit qui grandit...

Depuis le 3 Janvier,mon petit bonhomme de 4 1/2 ans va a l'école toute la journée et y mange son dejeuner.Il emmène sa "gamelle",son "packed lunch" comme on dit ici.

Petite precision: Tous les enfants mangent a l'ecole (du moins je crois...)car leur pause dejeuner est beaucoup plus courte qu'en France mais on n'est pas oblige de manger un sandwich il y a aussi la cantine ...

Il veut de sandwiches,des pizzas,des pains pitta et de l'houmous etc ... Mais tout en même temps et si je l'écoutais il lui faudrait un sac a dos pour emmener son déjeuner...

Il me fallait trouver une recette ...

Et je l'ai trouvée cette recette dans le livre sur les pains "Pains et viennoiseries"  ( que j'adore !!) de Murielle que j'ai gagne au concours qu'elle avait organise.

J'en fait une tournée le dimanche,je les congèle et j'en sors 2 le soir pour pouvoir faire les sandwiches le matin,parfait.

Ils sont délicieux et très tendres ...Parfaits en sandwiches ou au petit déjeuner.

La recette :

• 500g de farine a pain
• 1 sachet de levure de boulanger (1 c a café)
• 2 petites c a café de sel
• 40g de sucre
• 25cl de lait
• 9cl d'eau
• 65g de beurre

Pour la dorure :

• 1 jaune d'oeuf
• 1 c a soupe de sucre
• 1 c a soupe de lait

Mettre tous les ingrédients dans la MAP dans l'ordre donne par votre machine.

Sélectionner le programme "pâte".

A la fin du cycle,diviser la pâte en 10 20 (plus facile a ranger dans sa lunch box).

Les façonner et les poser sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Laisser lever 40 min.

Préchauffer le four a 200 degrés .

Mélanger les ingrédients de la dorure,puis badigeonner les petits pains.

Les cuire pendant environ 20min.

Quand ils sont cuits je sors la plaque du four et la recouvre d'un torchon pour avoir une croûte moelleuse.

Enjoy :O)

11 janvier 2008

Yaourt au pain d'epices

Si vous aimez le pain d'épices vous allez adorer ce yaourt ...

J'ai utilise celui de ma recette ,mais surtout j'en ai récupérer un morceau avant de le présenter aux morfales  a la famille ...Car chez nous pas de restes surtout quand c'est un truc sucre...

Le bon cote des choses c'est qu'il n'y a pas de gaspillages ;O)

La recette :

• 250g de pain d'épices (maison si possible)
• 1l de lait entier
• 1 yaourt
• 7 c a soupe de sucre

Faire bouillir le lait avec le pain d'épices et laisser refroidir.

Passer au mixeur (ou non ça dépend si vous aimez les morceaux...).

Ajouter le yaourt et le sucre.

Mettre en pots,10h de yaourtière,4h de frigo et voila !

J'ai réussi a sauver une petite tranche pour faire joli pour ma photo,mais de justesse...

06 janvier 2008

Des couronnes et une galette, le tout home-made ...Mais pas de recette !

Ici pas de galettes , les anglais ne connaissent pas...

Enfin si,j'imagine que les boulangeries Paul qui se sont installées ici en vendent mais 1) il n'y en a pas près de chez moi et 2) elles doivent coûter "an arm and a leg" comme on dit ici alors je me suis lancée...

Je ne mettrais pas la recette car il y en a partout en ce moment (lazy? me ?) mais elle vient de mon Larousse des desserts que Papa Noël m'a apporte (pas fou il aime bien mange le gars) et elle était très,très bonne.

J'ai juste rajoute un peu de sirop au pinceau après cuisson comme nous faisions ou je travaillais pour qu'elle soit bien brillante.

Ils vendent maintenant de la pâte feuilletée au beurre ici mais j'ai même fait la mienne et congelé les chutes après leur avoir redonne 2 tours, ce sera moins feuillette mais toujours aussi bon

Mais qui dit pas de galettes dit aussi pas de couronnes ni de fève...

Bon pour la fève ça a été vite fait,un petit galet récupéré sur la plage a fait l'affaire et pour les couronnes et bien on fait maison aussi ,un atelier "couronnes" en somme.

Et pourquoi 2 couronnes ? Pour cause de jalousie fraternelle...Of course ;O)

03 janvier 2008

Le "nut roast" pour mon vegetarien a Noel ...Recette salee # 7

Ici quand Noël arrive,je ne me pose pas la question : "Mais qu'est-ce que je vais bien pouvoir faire pour mon végétarien préféré ?" car je sais quoi faire pour lui faire plaisir,un nut roast !

Je me suis lancée il y a quelques années en changeant de recette a chaque fois mais celle-là c'est la bonne,nous avons adores donc je la garde précieusement.

Plein de saveur,pas sec du tout et qui se congèle sans problèmes pour ressortir une semaine plus tard pour le nouvel an.

Nous l'avons accompagne de "gravy" of course ;O)mais une bonne sauce tomate ferait très bien l'affaire.

Recette trouvee sur le magazine de la chaine de supermarches Somerfield.

La recette :

• 1 oignon
• 250g de "chopped mixed nuts",un mélange de  noix/noisettes/amandes ... concassées vendu ici.
• 25g de chapelure
• 2 c a café d'herbe de provence persil frais
• 75g de cheddar râpé
• 1 c a café de Marmite
• 1 c a café de jus de citron
• 1 boite de 400g de tomates en morceaux et egoutees
• 1 oeuf
• du beurre

Couper l'oignon en petits des et le faire cuire dans un peu de beurre sans coloration.

Faire colorer les noix concassées au four jusqu'à ce qu'elles dorent un peu.

Laisser refroidir et passer les au mixeur jusqu'à l'obtention d'une sorte de chapelure.

Mélanger les noix,la chapelure,l'oeuf battu,le fromage râpé,les tomates égouttées  et le persil + sel et poivre.

Préchauffer le four a 170 degrés.

Beurrer un moule a cake et y verser le mélange.

Cuire pour environ 45 min jusqu'à ce que le nut roast soit dore et ferme sous le doigt.

Attendre un peu avant de démouler et voila ! Encore un mari heureux  :OP

Happy Annee !

Bonne New Year !