20 décembre 2007
La creme au caramel a ne pas confondre avec la creme caramel ...
En ce moment,j'hiberne et mon blog avec...
Mais j'ai quand même eu envie de nous faire plaisir avec une petite crème,recette que j'ai trouve sur le livre "Petites crèmes" d'Isabel Brancq aux Éditions Marabout.
Nous avons adores,la crème a un goût de crème brûlée,un goût de caramel vraiment très bon.
J'avais de la crème liquide qui s'ennuyait au frigo et j'en ai profite pour la rendre encore plus gourmande....
Et j'ai utilise du caramel liquide que j'ai fait moi-même et que je garde au frigo dans un pot a confiture.
La recette :
- 4 jaunes d'oeufs
- 1 oeuf
- 50cl
de laitmoitie lait/moitie crème liquide (single cream) pour moi - 80g de sucre en poudre
- 50g de caramel liquide
Préchauffer le four a 150 degrés.
Faire chauffer le lait et la crème.
Battre les oeufs avec le sucre,ajouter le caramel et le mélange lait/crème.
Verser dans des ramequins et cuire au bain-marie pendant 30 min.
Après cuisson,laisser refroidir et mettre au frais.
Pas très festif mais tellement bon ;O).
15 décembre 2007
Notre pain pitta du samedi midi ...
Chez nous le samedi midi c'est relâche ...
Je ne cuisine pas et on mange du pain pitta avec de l'houmous et des crudités et on adore !
Mais un jour,j'ai oublie d'acheter du pain,oops...
Qu'a cela ne tienne ,après tout j'aime faire du pain et si j'essayais d'en faire ?
Et c'est comme ça que depuis ... Je n'en achète plus,celui que je fais est bien meilleur !
Et je n'aurais jamais cru que c'etait aussi facile !
Recette tirée ( et arrangée a ma sauce ;O) du livre "Bread" aux éditions DK.
La recette :
- 2 c a café de levure sèche de boulanger
- 1/2 c a café de sucre
- 300ml d'eau
- 375g de farine a pain
- 125g de farine complète
- 1 c a café de sel
Saupoudrer la levure et le sucre dans 100ml d'eau.Laisser pour 5min puis mélanger.
Mettre ce mélange dans la MAP,ajouter le reste d'eau,la farine puis le sel.
Allumer la machine sur le programme "pâte".
A la fin du programme,enlever la pâte,la dégazer et la laisser reposer 10min.
Préchauffer le four a 220 degrés avec 2 plaques anti-adhesive ou recouvertes de papier sulfurisé.
Diviser la pâte en 8 (ou 10 pour moi).
Étaler en formant un ovale et laisser lever environ 20min.
Attention de bien fariner ou ça colle beaucoup ...
Ouvrir le four et rapidement déposer les pitta sur les plaques chaudes.
Cuire pour 5/10 min.
Ça gonfle beaucoup.
Des la fin de la cuisson,envelopper les pittas dans un torchon propre et sec pour éviter leur durcissement.
Déguster tiède,fourre de ce que vous voulez ...
12 décembre 2007
Le chinois aux amandes et au chocolat
Au boulot de mon cher mari,ils ont une réunion tous les mardis matins et un planning pour savoir qui apportera les gâteaux !
Hier c'était son tour et donc mon tour de me mettre aux fourneaux,même si il pourrait juste acheter quelque chose mais comme vous vous en doutez moi j'aime bien le faire moi-même ...
Mais malheureusement vous ne pouvez pas y goûter (sniff!) car votre mari les a emmenés au boulot et s'est empiffré avec ses collègues ...
Et quand il rentre le soir le bec enfariné en vous disant :"Oops,je me suis trompe c'était la semaine prochaine mon tour",soudainement vous avez envie de l'étrangler !!Mais comme vous l'aimez mais aimez aussi faire des gâteaux vous savez qu'il en aura d'autres (différents) pour la semaine prochaine ...lucky man ;o)
La crème d'amandes :
- 10cl de lait
- 2 jaunes d'oeufs
- 80g de sucre
- 1 c a soupe de Maïzena
- 125g d'amandes en poudre
- 80g de beurre
Mettre dans une casserole le lait,le sucre,les jaunes d'oeufs et la Maïzena.
Fouetter jusqu'à l'épaississement puis incorporer le beurre et la poudre d'amandes.
Faire refroidir avant de l'utiliser.
La brioche :
- 450g de farine
- 1 c a café de sel
- 50g de sucre
- 2 sachets de levure (easy blend yeast)
- 100g de beurre fondu
- 150ml de lait tiède
- 1 oeuf + 1 oeuf pour dorer
- 100g de pépites de chocolat
Mélanger la farine,le sel,le sucre,la levure,le beurre fondu dans le bol du mixer.
Ajouter le lait tiède + l'oeuf battu.
Pétrir jusqu'à ce que la pâte devienne souple et élastique.
La mettre dans un saladier au chaud jusqu'à ce qu'elle est double de volume.
Ou alors tout faire a la MAP ,c'est tellement plus simple ;o)
Dégazer la pâte,l'étaler en carre ,étaler la crème d'amandes,parsemer de pépites de chocolat et rouler en forme de boudin.
Découper des tronçons de a peu près 3cm de largeur.
Les disposer dans un moule (dans 2 petits pour moi) sans trop les serrer.
Remettre a lever jusqu'à ce que ça double de volume encore une fois.
Préchauffer le four a 180 degrés.
Dorer au jaune d'oeuf allongé d'un peu d'eau .
Cuire environ 1/2h .
Mettre a refroidir sur une grille ...Et si votre mari ne les emmène pas au boulot ,déguster !
PS : Ceux/celles qui suivent se rendront bien vite compte que c'est exactement la meme chose que ma pizza sucree la garniture en moins ;O)
08 décembre 2007
Comment utiliser des bananes bien (trop) mures ... Les muffins bananes/chocolat
Encore une fois les bananes étaient bien mures ,vite un recherche dans mon livre de muffins "Muffins ,fast and fantastic" et voila le résultat ...
La recette :
- 280g de farine
- 1 c a café de levure chimique
- 1 c a café de bicarbonate de soda
- 1/2 c a café de sel
- 450g de bananes écrasées
- 110g de sucre
- 1 oeuf battu
- 85g de beurre fondu
- 90ml de lait
- 100g de pépites de chocolat (noir et au lait pour moi)
Préchauffer le four a 200 degrés.
Mélanger ensemble la farine,la levure,le bicarbonate de soda,le sel et les pépites de chocolat.
Dans un autre bol,mélanger les bananes écrasées,le sucre,l'oeuf battu,le lait et le beurre fondu.
Verser sur le 1er mélange mais sans trop mixer,il doit rester des grumeaux.
Mettre dans les moules et cuire pendant environ 20/25 min.
Les laisser tiédir un peu avant des démouler et les mettre a refroidir sur une grille.
Un délice (oui je sais je dis toujours la même chose ;o).
04 décembre 2007
Creme caramel au lait de coco
J'ai trouve cette recette sur "le blog de Katia" et quelques jours plus tard ma maman me demandait si j'avais du lait de coco car elle avait repéré cette recette sur un magazine et elle la tentait bien (comprendre : Tu ne me ferais pas ça quand je viens a Noël ... ).
Mais je l'avais devance et je suis prête a en refaire ,pas de problèmes !
Mais la prochaine fois je remplacerais le lait par un mélange lait-creme pour un résultat encore plus onctueux...Gourmande ? Moi ?
Et pourquoi ne pas saupoudrer de noix de coco râpée ?
La recette :
- 1 boite de lait de coco (400 ml)
- 25cl de lait demi-écrémé
- 4 oeufs entiers + 2 jaunes
- 110g de sucre en poudre
- 2 c a café de vanille liquide
1 petite bouteille de caramel liquide- 150g de sucre pour faire un caramel decuit avec 2 c a soupe d'eau (le mien n'est pas assez fonce...)
Préchauffer le four a 180 degrés.
Porter à ébullition les 2 laits mélangés dans une casserole .
Napper le fond des ramequins avec le caramel.
Battre les oeufs entiers, les jaunes d'oeufs et le sucre dans un saladier.
Ajouter les laits chauds et mélanger.
Incorporer la vanille liquide et verser le mélange dans les ramequins (je l'ai passe au chinois car je déteste les morceaux d'oeufs gélatineux...).
Faire cuire au bain-marie environ 30 à 40 min .
Vérifier la cuisson avec une lame de couteau qui doit ressortir propre
Laisser refroidir et placer au réfrigérateur jusqu'à complet refroidissement .
Démouler au moment de servir.
A refaire très bientôt donc !
03 décembre 2007
Ma poste gourmande est (enfin ;O) arrivee...
Je ne suis pas très patiente et Je commençais a me demander si je n'avais pas été oubliée...
Mais non ! Et c'est Virginie du blog "Les gourmandises des petites blogueuses" qui m'a gâté...
Une superbe carte qui s'ouvre et révèle 4 recettes de cuisine Italienne et un sachet d'épices "Tomates/basilic",ça c'est du 6ème sens car justement c'est pâtes ce soir a la maison !
Et en plus Virginie est une fan de Gotainer !! Et ça ça excuse tous les retards du monde ;O).Moi qui me croyais seule au monde dans la blogosphere culinaire ...
Mille merci Virginie (vas-y fonce le DVD est génial et tout le monde va adorer)!
Et mille merci aussi a Marie-Laure pour cette super idée .
