Time 4 tea ?

30 octobre 2007

Mes 1eres baguettes "parisiennes" en Angleterre !

J'ai toujours hésité a en faire (j'en avais déjà fait des viennoises mais pas des comme ça) et puis j'ai trouve cette recette sur le blog "Les nectars de Maya" .Et la ça a été le déclic :o)

Enfin pour être plus précise ces photos sont celles de ma 2ème fournée (en 2 jours quand même ) car les 1ères sont parties trop vite...

Et le verdict ?

Aussi bonnes que celles d'une bonne boulangerie,une chose qui me manque cruellement ici...

La croûte est super croustillante et la mie délicieuse et il faut le mâcher c'est pas comme certaines baguettes que je trouve ici ou a peine dans la bouche il peut être avale direct .

Enfin c'est une affaire de goût mais chez moi il faut que ça croustille ;O)

La recette pour 2 baguettes :

• 250g de farine (strong white bread flour)
• 160g d'eau
• 1c a café de sel
• 1 c a café de levure déshydratée

La veille au soir:

Préparer la poolish : Mettre dans la cuve de la MAP l'eau,150g de farine et la levure.

Mélanger et laisser reposer toute la nuit.

Le lendemain matin ...

Ajouter le reste de farine (100g),mettre le programme pâte en route puis ajouter le sel au bout de 5 min.

Quand le programme est termine et que la pâte est bien levée,la sortir, la diviser en 2 boules.

Laisser reposer 10min puis faconner.J'ai d'ailleurs trouve cette vidéo je ne sais plus ou mais c'est très bien explique et même si c'est en anglais sans le son on comprend très bien ;o)

Mettre sur une plaque ou dans un moule a baguette.

Couvrir et laisser lever environ 1h15.

Préchauffer le four a 240 degrés avec un plat d'eau.

Inciser les baguettes a la lame de rasoir.

Enfourner et au bout de 10 min baisser le four a 220 degrés,cuire environ 20min.

Et voila !

    

27 octobre 2007

Spooky recipe pour Lolotte ,attention ca va trembler dans les chaumieres ...

Notre Lolotte la vraie ,l'unique (mefiez-vous des imitations) a lance le jeu "spooky recipes" et voici notre participation ...

Bon je préfère vous prévenir ce qui fait vraiment peur ce sont les couleurs bien artificielles et le nombre de bonbons qui ont été ingurgites pendant la phase décoration des biscuits ...

Et je ne vous met pas de photos de l'état d'excitation des loupiots après ce "sugar rush" ...

Tout d'abord la recette des biscuits ,les "gingerbread spooky men" d'après Pierre:

• 350g de farine
• 2 c a café de gingembre en poudre
• 1 c a café de bicarbonate de soude
• 100g de beurre
• 175g de sucre blond (soft light brown sugar)
• 1 oeuf
• 4 c a soupe de Golden syrup
• Decoration au choix ...

Tout mettre dans la cuve du robot ou du mixer et attendre qu'une boule se forme.

Laisser reposer un peu .

Étaler la pâte assez fine,découper a l'emporte pièce (une sorcière et un pied (?) pour nous).

Mettre a cuire 12/15 min dans un four a 180 degrés.

Mettre a refroidir sur une grille et voila ...Let the fun begin !

Alors ?? Ça fait peur hein ? Vous ne pouvez pas dire que je ne vous avais pas prévenus ...

25 octobre 2007

Une creme au chocolat de plus ...

J'adore les crèmes,flans,riz au lait,semoule,tapioca et autre...Comment ça ? Ce n'est pas une grande nouvelle ?

Moi il n'y a pas si longtemps que je m'en suis vraiment rendue compte...Avant je croyais que j'étais juste une grosse gourmande de tout mais non !

J'ai trouve cette recette sur un magazine français en vacances ...

Lequel ? Mystère et boules de gomme ...Aucune idée mais elle est rudement bonne ...

A propos de la photo ...Je me demandais comment faire pour montrer la consistance superbe de la crème quand mon petit mari est arrive,m'a pris la cuillère des mains ,a goûté a la crème et a déclaré :"Voila,tu l'as ta photo !" ;o)

La recette : Pour 6 personnes

• 50cl de lait
• 50cl de crème liquide
• 8 jaunes d'oeufs
• 150g de chocolat noir
• 150g de sucre
• 1 gousse de vanille

Préchauffer le four a 180 degrés.

Faire fondre le chocolat au bain-marie avec 2 c a soupe de lait.

Faire chauffer le reste du lait ,la crème et la gousse de vanille fendue en 2 et grattée.

Blanchir les jaunes avec le sucre.

Incorporer le chocolat fondu et mélanger.

Lorsque le lait frémit,retirer la gousse de vanille et verser en filet sur la préparation au chocolat en remuant constamment.

Passer au chinois et verser dans les ramequins.

Les mettre dans un plat a four et remplissez d'eau a mi-hauteur.

Couvrir de papier alu (je ne l'ai pas fait),enfourner et cuire 30min.

Laisser tiédir avant de mettre au frigo pour au moins 4h.

Délicieuses petites crèmes comme j'aime ...

23 octobre 2007

Ils ont adores !!!

Murielle et Stanislas du site de la Table du monde m'ont fait l'immense honneur de sélectionner ma recette de semoule aux Carambars pour leur rubrique  "Une recette goûtée...Et adorée".

Vous pouvez retrouver leur version ici ...

Et voila une bloggeuse ravie !!

21 octobre 2007

Le pain au fromage frais d'Anne

J'ai vu ce pain chez Anne du blog "Anne cuisine",bon elle ,elle est très douée en coiffure en a fait une tresse parfaite ,moi juste un pain ;O)...

Mais quel pain !!

Il est délicieux,super moelleux...

Tellement bon que j'en suis a mon 2ème en 3 jours plus un pour les beaux-parents demain pour faire ma maligne :oP

Anne m'a conseille de le griller ce que je me suis empressée de faire ! Avec du beurre sale ...Je ne vous en parle même pas...

La recette :

• 200ml de lait
• 1 oeuf
• 30g de beurre
• 1 c a café de sel
• 1 c a soupe de sucre
• 125g de Philadelphia
• 500g de farine
• 1 1/2 c a café de levure

Pour la dorure :

• 1 jaune d'oeuf
• 2 c a soupe d'eau

Tout mettre dans la MAP dans indique par votre machine...

Mettre en route sur le programme "pâte".

Dégazer la pâte et la mettre en forme de pain (?) sur une plaque.

Mettre a lever jusqu'à ce qu'il double de volume.

Préchauffer le four a 180 degrés.

Dorer au pinceau avec le ,mélange jaune d'oeuf/eau.

Inciser la pâté et enfourner pour environ une demi-heure.

Mettre a refroidir sur une grille et franchement régalez-vous !!

PS : Ma belle-mere a adore et veut la recette...Elle peut toujours courir ;o)

18 octobre 2007

Gateau au fromage blanc,framboises et chocolat blanc

Il y a quelques temps déjà que j'ai vu cette recette sur le blog d'Elodie "Une tite debutante dans la cuisine" et comme je n'avais jamais fait de gâteau au fromage blanc j'ai tout de suite eu envie d'essayer...

Mais j'ai eu un problème,le fromage blanc ici ne court pas les rues et n'existe qu'en pots de 500g :o(

Je n'en trouve qu'a Sainsbury et bien sur ce n'est pas mon supermarché "local" donc quand j'arrive a décider mon petit mari de m'emmener faire des courses et bien j'en prend 3 pots mais jusqu'à maintenant je n'ai jamais réussi a en garder un pour cette recette...J'aime trop ça !

Bon cette fois ci j'ai réussi a résister et j'ai été bien récompensée,ce gâteau est délicieux !!

J'ai rajoute des pépites de chocolat blanc car nous sommes des gros gourmands ;o)

La recette (super facile)

• 500g de fromage blanc a 0%
• 60g de Maïzena
• 60 80g de sucre roux
• 2 sachets de sucre vanille
• le jus d'1/2 citron
• 2 oeufs
• 100g de pépites de chocolat blanc
• 2 grosses poignées de framboises surgelées
• De la farine

Préchauffer le four a 180 degrés.

Tapisser un moule de papier sulfurisé.

Dans un saladier mélanger au batteur électrique le fromage blanc,les jaunes d'oeufs,la Maïzena,le sucre et le 1/2 jus de citron.

Monter les blancs en neige bien ferme.

Fariner les framboises pour éviter qu'elles ne tombent au fond du gâteau.

Ajouter les blancs ,les fruits et le chocolat au fromage blanc et mélanger délicatement !

Mettre au four pour environ 45min.

Des que le gâteau est cuit,arrêter le four,entrouvrir la porte et le laisser dedans pour encore 5/10 min.

Je l'avais fait la veille pour le lendemain et j'ai bien l'intention d'en refaire ...Très vite.

16 octobre 2007

Journee mondiale du pain : Baguettes viennoises au chocolat

Ajourd'hui c'est la journee mondiale du pain ...

Zorra et Vero de "Delimoon" ( mais je me suis reveillee trop tard ...) nous invitent a publier une recette de pain.Voici ma participation pour Zorra ...

J'ai un souvenir très gourmand de baguettes viennoises toutes fraîches pour le petit déjeuner du dimanche  quand j'étais petite car c'était le seul jour ou nous étions tous réunis et surtout ou personne n'avait besoin de courir,ni pour aller a l'école ni pour aller travailler ...

J'ai toujours cru qu'il fallait de la farine spéciale ou un ingrédient magique et que je pourrais jamais en faire ...

Et puis j'ai vu cette recette sur le site de Murielle et Stanislas : La table du monde et la j'ai su que c'était bon,que j'allais pouvoir en faire sans aucun tour de magie ;o)

Celles de mon enfance n'avaient pas de pépites de chocolat mais c'est bien meilleur avec !

La recette :

• 500g de farine
• 1 sachet de levure de boulanger ( 1 bonne c a café pour moi)
• 30g de sucre en poudre
• 1 1/2 c a café de sel
• 300ml de lait
• 65g de beurre mou
• 125g de pépites de chocolat

Pour la dorure :

• 1 jaune d'oeuf
• 1 c a soupe de sucre
• 1 c a café de lait

Bon ,moi je fais ma feignante et je mets tout (sauf les pépites de chocolat) dans la MAP dans l'ordre indique par mon fabricant ...

Programmer le cycle "pâte".

A la fin du cycle,ajouter les pépites de chocolat (oui ça je l'ai quand même fait a la main ;o).

Façonner les baguettes (4 pour moi) et laisser lever sur une plaque pendant environ 40min.

Préchauffer le four a 200 degrés pendant 20min avec une coupelle d'eau posée sur la sole du four.

Dorer au pinceau avec le mélange jaune d'oeuf,lait et sucre.

Faires 3 incisions par baguette (j'ai oublie...).

Cuire pendant 20min.

Murielle recommande d'attendre un peu qu'elles refroidissent avant d'y goûter surtout les pépites qui dépassent et je confirme,ça brûle  la bouche !!

                                          

 

14 octobre 2007

Mon Bookblog est arrive hier ! La 1ere recette mais certainement pas la derniere ;o)

Mon Bookblog est arrive hier matin,une belle surprise car il y a eu la grève des postes pendant quelques jours et le temps me semblait bien long ...Oui,j'étais très impatiente ...

Et je n'ai pas été déçue,ça valait vraiment le coup d'attendre !!

C'est Jane  du blog "Saveurs de famille" qui me l'a envoyé  et elle ne s'est pas trompée sur le choix du livre  ! Je n'avais pas poste de message sur mes goûts et Jane n'en a pas eu besoin,elle a tape en plein dans le mille (I love baking ).

J'ai aussi beaucoup aime sa dédicace dans le livre,it's a lovely touch.

Il s'appelle "Big fat cookies" et comme son nom l'indique est sur les cookies,j'adore...

Jane,thank you SO much ...

J'ai tout de suite voulu essayer une recette et j'ai choisi des cookies au beurre de cacahouètes (enfin Mike a choisi ...).Et j'ai presque suivi la recette ...

La recette : Toutes les mesures sont en "cups" car mon livre est américain ;o)

• 1 1/2 cups de farine
• 1/2 c a café de bicarbonate de soda
• 1/2 cup de beurre mou
• 1/3 cup de smooth peanut butter (crunchy pour moi)
• 1/2 cup de sucre
• 1/3 cup de sucre roux (light brown sugar)
• 1 oeuf
• 1 c a café d'extrait de vanille
• 1 cup de caachuetes salees concassees

Mélanger la farine et le bicarbonate.

Dans un grand bol,mélanger le beurre,le beurre de cacahuètes.

Ajouter les sucres et battre environ 30 secondes.

Ajouter l'oeuf et l'extrait de vanille.

Puis incorporer le mélange farine /bicarbonate.

Mettre la pâte dans du film alimentaire en formant un boudin  et au frigo pour la nuit.

Le lendemain matin...

Préchauffer le four a 190 degrés.

Découper des tranches ,les déposer sur une plaque et mettre les cacahuètes concassées si vous voulez...

Cuire environ 15min.Laisser refroidir avant de transférer sur une grille.

Et pour un cookie encore plus gourmand...J'ai trempe la moitie dans du chocolat au lait fondu. Yum yum...

Et encore un client satisfait ;o)

12 octobre 2007

Bananes trop mures :o( et si j'essayais d'en faire de la confiture bananes/coco ?

Il y a longtemps que j'avais envie de faire de la confiture mais les fruits coûtent tellement cher ici (et je ne connais personne avec un jardin) qu'acheter notre confiture était la meilleure solution...

Jusqu'au jour ou j'ai eu une fois de plus des vieilles bananes et c'est comme ça que l'idée est arrivée.

Après avoir découvert la fonction "confiture" pour le riz au lait de ma MAP,c'était l'occasion de l'essayer pour de la confiture...

Qu'est-ce qui se marie bien avec la banane et que l'on adore chez nous ? La noix de coco bien sur!

La recette :

• 400g de bananes épluchées
• 400g de sucre roux
• 1/2 jus de citron
• 100g de noix de coco râpée

Tout mettre dans la cuve de la MAP, sélectionner "Jam " et attendre...

Je suis très contente de moi (ça se voit non ?),1 essai réussi :la banane et la noix de coco sont délicieuses ensemble et ma confiture a une vrai consistance de confiture,pas trop liquide ou trop dur,fière de moi j'vous dis  ;o)

10 octobre 2007

Yaourt a la fraise (Nesquick)

Juste une envie de yaourt a la fraise au goût chimique...Ben quoi ? Ca arrive ;o)Et puis le gout n'est meme pas si chimique que ca ...

J'ai loupe le Nesquick a la vanille ,je n'arrive plus a en trouver...Et celui a la banane ce sera la prochaine fois.

La recette :

• 1l de lait
• 1 yaourt nature
• 7 c a soupe de Nesquick a la fraise
• 7 c a café de sucre
• 40g de lait en poudre

Comme d'habitude,tout mélanger et mettre en pots.

Brancher la yaourtière pour environ 10h,mettre au frais pour au moins 4h et voila !