Time 4 tea ?

28 septembre 2007

Ma plus belle brioche ...so far ;o) Merci Cecile !

Sans me vanter ;o),je n'avais jamais réussi une brioche comme celle-là et merci qui ? Merci Cecile du blog "Occupe-toi de tes oignons" ,sa superbe version est ici .

Ça prend du temps mais le résultat est sublime.

La recette :

• 300g de farine
• 1 sachet de levure déshydratée
• 145g d'oeuf (1 entier + le complément en jaune d'oeuf)
• 60g de lait
• 100g de beurre
• 70g de sucre
• 1/2 c a café de sel
• Du sucre en grains (si vous voulez)

Faire un levain en mélangeant 80g de farine avec le sachet de levure délayer avec le lait tiède.

Laisser reposer une heure ou jusqu'à ce que cela est double de volume.

Verser le reste de la farine dans le robot,ajouter les oeufs,le sel et le sucre.

Pétrir quelques minutes et incorporer le levain.

Pétrir a nouveau pendant 5 a 10min,incorporer le beurre ramolli et continuer a pétrir pendant au moins 20min.

Mettre la pâte dans un  grand saladier,couvrir d'un film alimentaire et mettre au frigo pour la nuit.

Le lendemain matin ...

Dégazer la pâte.

Étaler la en un rectangle,plier en 3 (portefeuille),tourner d'1/4 de tour.

Recommencer 2 fois cette opération.

Partager votre pâte en 4 et façonnez en boules.

Disposer ces boules dans un plat de cuisson,couvrir d'un torchon et laisser reposer 3h ou jusqu'à ce que la pâte est double de volume.

Préchauffer le four a 160 degrés.

Dorer la brioche avec un jaune d'oeuf mélange a un peu d'eau.

Parsemer de sucre en grains.

Mettre au four pour  une 1/2 heure environ en surveillant pour que la brioche ne colore pas trop.

Vous m'en direz des nouvelles ...

25 septembre 2007

Semoule (et oui encore...) au Carambars

J'aime beaucoup la semoule,c'est rapide et ça donne un petit dessert très sympa qui peut s'accommoder de beaucoup de façons...

Un petit dessert de derniere minute,quand y'en a marre des yaourts ou des fruits ...

Et j'aime les Carambars : en mousse,en crèmes,en petits gâteaux au beurre sale ,en yaourts ...

Et alors pourquoi ne pas associer les 2 ?

La recette :

• 1l de lait
• 20 Carambars
• 80g de semoule

Faire bouillir le lait avec les Carambars.

Ajouter la semoule en pluie et mélanger jusqu'à épaississement.

Verser dans des ramequins ,laisser refroidir ...Et voila.

Rien de plus facile !

22 septembre 2007

Et dans ces petits moules geniaux il y a des petits gateaux delicieux ;o)

Il y a quelques semaines Lolotte m'avait gâtée pour mon anniversaire (because I'm worth it as we all know ;o)et la méchante fille que je suis n'avait toujours pas utilise ses petits moules ...Va savoir pourquoi.

C'est maintenant chose faite et ce fut une révélation !Je les adore !!! Ils sont d'abord si mignons et colores comme j'aime.Et en plus ils se lavent en un clin d'oeil,ça c'est mon cher mari qui le dit car la vaisselle c'est son boulot ;o).

J'avais déjà fait cette recette ici mai au cassis j'ai donc change et je les ai fait aux framboises et chocolat blanc,un délice...

La recette:

• 250g de ricotta
• 150g de beurre
• 200g de sucre
• 4 oeufs
• 180g de farine levante
• 200g de framboises surgelées
• 100g de pépites de chocolat blanc

Préchauffer le four a 200 degrés.

Faire fondre le beurre.

Mélanger la ricotta et le sucre.

Ajouter le beurre fondu et les oeufs battus.

Puis la farine.

Ajouter les framboises et les pépites de chocolat blanc.

Remplir les moules aux 3/4 et cuire environ une petite demi-heure ( ça dépend de la taille de vos moules).

J'adore cette recette qui est facile et vraiment délicieuse,essayez et vous verrez.

Mais attention vous allez en devenir accro...

19 septembre 2007

Tapioca a la violette

D'accord pas très glamour comme titre mais je fais ce que je peux :o)

Mais la couleur est pile-poil assortie a mon blog !

Du tapioca...J'en avais acheté ,je n'en avais jamais fait et l'autre jour voila ce qui arriva ...

J'ai trouve ça très joli ces petites perles translucides,presque girly ;o),et pourquoi a la violette car c'est le sirop que j'avais sous la main pardi.

Résultats mitiges...Les grands ont aimes mais pas les petits ...

La recette:

• 1/2l de lait
• 40g de tapioca
• sirop de violettes au goût
• Colorants rouge et bleu = violet !

Faire bouillir le lait et ajouter le sirop.

Verser le tapioca et laisser cuire a feu doux en surveillant (environ 30min) jusqu'à ce qu'il devienne translucide.

Ajouter les colorants (ou pas d'ailleurs).

Mettre dans les ramequins et laisser refroidir avant de servir.

17 septembre 2007

Petits sables a la fleur de sel

En panne de biscuits pour les enfants (et les parents ;o),je me suis dit tiens pourquoi ne pas en faire moi-même et voila.

J'ai trouve cette recette sur le blog "Le chou de bruxelles" ,ils sont très faciles a faire et vraiment délicieux avec leur petite pointe de sel.

Parfait avec une tasse de thé au lait ou une crème au chocolat...

Et en plus le bonus des bonus c'est qu'ils font beaucoup moins de miettes que les biscuits du commerce et ça, ça n'a pas de prix car souvent  quelquefois il nous faudrait une poule a la maison pour picorer les miettes qui n'arrêtent pas de tomber par terre !

La recette :

• 250g de farine
• 125g de beurre
• 125g de sucre
• 10g de sucre vanille
• 1 oeuf
• 1/2 c a café de fleur de sel

Mélanger la farine,les sucres et le sel.

Ajouter le beurre froid coupe en petits morceaux et mélanger du bout des doigts jusqu'à l'obtention de "sable".

Ajouter l'oeuf et pétrir rapidement jusqu'à l'obtention d'une pâte compacte et homogène.

Filmer et réserver au frais pendant au moins 1h.

Abaisser la pâte a 2/3mm et découper a l'emporte-pièce.

Cuire a 160/170 degrés pendant 15min environ .

Mettre sur une grille et déguster.

13 septembre 2007

Taguee par ...

...Lolotte ,(merci ma copine) et voici mes réponses ,vous êtes prets ? Alors on y va !

Attrapez le livre le plus proche,allez a la page 18 et écrivez la 4ème ligne.

You can stabilise a camera by using a tripod.Tripods range from small tabletop versions ...(Teach yourself visually "Digital photography" ).Un livre sur la photo.

Quelle est la dernière chose que vous ayez regarde a la télévision ?

Hier soir la série "Brothers and sisters".

En dehors du bruit de l'ordinateur,qu'entendez-vous ?

Les loupiots qui jouent ensemble sans se battre et c'est plutôt rare ...

Quand vous êtes sorti pour la dernière fois,qu'avez-vous fait ?

Je suis allée chercher mon grand  a l'école ce midi  avec le petit.

Que portez-vous ?

Un jean et un tee-shirt blanc.

Quand avez-vous ri pour la dernière fois ?

Ce matin a la porte de l'école avec une autre maman française comme tous les matins :o)

Qui a-t-il sur les murs de la pièce ou vous vous trouvez ?

Un grand tableau fait par un ami artiste spécialement pour nous,notre photo de mariage et des photos des loupiots.

Avez-vous vu quelque chose d'étrange aujourd'hui ?

A la porte de l'école c'est tous les jours un défilé de bonnes-femmes choses étranges ;o)

Quel est le dernier film que vous avez vu ?

A la télé ? Une rediffusion de "Chicken run".Au ciné le film sur le vie d'Edith Piaf qui est sorti il n'y a pas très longtemps ici.

Si vous deveniez multimillionnaire dans la nuit,quelle est la 1ère chose que vous achèteriez ?

Une maison avec une grande cuisine et un grand jardin (et je ne retournerais jamais bosser !!!!).

Dites-nous quelque chose que nous ne savons pas encore.

Je suis accro a "Coronation street",un feuilleton anglais.

Aimez-vous danser ?

Oui mais pas sur n'importe quoi !

Quel serait le prénom de votre enfant si c'était une fille?Un garçon ?

Garçons :Pierre et Tom  ( ils sont deja la) et une fille ça ne risque pas d'arriver ...

Avez-vous déjà pense a vivre a l'étranger ?

Si il y a 10 ans on m'avait dit que j'habiterais un jour sur Londres je ne l'aurais pas cru et pourtant ça va faire 9 ans en Janvier.

Que voudriez-vous que Dieu vous dise lorsque vous franchirez les portes du paradis ?

Qui ? Les portes de quoi ?

A qui le tour ?

11 septembre 2007

Le bagel qui se prenait pour le nombril du monde...

Il y a longtemps que j'avais envie d'essayer de faire des bagels et j'ai trouve cette recette je ne sais plus ou sur un blog,désolée,il y a longtemps que je l'avais ...

Mon cher mari s'est exclame :"On dirait des nombrils!!" en les voyant d'où le titre du billet ;o)

C'est du boulot et de l'organisation mais ça vaut le coup,c'est bien meilleur que ceux du commerce en sacs en plastique.

La recette pour environ 10 bagels:

• 800g de farine
• 540ml d'eau
• 2 c a café de levure sèche instantanée
• 3 c a soupe de margarine beurre
• 2 c a soupe de sucre
• 1 c a soupe de sel

Pochage :

• eau
• 60g de sucre en poudre
• 1 c a café de bicarbonate de soude

Dorure et garniture :

• blanc d'oeuf  + petites graines si ça vous dit ...

Mélanger la farine avec la levure instantanée.

Dans un saladier mettre tous les ingrédients sauf la farine et la levure.

Ajouter la farine petit a petit en mélangeant énergiquement.

Pétrir jusqu'à l'obtention d'une boule molle mais élastique.

Mettre a lever dans un saladier recouvert de film huile jusqu'à ce que la pâte double de volume.

Dégazer,reformer une boule et remettre a lever mais cette fois ci au frigo pour au moins 4h ou mieux pour la nuit.

Le lendemain préchauffer le four a 240 degrés.

Préparer un torchon farine pour déposer les bagels après façonnage et un autre propre pour et non farine pour les bagels après pochage.

Diviser le pâton en 2,réserver une moitie au frais (vous pouvez le garder jusqu'a 24h au frais).

Diviser cette moitie en 5 morceaux egaux.Faconner les bagels en faisant une boule aplatie dans laquelle vous ferez un trou avec un index farine.

Faire bouillir une grosse marmite d'eau,ajouter le sucre et le bicarbonate et baisser légèrement le feu.

Plonger les bagels 2 par 2.Le bagel tombe,remonte aussitôt et se ride.Laisser pocher environ 1min a 1.5 min puis les retourner et les laisser le même temps de l'autre cote.

Les retirer avec une écumoire et les mettre sur le torchon propre pour retirer l'excès d'eau.

Transvaser rapidement les bagels sur une plaque de cuisson huilée.

Dorer au blanc d'oeuf et enfourner en faisant un coup de buée.

Baisser le four a 190 degrés et cuire environ 20/25min.

Éteindre le four et laisser les bagels a l'intérieur 5 min supplémentaires et les mettre a refroidir sur une grille.

A déguster comme vous voulez ;o)

07 septembre 2007

La pate sablee au chocolat de Trish Deseine ( et de ma photo girly)

Pour répondre a la demande de tous mes lecteurs/rices ,enfin bon juste une ...

Voici la recette de la pâte sablée au chocolat utilisée dans ma tartelette au chocolat pour la photo du concours "so girly" (pas de photo z'avez juste a aller voir le billet précédent ou ici).

Recette tirée du livre "Je veux du chocolat" de Trish Deseine que je ne vous présente plus j'en suis sure mais qui est encore une quasi inconnue pour moi (oui je sais je rentre en France et j'achète des livres écrits par une Irlandaise chercher l'erreur ;o)...

Cette pâte est géniale a travailler,j'ai vraiment été agréablement surprise.

Bon assez de blabla la recette :

Ces proportions sont pour une tarte de 28cm de diamètre environ qu'elle dit la dame...

• 250g de farine
• 100g de sucre glace
• 1 pincée de sel
• 1 c a soupe de cacao en poudre (2 pour moi)
• 200g de beurre très froid coupe en des
• 2 jaunes d'oeufs légèrement battus avec 1 c a soupe d'eau

Mettre tous les ingrédients dans un saladier et mélanger du bout des doigts jusqu'à ce que le mélange ressemble a de la chapelure.

Creuser un puis au centre,ajouter les jaunes + l'eau.

Mélanger d'abord a la cuillère en bois puis avec les mains afin de former une boule.

Couvrir de film alimentaire et mettre au frigo au moins 2h avant de l'utiliser.

Soooooooooo girly (qui ?? moi ??)

Quand j'ai vu ce concours de photos "so girly" chez Lauriana du blog "Miamourdises" ,j'ai tout de suite eu envie de participer. Moi qui suis aussi "girly" qu'un rhinocéros c'était quand même un challenge...Mais vu que je passe plus de temps a prendre des photos qu'a cuisiner il fallait que je participe, c'est chose faite mais je tiens a préciser que oui,la photo est floue mais ça s'appelle "soft focus" et c'est fait exprès ;o).

Et pour les explications culinaires ...

Pâte sablée au chocolat cuite a blanc,ganache au chocolat,framboises,miettes de meringues a la fraise et quelques petits coeurs en sucre.

Voila :o)

04 septembre 2007

P'tites cremes aux Carambars (car oui j'ai fait le plein ;o)

Oui,les placards débordent et il y a même un carton de victuailles (interdites aux loupiots et a leur Daddy !! )dans notre chambre...

Je me suis ruée a Carrefour,le paradis sur terre ...Des rayons de crémerie (entres autres) a perte de vue...Et la grandeur d'un supermarché anglais même le plus grand que j'ai jamais vu ne leur arrivera jamais a la cheville.Oui des fois la France me manque ...

Bon ,j'ai bien sur rapporte des Carambars et fait quelque chose que je n'avais jamais fait avec avant : des petites crèmes .

J'ai trouve cette recette sur le blog : "La cuisine de Christiane " qui elle même l'avait trouvée chez "Cuisine Guylaine".

La recette :

Pour 6 ramequins,

• 4 oeufs
• 100g de sucre
• 400ml de lait 200ml de lait + 200ml de crème liquide
• 10 Carambars

Préchauffer le four a 160 degrés.

Faire fondre les Carambars dans le lait.

Battre les oeufs avec le sucre,ajouter le lait chaud.

Passer au chinois,ça c'est juste moi j'ai horreur de trouver des "bouts".

Verser dans les ramequins et mettre au four au bain-marie pour environ 25min.

Laisser refroidir et mettre au frais avant de déguster.