Time 4 tea ?

20 août 2007

Recette salee # 5 (et Irlandaise ) :Les "Boxty pancakes"

Que faire a son végétarien de mari d'origine Irlandaise pour son anniversaire ??

A part un gâteau ? Ou plutôt en plus d 'un gâteau .

Quelque chose que je n'avais jamais fait mais dont il me parlait régulièrement avec des trémolos dans la voix...

Une spécialité Irlandaise forcement a base de pommes de terre ;o)

Je les ai fait en version salée mais  ils peuvent se manger aussi bien au petit déjeuner,moins assaisonnes j'imagine .

Je les ai accompagne qu'un poêlée de champignons/échalotes/tomates cerises et persil.

J'ai trouve cette recette sur le magazine du supermarché Waitrose du mois de Mars 2007.

La recette :

• 500g de pommes de terre
• 200g de farine
• 1/2 c a café de bicarbonate de soude
• 284ml de pyodermite (!!!) Buttermilk
• 25g de beurre
• Un peu d'huile pour la cuisson

Cuire 250g de pommes de terre a l'eau sans les éplucher.

Les égoutter et les peler,les écraser et les laisser refroidir.

Éplucher les 250g de pommes de terre restant,les râper.

Ajouter la farine et le bicarbonate.Puis la purée refroidie.

Ajouter le buttermilk jusqu'à l'obtention d'une consistance de pâte a crêpes très épaisse.

Assaisonner a votre goût.

Préchauffer le four a 140 degrés.

Cuire les boxty dans une poêle avec un peu de beurre et d'huile a feu moyen.Les retourner quand des bulles apparaissent ( après environ 2 min) et continuer la cuisson pendant 4/5 min.

Garder les 1ers au chaud dans le four pendant la cuisson des suivants.

Nous nous sommes régalés,ça prend un peu de temps a faire mais ça vaut le coup.

Sur ce je vous dit au revoir car nous partons en France pour une bonne semaine pour remplir les placards et se régaler voir la famille et se balader ...

A bientôt :o)

18 août 2007

Cassis curd et gateau d'anniversaire

Après avoir vu cette recette chez Miamourdises ,j'ai tout de suite eu envie de l'essayer.

Ça tombait bien car j'avais tout sous la main...

Elle l'a utilise pour en faire de superbes tartelettes et moi pour fourrer le gâteau d'anniversaire de mon petit mari,mélangé avec de la crème fouettée,un délice ...

Bon,d'accord la deco c'est pas tout a fait ça ...Mais ce que vous récoltez quand vous demandez a un petit garçon de 4 ans de s'en occuper,ce sont des insectes/vers de terre en pâte d'amande...

Bon pour en revenir au cassis curd...

La recette :

• 250g de cassis
• 1/2 c a café de cannelle
• 1 c a soupe d'extrait de vanille
• 40g de beurre
• 3 oeufs
• 2 c a soupe de jus de citron

Faire cuire le cassis avec la vanille et la cannelle jusqu'à ce que les fruits soient cuits.

Battre les oeufs ,incorporer le beurre fondu,le sucre et le jus de citron.

Verser ce mélange sur le cassis.

Faire cuire 5 a 10 min sur feu moyen jusqu'à épaississement de la préparation.

Réserver au frais.

Et donc pour pouvez l'utiliser pour tout un tas de trucs,en tartines,en tartelettes,en fourrage de gâteau...

16 août 2007

Semoule a la pistache et au nutella

Une recette qui sort de nulle part,juste d'une envie bien précise dans ma tête ...

Ma pâte de pistache s'ennuyait dans le fond de mon frigo...Et le pot de Nutella me tendait les bras ;o).

Facile,rapide et surtout bien bonne,tout ce dont j'avais besoin...En un mot réconfortante en ce moment avec le soleil qui joue a cache-cache...

Tout le monde a adore même les petits(surtout un certain petit Pierre car le vert est sa couleur préférée ).

La recette :

• 1l de lait
• 80g de sucre
• 100g de semoule
• 1 bonne c a café de pâte de pistache
• du Nutella

Faire bouillir le lait avec le sucre et la pâte de pistache.

Ajouter la semoule en pluie et bien mélanger .

Cuire pendant environ 2 min jusqu'à épaississement.

verser une couche de semoule dans un ramequin,puis 1 c a soupe café de Nutella et recouvrir de semoule.

Ajouter un peu de Nutella et une pistache  sur le dessus pour faire joli .

Laisser refroidir un peu et régalez vous!

14 août 2007

Le (delicieux) pain de Samania

Ici on adore le pain et a chaque fois que nous allons faire les courses on ne peut pas passer près du rayon "bakery" sans que mes 2 loupiots se mettent a brailler en coeur : "Pain,pain!".

Bien sur personne ne comprend mais pour les faire taire je cède 3 fois sur 4 et j'achète du pain,en général une baguette (elles ne sont en général pas mauvaises du tout pour un pays qui avait si mauvaise réputation)la moitie restante arrive devant les yeux de la caissière surprise,personne ne fait ça ici (ni tâter tous les camemberts avant de se décider mais ça c'est une autre histoire...).

Quand j'ai vu cette recette chez Samania j'ai tout de suite eu envie de l'essayer et je ne regrette pas,ce pain est très bon.La croûte est bien croustillante comme j'aime .Un delice ...Il est parti tres vite ;O).

Mon petit plaisir est de manger le quignon encore tiède avec une petite lichette de beurre sale.

La recette :

La veille :

• 150g de farine de seigle
• 20cl d'eau
• 1/2 sachet de levure de boulanger

Mélanger les ingrédients et laisser reposer toute une nuit dans un saladier recouvert d'un torchon.

Le lendemain :

• 400g de farine (strong flour)
• 2 c a café de sel
• 18cl d'eau

Ajouter ces ingrédients au mélange de la veille et pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte non collante et souple.

Former une boule et laisser lever pendant 1h dans un saladier recouvert d'un torchon.

Dégazer et former de nouveau une boule.

Poser sur une plaque de cuisson et laisser lever pendant 40min.

Ce temps écoulé,préchauffer le four a 275 degrés (240 pour moi) pendant 20min avec un bol d'eau pose sur la sole du four.

A l'aide d'une passoire fine saupoudrer le pâton de farine.

Faire des incisions en forme de quadrillage a l'aide d'une lame de rasoir.

Enfourner et cuire pendant 20min a 275 degrés puis baisser a 230 degrés et poursuivre la cuisson pendant 20min 40 min a 240 degrés.

Mettre a refroidir (juste un peu pour ne pas vous bruler ...)et voila !

Merci Murielle :o)

13 août 2007

Par ici les curieux/ses ;o)

Pour répondre a la gentille invitation de Bige,voila encore quelques révélations pour les curieux/ses ...Dont je fais partie bien sur...

Quelle est votre situation de famille ? Mariée depuis 7 ans,2 petits diables de 2 et 4 ans.

Quelle est votre date d’anniversaire ?  15 juin 1967 (but 18 for ever).

Vivez-vous en ville ou à la campagne ? Ville.

Quels métiers exercez-vous ou avez exercé ?  "Cuisinière" pendant 21 ans (!!) et maman a plein temps depuis 2 ans.

Avez-vous des allergies ? Non.

Quel est votre odeur préférée (pour les bougies, encens, produits pour le  bain..)? Aucune en particulier,je me lasse très vite et ça m'écoeure...Mais pour les odeurs naturelles ...L'herbe juste coupée,la queue de tomate,les violettes,le lilas,le muguet,les roses du jardin de mon enfance ...

Aimez-vous les sucreries ?  Oui.

Si oui quelles sont vos préférées ? Celles de mon enfance mais aussi quelques spécialités anglaises.

Quels sont vos goûts culinaires? Je n'aime pas le sale/sucre ni les trucs trop exotiques.

Quel genre de musique aimez-vous ? Oh la la ...En vrac ...Richard Gotainer ;o),la musique des années 80/90,Queen mais aussi l' "indie" anglaise,mari musicien oblige ...

Quelle est votre couleur préférée ? Encore une fois aucune en particulier mais j'aime les couleurs vives et surtout leurs associations comme l'arc-en-ciel.

Quelle est votre saison préférée? Le printemps quand les jours rallongent et que le temps se fait plus doux.

Collectionnez-vous un objet quelconque ? J'ai horreur des collections,ça prend de la place et ça attrape la poussière.

Quels magazines lisez-vous?  Tout ce qui me tombe sous la main.

Etes-vous abonné à un magazine ? Non.

Quel est votre style vestimentaire ? Jeans,tee-shirt et Doc Martens violettes (si possible).
Pratiquez-vous une activité manuelle ? Non...Plus le temps.

Quels sont vos loisirs ? Des que j'arrive a avoir une minute pour moi c'est bien ça que ça veut dire ? Faire des photos,lire et regarder les gens qui passent en bas et essayer d'imaginer leurs vies ...

Quelle est votre matière préférée ? Le coton.

Quel est votre animal préféré ? Je ne suis pas très animale.

Comment décorez-vous votre intérieur? Avec le magasin jaune et bleu,je me lasse vite et comme ça ne dure pas très,très longtemps c'est parfait pour moi !

Avez-vous une liste de cadeaux en ligne ?  Non,je dis simplement ce dont j'ai envie a qui de droit et ça marche très bien.

Le détail en plus ? Un truc qui rend mon mari complètement dingue ...Il y a la radio française qui marche toute la journée a la maison même quand je n'y suis pas...Et j'aime ça. 

11 août 2007

Les muffins au buttermilk : parfum USA ...

J'aime les muffins,ils sont faciles a faire et offrent des possibilités infinies ...

Ceux-ci sont en hommage a Lolotte qui n'arrête pas de me gâter (and I'm worth it ;oP)...

Regardez bien cette pépite de caramel fondue...Ai-je besoin d'en rajouter ??

Sans parler des magnifiques caissettes...Bright flowers :I love them !!!!

J'en ai fait avec des "toffees bits" et d'autres au "butterscotch morsels" bien sur on ne voit pas la différence sur la photo mais ils étaient tous délicieux...

Je les ai fait cette fois-ci au buttermilk ,recette tirée encore une fois de mon livre "Muffins,fast and fantastic".

La recette :

• 280g de farine
• 1 c a café de bicarbonate de soude (?)
• 1/2 c a café de sel
• 70g de sucre
• 1 oeuf
• 240ml de buttermilk
• 60ml d'eau
• 85g de beurre fondu
• 100g de "Toffee bits" ou de "Butterscotch morsels"

Préchauffer le four a 200 degrés.

Dans un saladier mélanger la farine,le bicarbonate,le sel,les "toffee bits" et le sucre.

Dans un autre saladier mélanger l'oeuf battu,le buttermilk,l'eau et le beurre fondu.

Verser sur le 1er mélange et mélanger mais pas trop (il doit rester des grumeaux).

Verser l'appareil dans des caissettes (jolies c'est mieux ;o).

Cuire environ 20/25min.

Laisser tiédir avant de déguster...

08 août 2007

Recette salee # 4 ! Crumble ... tomates cerises et echalotes caramelisees

Déjà la 4ème recette salée du blog...

Je ne pensais pas en mettre du tout au début du blog mais voila je me suis laissée prendre au jeu,si c'était vraiment bon et que j'arrive a faire une photo potable  alors je poste la recette .

Car non,non,non,nous ne mangeons pas que des desserts meme si nous sommes tres assez gourmands ...

Pour revenir a cette recette(faite au pif et sans sources),c'était vraiment délicieux et j'ai reçu les compliments du jury ,bon juste mon mari mais c'est déjà pas mal non ? ;o)

La recette :

• 500g de tomates cerises
• 5 échalotes
• 1 noix de beurre
• 1c a soupe d'huile
• 1 c a soupe de sucre
• 1 c a soupe de vinaigre de vin ou balsamique
• sel/poivre

Pour le crumble

• 100g de farine
• 100g de beurre
• 50g de chapelure
• 50g de fromage râpé (cheddar pour moi)

Faire sauter les échalotes dans le beurre et l'huile ,quand elles sont bien dorées ajouter le sucre et laisser caraméliser tranquillement,saler,poivrer.

Déglacer avec le vinaigre.

Ajouter les tomates cerises et cuire environ 2 min.

Verser dans un plat a gratin.

Préparer le crumble :Du bout des doigts mélanger le beurre et le farine,ajouter la chapelure ,puis le fromage râpé.

Mettre ce mélange sur les tomates.

Cuire environ 20/25 min a 180 degrés.

Un délice ...

PS: Le persil c'est pour la photo ,si j'en avais eu j'aurais mis du basilic ...

06 août 2007

Glace au citron (sans sorbetiere) pour feter le retour du soleil !

Le soleil est enfin revenu et espérons qu'il soit la pour un petit bout de temps ;o)...

Enfin ça c'était hier et ce matin le ciel est gris :o(.

Voici une recette de glace a faire sans sorbetière trouvée sur le site UKTV Food ,pas légère ,légère mais délicieuse,bien acidulée et pas trop sucrée.

La recette :

• 3 gros citrons (sans conservateurs)
• 175g de sucre glace
• 420ml de crème fleurette

Râper les zestes de 2 des citrons.

Presser les citrons (les 3).

Ajouter le jus et les zestes au sucre glace,bien mélanger et laisser 30min pour que les parfums se développent.

Fouetter la crème et ajouter le mélange citrons/sucre glace.

Mettre en ramequins et au congélateur pour environ 6h.

Sortir la glace et la mettre au frigo environ 1/2h avant de la déguster.

01 août 2007

Yaourts a la feve tonka

Je n'avais pas encore decouvert la fève tonka et quand Lolotte m'en a gentiment envoyé pour que j'y goûte,j'ai cherche une façon très simple de découvrir ce goût ...

J'ai alors décidé d'en faire un yaourt avec très peu de sucre pour ne pas masque le goût de la fève et un peu de crème pour l'onctuosité.

Je ne savais pas si elle perdait du goût a la chaleur alors je l'ai incorporée au lait froid,laisse infuse un peu et passe le mélange au chinois ...

Nous avons beaucoup aime ce goût léger d'amandes...

La recette :

• 800ml de lait
• 200ml de crème liquide
• 1 fève tonka râpée
• 1 yaourt
• 4 c a soupe de sucre

Mélanger la fève râpée avec le lait,la crème ,le sucre et le yaourt.

Laisser infuser 1/2h et passer au chinois.

Mettre en pots et pour 8/9h en yaourtière.

Mettre au frais au minimum 4h et déguster.