14 août 2007
Le (delicieux) pain de Samania
Ici on adore le pain et a chaque fois que nous allons faire les courses on ne peut pas passer près du rayon "bakery" sans que mes 2 loupiots se mettent a brailler en coeur : "Pain,pain!".
Bien sur personne ne comprend mais pour les faire taire je cède 3 fois sur 4 et j'achète du pain,en général une baguette (elles ne sont en général pas mauvaises du tout pour un pays qui avait si mauvaise réputation)la moitie restante arrive devant les yeux de la caissière surprise,personne ne fait ça ici (ni tâter tous les camemberts avant de se décider mais ça c'est une autre histoire...).
Quand j'ai vu cette recette chez Samania j'ai tout de suite eu envie de l'essayer et je ne regrette pas,ce pain est très bon.La croûte est bien croustillante comme j'aime .Un delice ...Il est parti tres vite ;O).
Mon petit plaisir est de manger le quignon encore tiède avec une petite lichette de beurre sale.
La recette :
La veille :
- 150g de farine de seigle
- 20cl d'eau
- 1/2 sachet de levure de boulanger
Mélanger les ingrédients et laisser reposer toute une nuit dans un saladier recouvert d'un torchon.
Le lendemain :
- 400g de farine (strong flour)
- 2 c a café de sel
- 18cl d'eau
Ajouter ces ingrédients au mélange de la veille et pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte non collante et souple.
Former une boule et laisser lever pendant 1h dans un saladier recouvert d'un torchon.
Dégazer et former de nouveau une boule.
Poser sur une plaque de cuisson et laisser lever pendant 40min.
Ce temps écoulé,préchauffer le four a 275 degrés (240 pour moi) pendant 20min avec un bol d'eau pose sur la sole du four.
A l'aide d'une passoire fine saupoudrer le pâton de farine.
Faire des incisions en forme de quadrillage a l'aide d'une lame de rasoir.
Enfourner et cuire pendant 20min a 275 degrés puis baisser a 230 degrés et poursuivre la cuisson pendant 20min 40 min a 240 degrés.
Mettre a refroidir (juste un peu pour ne pas vous bruler ...)et voila !
Merci Murielle :o)
Commentaires
Il faudrait que je l'essaie puisqu'il n'y a pas besoin de MAP! Je reitere, tes photos sont superbes! Surtout celle avec la lichette de beurre!
ah oui la photo avec la lichette de beurre est à croquer!!
humm!! Avec le beurre dessus on ne peut pas y résister!!!
Tout le monde le fait et même sans l'avoir goûter au pique-nique ! J'ai eu la chance de le goûter et vous me donnez toutes envies de me lancer dans sa confection ...
Si tu vas chez ma soeur, et que tu prononces le mot "glace", les trois (petits) loulous crient en coeur "glace, glace, glace" comme des fous!! J' imagine le même boulot devant les gens du supermarché et je me marre bien :-D !
PAin, pain, pain, moi aussi je veux du pain, TON pain pour être plus précise avec un peu de beurre salé aussi svp ;-)
Ohlala tu me fais envie avec ton quignon et ton bout de beurre! Ce pain me fait de l'effet!
les quignons sont tjrs pour moi ! et ceci dit celui te ton pain , je te le prendrais bien !
Il m'a l'air d'être bien bon ton pain ! quand on prépare la vieille, je crois que c'est ce qu'on appelle un poolish.
C'est vrai que j'ai été surprise de trouver des baguettes et pas mauvaises en plus !!! en Angleterre.
Le pain jusqu'ici ça me paraît infaisable, mais ta recette a l'air bien...peut-être un jour!
Depuis que j'ai découvert son pain, je ne me lasse plus de le faire.
Essai aussi avec différentes céréales, c'est extra !
En plus le pain se conserve très bien.
Ce pain est fort tentant, je l'avais déjà repéré!
il est troooop bon! tes photos sont superbes!
Comme toi, je ne peux résister à l'appel du quignon de pain avec son beurre salé (breton comme moi).
Je vais essayer cette recette qui me tente beaucoup.
Merci
Chrys
C'est la reine du pain Murielle et je sais de quoi je parle, j'ai eu le privilège de goûter à son merveilleux pain !
Merveilleux, en effet! Un pain fabuleux!
Superbe,ton pain!!!
Je comprend qu'on doit attendre le minimum pour déguster!!
Quel beau pain !!! Je prendrais bien une petite tranche!!!
il est beau ce pain et la photo avec le beurre une tuerie!!
Tes photos sont superbes et donnent vraiment envie de gouter à ce délicieux pain. Comme la machine n'est pas nécessaire je vais tester.
Dans le cas du pain, tes loupiots = moi car j'adore vraiment ça et j'ai aussi du mal à y résister quand je vais faire des courses!!
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